豆腐煲砂锅白菜川菜,茄子豆腐煲的家常做法川菜
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息,教你做美味佳肴.
一、豆腐煲的家常做法大全川菜?做法步骤:
1
将腐竹、黑木耳泡开
2
胡萝卜、姜切片,葱切成段。
3
白玉菇洗净,去根,豆腐干、豆腐皮切块
4
豆腐切厚片,放入煎锅中,煎至两面金黄鱿鱼切片、虾挑去泥肠,鱿鱼、虾仁用沸水烫过
5
鹌鹑蛋煮好剥去壳
6
炒锅烧热油,爆香葱、姜、蒜,加入高汤、料酒煮开。
7
鱿鱼、虾、豆腐、豆腐干、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂锅,倒入烧开的汤,放盐、生抽、蚝油调味
8
再放入胡萝卜,黑木耳,鹌鹑蛋小火炖20分钟勾欠即可。
二、猪脚煲毛豆的做法大全家常?食材:猪蹄2个,毛豆适量,料酒1勺,姜4片,盐适量。
做法:
1,毛豆清洗干净备用
2,猪脚洗净放入锅中加料酒和姜。煮开焯去血沫,再洗净备用
3,锅中放入猪脚,毛豆,姜片和料酒加入足够的清水,大火煮开
4,关小火炖一个半到两个小时,出锅前加盐调味即可
三、猪脚炖汤的做法大全川菜?主料:猪脚1个
白芸豆:150克
辅料:盐适量,香叶3片,姜3片,生抽1小勺,醋1小勺,葱2根,油辣子1小勺 蒜3瓣,白糖适量,白酒1小勺,熟芝麻少许
川味猪脚汤的做法
1.将云豆冲洗干净,浸泡12小时。
2.猪脚冲洗干净,剁成小块。
3.锅里添加适量的水放入姜,白酒,香叶煮开炒水。
4.焯好水的猪脚用漏勺捞出备用。
5.炖锅添加适量的水放入猪脚,姜用大火烧开转中火慢慢炖。
6.猪蹄脚至略带白色下入云豆继续用中火炖至猪和云豆软烂,(共炖时间为2个半小时左右)
7.利用炖猪脚的时间把蘸水调好,取一个碟子放入油辣子,生抽,白糖,醋,芝麻和蒜末拌匀即可。
8.起锅前20分钟放入盐,猪脚炖好后撒上葱花即可。
四、猪肚煲猪脚做法大全?一 食材
猪肚一个,新鲜猪前蹄二只。
生姜二个,当归二片,党参二条,百合四片,黄芪二片,圆肉四粒,密枣一个,莲子四颗,红枣二颗,枸杞子十几粒,淮山两片,玉竹四片 虫草花一钱
二 调味料
高汤,盐,莎麦鸡精,味精,胡椒粉,三花淡奶。
三 制作
1 将猪肚加一把生粉,10克白醋,加少量温水反复抓洗,再用清水清洗,如此重复几次,特别注意要洗去内壁的粘液。
2 把洗净的猪肚幽门之处的浅白壁层用刀刮去,内壁多余的油脂软组织撕掉,放入高压锅中,加半个拍碎的生姜,二粒八角,几粒花椒,少量白酒,少量盐,加清水淹过猪肚,开火煮至刚冒汽即关火不动(此时猪肚未软)
3 猪手(
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