正宗湖南菜秘制臭桂鱼，特色臭桂鱼私房菜做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

湘菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香而闻名，无疑是中国饮食文化中的瑰宝。其中的臭桂鱼更是湖南地区的传统美食代表之一。今天，我们就来学习如何做一道正宗的【湘菜 臭桂鱼】。

1. 主料: 鲜活桂鱼一条（约500克）、腐乳50克、泡泡椒30克、干辣椒适量。

2. 辅料: 姜、蒜、料酒、生抽、白糖、食用油。

1. 桂鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后在鱼身两面各划三刀，用料酒、盐腌制10分钟。

1. 热锅冷油，将桂鱼两面均匀地煎至金黄色，盛出备用。

1. 热锅凉油，爆香蒜末、姜末，加入腐乳炒匀，再加入泡泡椒、干辣椒炒香。

1. 加入生抽、白糖炒匀，倒入适量清水，煮开后将炒好的桂鱼放入锅中，小火炖制10分钟即可。

1. 上桌前，撒上葱花点缀即可。

这就是制作一道正宗的【湘菜 臭桂鱼】的全部步骤。希望你也能亲自动手，感受湘菜的魅力！

感谢您看完这篇文章，相信通过这篇文章，不仅可以学会制作正宗的湘菜臭桂鱼，还能体验到湖南饮食文化的独特魅力。

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