湘菜蒸鱼的正宗做法，湖南家常菜怎么做蒸鱼

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湘菜作为中国八大菜系之一，以其独特的鲜香口味深受人们喜爱。其中，湘菜蒸鱼更是一道家喻户晓的经典菜肴。无论是家庭聚餐还是正餐场合，孰料却总是备受青睐。下面介绍几种湘菜蒸鱼的经典做法，让您也可以在家轻松制作美味的湘菜蒸鱼。

首先是经典的湘菜蒸鱼做法。选用新鲜的草鱼或武昌鱼，将鱼肚内的内脏和鱼鳞清理干净，然后在鱼身两侧各划几刀，调入盐、料酒、生姜丝码味。将葱姜蒜切成丝，撒于鱼身上。上锅蒸10-15分钟，出锅后淋上热油、蚝油、酱油热汤，即可。这种做法保持了鱼的原汁原味，口感鲜嫩。

其次是比较受欢迎的红烧蒸鱼。这道菜制作简单，口味鲜美。将鱼用盐腌制，腌制的时间要视鱼的大小而定，一般15-30分钟即可。然后在鱼身均匀的撒上一层葱姜蒜末，倒上料酒，酱油，生抽，放入蒸锅蒸15分钟左右，取出后淋上热油、蚝油即可。这道菜汁水鲜美，鱼肉鲜嫩，适合大人小孩。

最后是豆豉蒸鱼，这是一道鲜香浓郁的湘菜蒸鱼做法。选用草鱼或者鲈鱼，腌制后将豆豉、蒜蓉均匀地抹在鱼身上，再码上葱姜末，淋上少许的料酒、酱油，上锅蒸10-15分钟。取出后撒上香葱末，红椒圈，淋上热油即可，鱼肉鲜嫩，口味香醇，让人垂涎。

以上是几种经典的湘菜蒸鱼的做法，不同口味的处理方式都能让蒸鱼变得美味可口。无论您喜欢原汁原味的蒸鱼，还是喜欢酱汁香浓的蒸鱼，这几种做法都能满足您的口味需求。在家里动手试试，让您也能轻松做出美味的湘菜蒸鱼来。

感谢您看完这篇文章，希望通过这篇文章，您能学会制作不同口味的湘菜蒸鱼，为您的家人和朋友带来美味的享受。

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