白灼的做法视频教程，白灼的做法和配方

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白灼是一道极具中国特色的传统菜肴，通常采用热水烫熟，加入适量调料进行蘸食。白灼的制作方法简单易学，口感清淡鲜美，备受人们喜爱。然而，关于白灼是热菜还是凉菜，却引发了不少争议。

白灼的做法：

白灼一般以鲜嫩的蔬菜或鱼肉为主料，例如菜心、芥兰、大闸蟹、虾等。将食材放入开水中烫熟后，捞出滴干水分，最后撒上葱花、蒜蓉或配以调味酱汁即可食用。这种烹饪方式可以保持食材的原汁原味，口感清甜爽口。

根据白灼的制作方法和食用方式，白灼属于热菜。它要求食材用热水进行快速处理，最终成品也是热食，因此可以明确地归类为热菜。

白灼适合的季节：

白灼在中国南方地区尤为盛行，尤其是在盛夏季节更为常见。盛夏时节，气候炎热，但蔬菜水果却长势喜人，这个时候吃些清淡、爽口的白灼菜肴非常开胃消暑。因此，白灼适合的季节主要是夏季。

总而言之，白灼作为一道热菜，制作简单易行，口感清淡可口，尤其适合夏季消暑食用。

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