玛德琳蛋糕做法，玛德琳蛋糕教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料

基础材料： 6个量

低筋面粉 50克

泡打粉 3克

鸡蛋 1个（45克左右）

黄油 50克

牛奶 15克

细砂糖 30克

蜂蜜柠檬味： 

蜂蜜 8克

柠檬皮屑 1/2个

香草荚 1/2根

抹茶味： 

抹茶粉 5克

树莓味： 

树莓果蓉 12克

（红曲米粉 增色时可添加）

巧克力熔岩味： 

可可粉 5克

熔岩内馅： 

黑巧克力 40克

稀奶油 40克

多彩小贝壳—玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料一览

步骤 2

用具一览

步骤 3

刨半个柠檬皮屑，加入细砂糖中并搅匀 （其他口味则省略这一步）

步骤 4

将香草荚划开，用刀背刮出其中的香草籽 将香草籽和香草荚壳一起放入牛奶中

步骤 5

一口锅中倒入牛奶（&香草籽、蜂蜜） 加热至40°C后取出香草荚壳 另一口锅中加入黄油 缓慢加热至黄油完全融化待用 （可使用容器微波加热，但要注意控制温度）

步骤 6

蛋液打发至颜色略浅后 加入一半的细砂糖与柠檬皮屑混合物 继续打发至略微泛白，加入剩余的混合物 待蛋液变成乳黄色且蓬松后，打发完成

步骤 7

将面粉、泡打粉混合筛入打发好的蛋液中

步骤 8

混合至看不见干粉后 分次加入牛奶搅匀 再加入融化好的黄油，混合均匀

步骤 9

将混合物装入裱花袋 放入冰箱冷藏20分钟左右 （视混合物稀稠状态调整冷藏时间）

步骤 10

在模具表面涂上一层薄薄的黄油

步骤 11

将冷藏好的面糊挤入模具中，8分满

步骤 12

放入烤箱，175°C，7分钟左右 （每个烤箱温度不同， 烤了一次不理想就适当调整温度与时间哦）

步骤 13

其他口味： 抹茶味