湘菜干辣椒豆豉蒸鱼的家常做法，干辣椒蒸鱼的家常做法

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湘菜干辣椒蒸鱼是一道以鱼肉为主要食材，配以湖南地方特色调料干辣椒等制作而成的菜品。它口味鲜香、麻辣适口，深受广大食客喜爱。下面就让我们来学习一下如何做出这道美味的湘菜干辣椒蒸鱼。

准备食材

1. 一条新鲜的鲜活草鱼（约500克）

2. 干辣椒、姜、蒜、葱等调料适量

3. 料酒、生抽、盐、食用油等调味料

在准备食材时，一定要选择新鲜的草鱼，并将干辣椒、姜、蒜、葱等调料准备妥当，以确保菜品的口感和香气达到最佳状态。

步骤一：鱼的处理

1. 将新鲜草鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净后抹干水分。在鱼身上划上3刀，以利于入味。

步骤二：调料的准备

1. 干辣椒剪成小段，姜切片，蒜切末，葱切段备用。

步骤三：腌制鱼身

1. 将鱼身均匀地撒上盐，再撒上一些料酒和生抽，腌制15分钟。

步骤四：蒸鱼

1. 准备一个蒸鱼的容器，将腌制好的鱼身放入容器中。

2. 锅中注入适量水，水开后将蒸鱼容器放入蒸锅中，大火蒸10分钟。

步骤五：炒调料

1. 热锅倒油，放入姜片、葱段、蒜末和剪好的干辣椒爆香。

步骤六：淋料

1. 将炒好的调料淋在蒸好的鱼身上。

步骤七：出锅

1. 最后，淋上热油，热气冒起，伴随着香味扑鼻，香喷喷的干辣椒蒸鱼就可以出锅啦。

通过以上的制作步骤，一道美味的湘菜干辣椒蒸鱼就大功告成了。无论是家常便饭还是款待亲朋好友，都能为您带来满满的口福。

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章的学习，您能够掌握制作湘菜干辣椒蒸鱼的技巧，为自己和家人烹饪出一道美味可口的佳肴。

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