徐州舌尖上的中国，徐州的特色美食及做法

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徐州，是位于江苏省中部的一个历史文化名城，同时也是一个美食之都。徐州热菜作为徐州地方特色美食之一，在中国饮食文化中独具特色。

徐州热菜起源于本地，历史悠久，源远流长。据悉，徐州热菜的历史可以追溯到春秋战国时期，远在两千多年前的秦汉时期，就已经形成了初步格局，并且在唐宋时期达到了巅峰。

徐州热菜，以其鲜、嫩、麻、辣、浓的口味而著称，其烹饪技艺以传统的"文火"闻名，口感鲜美。其中，徐州鲁菜、徐州烩菜、徐州腌制菜等是不可错过的特色菜肴。

徐州熟食以酱油为主要调料，香而不腻，以其独特的口味吸引了无数食客。代表菜品有：徐州脆肉、徐州糖醋排骨、徐州锅贴等。

在徐州，热菜已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分，它承载了人们对美好生活的美好愿望，也见证了徐州人民的智慧和勤劳。

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