白玉菇怎么吃才能有营养，白玉菇怎么做汤好吃又营养

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白玉菇，又称琴耳菌，是一种常见的食用菌类，属于真菌界担子菌门。原产于日本，后经过培育和引种，已经成为我国一种重要的食用菌菌种。

白玉菇含有丰富的蛋白质、多糖、维生素和矿物质。其蛋白质含量高，且含有人体所必需的各种氨基酸，是一种优质的植物蛋白来源。此外，白玉菇还富含维生素B族、维生素C、烟酸、核黄素等多种维生素，以及钙、铁、镁等矿物质，对人体健康具有重要意义。

白玉菇被誉为"素中肉"，其肉质鲜嫩可口，味道鲜美。经常食用白玉菇可以增强身体免疫力，预防感冒等常见疾病。此外，白玉菇还具有降血脂、抗氧化、抗肿瘤等功效，对预防心血管疾病和肿瘤有一定的保健作用。

食用白玉菇时，可以生吃或炒食，也可用来煲汤、烹饪火锅等。不过，白玉菇具有较强的吸附性，烹饪时应尽量减少搅拌，以免损失营养。

总的来说，白玉菇不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有多种健康功效。适量食用白玉菇对于保持健康十分有益。

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