老饭骨鱼头豆腐汤的做法，早餐鱼头汤的做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

做法：糯米洗净上锅蒸半小时以上，中途另外用锅烧开水，直接将开水淋在糯米上，反复2-3次。半小时后用手捻米，看米是否过芯，蒸到糯米完全蒸熟。

将锅烧到足够热，转中小火再倒油，油可以略多一些，先将鱼皮那一面入锅煎制， 同时把姜、蒜、少许花椒粒一起煸香

待鱼皮那一面煎出金黄色效果时，将五花肉片入锅后转小火煸一下，无需煸成焦黄色，待瘦肉部分变成白色即可接下来加少许料酒，沿锅边烹撒一圈，随后继续保持小火开始加入调味适量生抽、盐、十三香开水入锅后转成大火炖煮，同时加入适量老抽和白糖继续调味儿，白糖可以略多些，提鲜。接下来的步骤就很简单了：鱼汤大火煮开后，撇去浮沫，把泡椒扔进去，盖上锅盖，继续大火煮20分钟左右然后继续盖上锅盖大火煮5分钟左右，把红色小米辣和杭椒倒进去了，再煮个一两分钟，撒香菜段和葱花起锅。

泡饭是把饭放锅里煮吃，煮饭时加些蔬菜肉沫一起煮，剩饭可以煮泡饭吃，泡饭不是粥，泡饭没有粥稀，泡饭一般老年人喜欢吃，老年人勤俭节约习惯了，吃剩下的饭菜和一起煮成泡饭吃，吃泡饭简单方便又不要炒菜，弄点菴咸菜就可以吃得美美的

主料

鸡蛋2个

玉米碴适量

黄豆适量

火腿肠小半根

辅料

盐少量

植物油少量

番茄酱适量

1. 黄豆、玉米碴提前洗净用水泡上（比例可根据个人喜好）

2. 泡好的玉米碴和黄豆倒入豆浆机，调到五谷档，打好即可

3. 鸡蛋搅打均匀，锅中用刷子刷一层油，倒入蛋液摊成蛋饼（我一定要买个煎锅，这用炒锅煎蛋饼太费劲啦）

4. 用刷子在蛋饼上刷一层番茄酱

5. 铺上一层煮好的米饭

6. 火腿肠切成薄片

7. 将火腿肠片铺在米饭上

8.卷成卷就行了。

把饭里加入水，煮开，再放点菜或者酱油豆豉什么的。这样的饭，就叫汤泡饭。

汤泡饭是最简单的米饭的吃法。

在四川，早上人们吃的饭，基本上都是汤泡饭。

昨天晚上剩的米饭，放到锅里，加上水，煮一下，水开了就好了。

夹点四川泡菜，放到碗里，就着吃。就是一顿早餐。

条件好的人家，有个煎蛋，或者放两片腊肉，就香的不得了了！

汤泡饭在餐桌上很常见。今天食欲不振，米饭里加点汤，好像更好吃了；喉咙有点干，米饭里加点汤好像更容易下咽了；今天饭菜不错，汤汁看起来很美味，加到米饭里肯定更加可口。可是，你有没有发现，你比别人吃得多些，吃得快些，人家细嚼慢咽，你却像喝粥。

除了个人洗好，吃汤泡饭的情况在老年人群和幼儿喂养中很常见，人们普遍认为经过汤汁泡过的饭会变得松软，更容易下咽和消化，久而久之就会养成习惯。但事实上，常吃汤泡饭对身体有着很大的危害。

配　　料:

超市售韩式辣白菜1袋、猪五花肉250克、豆腐1块。

·特　　色：沙锅是家常烹饪使用的锅中比较有“个性”的一类，它并非金属制品，但保温性能极佳，非常适宜用来烹饪汤菜，尤其是在寒冷的冬季，一家人围着热气腾腾的沙锅，喝上两口又美味又暖身的汤，实在是不错的享受。然而，一直以为，沙锅菜似乎挺讲究的，对于忙碌的我们感觉有点难于应付。其实不然，沙锅菜也有简单的做法，下面介绍的4种汤锅，不仅味道鲜美，颜色也很漂亮，保证让你在15分钟之内搞掂家人的胃口！

·操　　作:

1.沙锅内放入清水，加入少许鸡粉或牛肉粉使汤味更加鲜美，将辣白菜切成小块放入，煮沸。

2.将五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的锅中。

3.改用文火煮5～8分钟，即可食用。

口味：咸、香、辣、鲜，五花肉的肥腻也被泡菜的爽口完全中和，非常适合寒冷的冬季食用。

暖身提示：此锅主要靠韩式泡菜调味，如果感觉汤味太淡，可适当加一点盐。

用料

黄花鱼 7.8两1条或者3.4两的两条

姜 5片

料酒（二锅头） 1勺

白胡椒 少许

盐 3克

步骤 1

选一条重七八两的黄鱼，或者三四两的两条。 把刀磨快点……剃两块鱼肉。

步骤 2

放几滴二锅头、一勺盐、白胡椒少许拌匀

步骤 3

放在能漏水的菜篮子里晾干，晾干很重要，煎的时候就不会粘锅。

步骤 4

锅里倒油，放入生姜，八成热，调至中大火，把生姜捞出，下鱼。鱼皮那面向下，煎至金黄翻面，再金黄捞出（不用沥油，正好拌饭）

步骤 5

盛一碗自己水稻田里的米饭。

步骤 6

再加上炒咸菜，当然必须配上软糯又有韧性的米饭。

主料：剩饭1碗

辅料：油适量、盐适量、香菇2朵、瑶柱1小撮、黑木耳2朵、小葱适量。

步骤：

1.香菇木耳瑶柱泡发，小葱洗净切碎，一碗饭。

2.三鲜泡发后瑶柱搓碎，香菇木耳切碎。

3.两碗半的水（大概就行），先放香菇。

4.待有香味飘出放瑶柱。 

5.盖盖小火焖出香味。

6.开了，放木耳。

 7.把饭放进去，碾碎搅拌好，稍微调大一点火。

8.开始沸腾，中大火（注意不要满出来）熬它一会儿，不要太久，控制在十分钟内，同时注意水量变化（应该不会熬干）。

 9.放盐油，调入两勺酱油上色，不要放味精。最后放葱，出了香味后立即熄火。

 10.盛出，可以尽情享用了。

用料

茄子 半个，玉米粒 少许，西红柿 一个，香肠 一个，青椒 一个，土豆 半个，米饭，酱油或生抽 适量，蚝油 适量，水 ，洋葱 半只

做法步骤

步骤 1

所有菜（除了西红柿），洗干净，切丁，在盘子里先分门别类放好。

步骤 2

米洗干净，放电饭锅里，加适量水。就是正常蒸米饭的水即可。 酱油中掺入蚝油，搅拌均匀。多少了依据个人口味来定。

步骤 3

然后，把西红柿整个放进去，再分别放入切好的香肠，土豆，胡萝卜，青椒，洋葱，然后倒入调好的酱料。盖上盖子。等待饭熟。 熟了后搅拌均匀让各种菜的味道充分融入即可。

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