南煎丸子的家庭做法，丰泽园南煎丸子
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、丰泽园南煎丸子做法？用料
猪肉馅 200克
料酒 15克
盐 2克
味精 2克
油菜 适量
鸡蛋 4个
酱油 3克
蚝油 5克
淀粉 50克
胡萝卜 适量
做法步骤
1、准备好所有材料
2、猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中，顺时针搅拌均匀
3、搅拌好的肉馅加入淀粉，搅拌均匀，加入淀粉是为了让丸子成型，不散
4、锅里入少许油，开小火，烧至温热
5、用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里，小火煎
6、煎到底部稍微有点焦黄色，然后翻过来把另一面煎至焦黄
7、煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子，煎至两面焦黄
8、调到小火，把3个鸡蛋用筷子打散，慢慢浇至丸子上面
9、煎至两面金黄色，加入少许的清水炖2分钟左右
10、加入配菜炖1分钟，丸子盛到盘子里面，
11、炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开，浇到丸子上面，就可以食用啦
二、南煎丸子的正宗做法？食材
猪肉（600克）
生姜大蒜籽香葱（各适量）
生粉十三香酱油白糖（各少量）
步骤1: 把猪肉洗干净去皮放在碗里备用。然后再把猪肉剁成肉泥。
步骤2: 再放点淀粉，十三香，盐，用手按顺时针方向搅拌均匀。
步骤3: 然后开始做丸子，拿一个小碗装点点水，等到做到粘手时就沾点水。用手挤成一个个肉丸子。放在一个盘子里，这次买的有点多了，就做了二盘子。
步骤4: 锅烧六成热，放中火开始煎丸子，放适量油。油不要太多，因为不是炸丸子。用勺子挑一个一个丸子，小心放进锅里煎。
步骤5: 一会儿就煎熟了。有二盘呢，然后煎好一盘后，铲出来沥下油放在一个大盘子里，再开始煎第二盘。二盘煎好后一起放在一个大盘子里。
步骤6: 准备一些配料，生姜大蒜籽都切成末，香葱葱白切成段，葱叶切成葱花，香葱的叶子留到最后装饰用。再用一个小碗调制一碗酱料。就是用番茄酱，酱油，白糖，生粉加少少水搅拌均匀。
步骤7: 再起锅放少少油爆香姜葱蒜，再把煎好的肉丸子全部放进去。把酱料全部倒进去，盖盖子焖一下，中火，一般三分钟就好了。
步骤8: 收汁，关火。装在盘子里，撒上葱花装饰一下，喷香喷香的南煎丸子，成功做好了完成。
三、南煎丸子烩白菜做法？主料:
五花肉500克，土豆200克，胡萝卜100克，西红柿100克，白菜50克，豆角50克，粉条50克;
辅料：
姜1块，蒜2瓣，大葱1段，大酱30克，桂皮1块，八角2个，花椒2克;
做法：
1.五花肉洗净，切小块。土豆去皮切块。胡萝卜切块。西红柿切片。白菜切块。豆角摘好。姜葱蒜切片；
2.粉条放入温水中泡发；
3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入五花肉煸炒出油；
4.放入西红柿炒出红油，加入大酱、八角、桂皮、花椒、姜葱蒜片炒香。加入土豆、胡萝卜、豆角翻炒均匀；
5.加入适量清水，炖5分钟，加入粉条、白菜继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精。关中乱炖的做法完成。
四、煎丸子的做法，煎丸子怎么做好吃，煎丸子的家常做法？食材 主料 煎丸子 250g 辅料 白菜 适量 盐 适量 油 适量 葱片 适量 步骤
1.白菜一片一片洗干净
2.切条状或任意形状
3.昨天煎好的丸子
4.锅内加油放葱片爆香
5.倒入白菜 翻炒至半熟
6.锅中加水 放入煎丸子
7.完工 好吃的出锅了 小贴士 锅热再倒油 油不热也可以放葱片 白菜而不会粘锅
五、鲁菜琉璃丸子做法大全？食材
面粉 (500克)，调和油 500克，白糖 50克，鸡蛋黄 2个，芝麻 100克
做法
1.面粉过筛准备好，热水烧后直接倒入盆子搅拌均匀，搅拌到面粉粘稠团为好
