凉菜红油怎样做香味浓郁，红油凉菜的做法与配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

准备工作

制作红油凉菜首先需要准备食材：

主料：各种蔬菜（豆芽、黄瓜、藕片等） 调料：食盐、鸡精、醋、花生碎、葱姜蒜末、干辣椒、花椒粉、菜籽油等 步骤一：准备蔬菜

将蔬菜洗净，根据口感喜好，切成条状、片状或者丝状备用。

步骤二：制作辣椒油

在锅中倒入菜籽油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒粉，小火慢炸，炸出红油色后关火，待油温降至70度左右再重新开火小心炸一次。

步骤三：调制调料

将鸡精、食盐、醋、花生碎适量放入容器中搅拌均匀成为凉菜酱汁。

步骤四：拌制凉菜

将制作好的酱汁均匀地淋在蔬菜上，然后将调制好的红油均匀地淋在酱汁上，最后轻轻拌匀即可。

小贴士

不喜欢吃辣的朋友可以减少辣椒和花椒粉的用量，口味会更加温和。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够让您轻松掌握制作红油凉菜的技巧，为家人和朋友带来美味的佳肴。

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