正宗川菜豌豆炒肉做法，四川滑肉豌豆尖的做法大全
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、川菜豌豆尖滑肉做法？1、第一步：猪肉切片，泡椒排掉辣椒籽切成菱形，姜蒜切片，木耳洗净，葱切马耳朵形状备用。
2、炒滑肉的浆和水滑肉的浆调制方式不一样。打一个鸡蛋清，加25g淀粉搅匀，调成蛋清淀粉。
3、肉片中加入少量食盐和清水搅打均匀，加入蛋清淀粉，搅打上浆。
4、调碗汁1生抽、老抽、料酒、香油、鸡粉、水淀粉、白糖、醋调匀。2、加生抽是为了提鲜，老抽提色，糖和醋起到中和味道的作用，并不是要吃糖醋味。
5、热锅加入猪油和清油，油温4成热，下肉片滑散，炒散籽以后，快速下入辅料炒匀，炒匀后下豌豆尖。豌豆尖稍微炒蔫以后，倒入兑好的碗汁，翻炒均匀即可起锅。
二、清炒豌豆吃法？炒豌豆和蒜蓉一起炒就可以了
三、豌豆尖怎么炒好吃？豌豆尖怎么炒
食材：
豌豆尖400克、蒜2瓣、姜1克、干辣椒3个。 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克。
豌豆尖的做法：
1、蒜切片，姜切丝，干辣椒切段；
豌豆尖的做法 豌豆尖怎么炒
2、豌豆尖洗净、沥干；
豌豆尖的做法 豌豆尖怎么炒
3、热锅倒入适量油，油温5成热时下入姜、蒜、干辣椒、盐炒香，再放入豌豆尖、鸡精翻炒均匀；
豌豆尖的做法 豌豆尖怎么炒
4、炒至断生后盛出即可。
四、炒豌豆尖王刚？原料：豌豆尖250g、蒜泥10g、猪油1勺、食盐10g。
做法步骤：
第1步、豌豆苗摘去老叶老梗，洗净沥干水份。
第2步、蒜头剁成泥。
第3步、热锅热油下入蒜泥爆香。
第4步、爆火，放入豌豆尖用筷子快速翻炒均匀。
第5步、加食盐。
第6步、炒至断生即可。
第7步、不到三分钟一盘绿油油的豌豆尖就做好了。进糖和盐调味即可。
五、云南怎么炒豌豆尖？尖洗净备用锅中烧油油热下入干辣椒段炒香，放入豌豆尖炒至豌豆尖变软加入盐，蚝油，酸腌菜翻炒均匀即可
六、炒豌豆尖家常做法？1.豌豆尖用手掐去较老的部分，留下鲜嫩的部分然后用水清洗干净，放在一旁备用。
2.取五花肉，用刀切成大小均匀的小薄片，起锅不放油调中火投入五花肉，待锅中冒出青烟后调中小火慢煎五花肉，直到五花肉被煎的焦黄，这时锅中也沁出不少油
3.调大火，加入拍碎的蒜瓣，食用盐和几个干辣椒（根据个人口味，适量），倒入豌豆尖快速翻炒，锅中切记不加一滴水，翻炒二至三分钟后即可出锅。
七、清炒豌豆家常做法？清炒豌豆是一道简单又美味的家常菜，下面是做法：
所需材料：
- 豌豆 250克
- 胡萝卜 1根
- 青葱 适量
- 植物油 适量
- 盐 适量
操作步骤：
1. 将豌豆洗净备用。
2. 胡萝卜去皮切成小片。
3. 青葱洗净切段备用。
4. 锅中倒入适量的植物油，加热至7成热。
5. 放入切好的胡萝卜片，翻炒几下。
6. 加入豌豆，继续翻炒2~3分钟。
7. 加入适量的盐，再次快速翻炒均匀。
8. 最后放入青葱段，再翻炒几下即可。
温馨提示：
清炒豌豆可以加入一些其他蔬菜一起搭配，比如玉米粒、青椒等。也可以加入肉类或海鲜提高口感和营养价值。同时需要注意掌握好火候，避免过度焦黄影响口感。
八、炒豌豆尖的正宗做法？第1步、豌豆苗摘去老叶老梗，洗净沥干水份。
第2步、蒜头剁成泥。
第3步、热锅热油下入蒜泥爆香。
第4步、爆火，放入豌豆尖用筷子快速翻炒均匀。
第5步、加食盐。
第6步、炒至断生即可。
第7步、不到三分钟一盘绿油油的豌豆尖就做好了。
九、油菜尖怎样炒才好吃川菜？做法步骤如下:
1:把油菜尖洗净，再用手把大的油菜尖扯小。
2:把辅料准备好。
3:在热锅里倒适量油，不要太多也不要爱少，素菜比较吃油 把姜蒜放入熟油中炸出香味，炸好放入盘子中。
4:把油菜尖放入锅中爆炒，水分差不多干了后把姜蒜放入一起炒，翻炒几分钟加点清水，水分干了放入食盐，生抽炒匀，出锅即可。
十、清炒豌豆扁家常做法，正宗清炒豌豆扁怎么做？主料新鲜豌豆扁250g 辅料姜5g 蒜5g 盐2g 味精1g 清炒豌豆扁的做法步骤1. 选摘豌豆扁2. 剁好姜蒜3. 清洗好豌豆扁4. 下锅翻炒5. 放入适量盐巴小贴士姜蒜粒，不宜过细，油温不能过高、以免蒜粒、姜粒糊锅、盐要清淡，以体现豌豆扁本身的清香
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