2.油温到一百度后，将面粉挤成丸子放入锅中，翻炸，等丸子浮上来就可以把丸子捞出锅。然后控制好油温。等待下个环节。
3.油温到达200度的时候，再将丸子倒入锅中，继续炸。这次丸子会吐出内部的面团形成里面空心。把丸子捞出。将吐出来的面团揪掉，最后把糖稀撒到丸子上面即可。
六、鲁菜红烧丸子正宗做法？鲁菜红烧丸子的制作方法如下，肉馅放入盆内放入葱姜末，耗油，胡椒粉，十三香鸡蛋液，湿淀粉，少许面包糠用筷子顺时针搅拌，搅拌肉馅至粘稠上劲入冰箱静置40分钟，起锅倒油直至油温至六成热，将肉丸子汆好下锅炸制金黄色捞出。
锅留底油放入八角葱姜段煸香烹料酒，生抽，少许老抽加水放入炸好的丸子大火开锅，文火炖至汤汁浓稠是出锅即可食用。
七、煎丸子的做法？用料
猪肉馅 200克
料酒 15克
盐 2克
味精 2克
油菜 适量
鸡蛋 4个
酱油 3克
蚝油 5克
淀粉 50克
胡萝卜 适量
做法步骤
1、准备好所有材料
2、猪肉馅、料酒、盐、味精、鸡蛋、蚝油放在盆中，顺时针搅拌均匀
3、搅拌好的肉馅加入淀粉，搅拌均匀，加入淀粉是为了让丸子成型，不散
4、锅里入少许油，开小火，烧至温热
5、用勺子把肉馅挤成丸子慢慢放入到锅里，小火煎
6、煎到底部稍微有点焦黄色，然后翻过来把另一面煎至焦黄、煎的过程可以借助铲子稍微按压一下丸子，煎至两面焦黄
8、调到小火，把3个鸡蛋用筷子打散，慢慢浇至丸子上面
9、加入配菜炖1分钟，丸子盛到盘子里面，
10、炖丸子的汤留在锅里加入蚝油、酱油烧开，浇到丸子上面
八、鲁菜酸辣汤丸子的做法？主料:
猪肉200g，
辅料:
淀粉一勺，
葱姜末适量，
香葱一颗，
蛋清一个，
胡椒粉适量，
料酒一点，
香油少许，
香菜适量，
盐适量，
生抽适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量，
烹饪步骤
1· 准备材料
2· 将猪肉切成小颗粒
3· 用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁。
4· 切完后，磕上蛋清，接着剁。
5· 剁成细滑的肉泥。
6· 少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止，
7· 打好水的肉泥，加入胡椒粉，生抽，盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，静待入味。
8· 锅中放水，开火，烧开后用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮。
9· 撇净浮沫，加入盐，胡椒粉，鸡精，香油，香醋，撒上香菜、香葱。
10· 盛出即可。
九、煸煎丸子的做法？把丸子用慢火油煎，等到金黄色了就可以
十、干煎丸子的做法？1、猪肉洗净，沥干水分，用刀切小块。（炸肉丸子得挑选肥瘦相宜的肉，牛羊肉都一样，一般都是7分的瘦肉、3 分的肥肉。）
2、猪肉、葱段、姜片、料酒放入祈和破壁机中，选择“搅拌功能”，按“开始键”启动程序，搅拌30秒左右。（没有破壁机的话，就自己用刀剁成肉泥状即可，会多花一些时间。）
3、搅拌好的肉馅非常细腻，倒入碗中。
4、将馒头搓成细碎状。（馒头可以先放冰箱冷冻下，这样更好搓碎，馒头皮不要。）
5、加入鸡蛋、盐，白胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，感觉越来越上劲。（可以根据自己的口味添减调味品。）
6、肉馅中调入少许淀粉，用筷子搅拌均匀至无干粉状态。（淀粉起到粘稠作用，加少许就行。）
7、将馒头碎倒入肉馅中，用筷子搅拌到肉馅上劲，炸出来的肉丸吃起来口感更紧实
8、左手取适量肉糜，右手拿小勺贴着虎口处把肉丸挖出
9、锅中大半锅食用油，烧至6，7成热，放入肉丸。（丸子下锅之后不要马上去动，那样易碎，等丸子定型后，用勺子沿一个方向在锅里推动而不是随意搅动。）
10、丸子表面结壳，变浅黄色捞出，把炸好的丸子捞出；等油温再次升高的时候再炸一次，使丸子口感更加酥脆。
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