2018年必备年饭10道菜，最简单的年夜家常菜菜谱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

春节是中国传统的节日，家家户户都会举行丰盛的年夜饭。在这个特殊的时刻，热菜是不可或缺的一部分。接下来，让我们来看看哪些热菜适合做年菜，为您的年夜饭增添喜庆气氛。

鱼香肉丝是一道经典川菜，口味鲜美，香甜爽口。它的独特之处在于肉丝下锅前要用淀粉拌匀，这样可以保持肉质的鲜嫩。在家里做鱼香肉丝也非常简单，只需准备好猪肉丝、胡萝卜丝、青椒丝等配料，烹饪时火候把握得当，便能做出美味的鱼香肉丝。

红烧肉是中国家常菜中的经典之作，肥瘦相间，口感鲜香。红烧肉的烹饪技巧主要在于火候和调味。选用五花肉，炖煮时火候要适中，这样肉质才会酥烂可口。此外，加入八角、桂皮等调料，使得红烧肉更加香气扑鼻。

宫保鸡丁是一道富有特色的川菜，属于中餐中的经典之作。其口感麻辣鲜香，引人入胜。做宫保鸡丁最关键的是鸡肉的处理和宫保酱的烹制。选用鸡腿肉切丁，炒制时火候要快，让鸡肉保持嫩滑鲜嫩。此外，将花生米一同炒制，再淋上特制的宫保酱，便可制作出美味的宫保鸡丁。

干煸四季豆是以四季豆为主料，搭配蒜末、姜末、辣椒等调味料炒制而成的一道经典川菜。它口感鲜脆，微辣清香。关键在于掌握炒制的火候，使得四季豆保持爽脆的口感，搭配适量的辣椒和蒜末，可以为年夜饭增添一份特色。

以上的热菜不仅口味鲜美，而且制作起来并不复杂，适合在年夜饭上为家人带来惊喜。在新的一年到来之际，希望您和家人能够团团圆圆，共度幸福美好的时光。

感谢您阅读本文，希望这些年菜热菜推荐能为您的年夜饭提供一些帮助。祝您新年快乐！

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