100道家常凉菜详细做法，经典凉菜100款农家凉菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1. 蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道经典的川菜凉菜，口感鲜嫩，味道香辣。制作方法如下：

将猪肉放入开水中焯水，捞出晾凉； 将凉透的猪肉切成薄片，码在盘中； 将大蒜切成蒜泥，加入盐、花椒粉、生抽、醋、香油调匀，浇在猪肉上即可。 2. 涼拌黄瓜

涼拌黄瓜是一道清爽爽口的家常凉菜，做法简单，味道鲜美。制作方法如下：

将黄瓜洗净后切成细丝，放入盐水中浸泡一段时间； 将泡过的黄瓜丝捞出沥干水分，加入蒜末、盐、白糖、醋、香油搅拌均匀即可。 3. 麻辣凉皮

麻辣凉皮是一道地道的陕西凉菜，口感酸辣，微辣中带有麻味。制作方法如下：

将凉皮切成细丝，放入开水中焯水一下，捞出晾凉； 将辣椒粉、花椒粉放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、醋、香油调成酱汁； 将晾凉的凉皮放入酱汁中拌匀，撒上葱花、花生碎即可。 4. 番茄拌黄瓜

番茄拌黄瓜是一道口感酸甜爽口的凉菜，制作简单，适合夏季消暑。制作方法如下：

将黄瓜切成细丝，番茄切成小块，放入碗中； 加入盐、白糖、醋、生抽、香油拌匀，腌制片刻； 撒上葱花、香菜叶即可。 5. 凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道营养丰富的凉菜，口感爽脆，适合夏季食用。制作方法如下：

将海带丝放入开水中焯水一下，捞出晾凉； 将晾凉的海带丝加入鸡精、盐、花椒粉、味精、香油拌匀，腌制片刻； 撒上香菜叶、蒜末即可。 6. 醋溜白菜心

醋溜白菜心是一道经典的川菜凉菜，口感爽脆、酸甜可口。制作方法如下：

将白菜心拍松，切成段，放入开水中焯水一下，捞出晾凉； 将晾凉的白菜心加入醋、盐、白糖、白胡椒粉、香油拌匀，腌制片刻； 撒上花椒粉、蒜末即可。 7. 涼拌粉皮

涼拌粉皮是一道爽口的家常凉菜，制作简单，味道鲜美。制作方法如下：

将粉皮泡软，切成细丝，放入开水中焯水一下，捞出晾凉； 将晾凉的粉皮加入盐、醋、生抽、花椒粉、香油拌匀，腌制片刻； 撒上葱花即可。 8. 麻酱凉拌豆腐

麻酱凉拌豆腐是一道经典的川菜凉菜，口感滑嫩，味道浓香。制作方法如下：

将豆腐切成薄片，码在盘中； 将麻酱、盐、白糖、醋、生抽、香油调成酱汁； 将酱汁浇在豆腐上，撒上葱花、花生碎即可。 9. 老母鸡烤凉皮

老母鸡烤凉皮是一道有特色的四川凉菜，口感酥脆，味道鲜美。制作方法如下：

将凉皮切成约2cm见方的小块，加入油炸锅中炸至酥脆，盛出沥油； 将鸡肉切成丁，用葱姜炒至变色，加入盐、五香粉、料酒继续炒熟； 将炒熟的鸡肉放在凉皮上，撒上葱花、花生碎即可。 10. 香菇凉拌豆腐丝

香菇凉拌豆腐丝是一道味道鲜美、营养丰富的凉菜，制作简单。制作方法如下：

将香菇泡软后切成丝，豆腐也切成丝，放入盘中； 加入盐、白糖、醋、生抽、香油拌匀，腌制片刻； 撒上葱花、香菜叶即可。

以上就是10道精美家常凉菜的做法，相信通过学习这些凉菜的制作方法，你可以轻松成为家庭美食大厨！希望你喜欢这篇文章，谢谢阅读！

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