做西瓜酱的豆子长黑毛，做西瓜酱豆捂过的黄豆发黑

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只有是酱块儿的时候才有黑毛啊，用刷子蘸水刷干净，做成酱之后马上把上面剩余的东西撇掉就行了

只有是酱块儿的时候才有黑毛啊，用刷子蘸水刷干净，做成酱之后马上把上面剩余的东西撇掉就行了

捂好的面豆以看不见白豆为最好,以长满绿霉外带绿粉乱飞为最经典,然后把捂好的霉豆小心收起来搬到大太阳底下,均匀铺开爆晒一天去除霉气以求干松,收在容器里备用,接下来就看你的啦!哈哈!耶!!　　补充一点：拌好的面豆不能太湿，要不然两天捂不干就容易长黑毛！长黑毛可能因为豆子太湿了。祝你成功！

还能用。解决方法：

第一步是煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深。

然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面。

豆捞出后放在筛子上控一夜，凉透。

黄豆凉好后开始拌面：在黄豆外均匀裹上一层薄面，互相不粘连。

如果豆太干拌不上面，把留用的煮豆水淋在黄豆上少许，达到使其能裹面的程度。

第二步是捂豆 ：在木板或一些透气性好的材料（忌用玻璃板或塑料）上铺三四层报纸，报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。

把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上，约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。

捂豆的房间门窗不要频繁开启，尽量保持一个闷热、潮湿的环境，春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被，利于豆子发酵。

黄豆捂到第3天时，如果黄豆发乌，说明捂得恰到好处，如果发黏则说明湿度大，可把盖在上面的纸揭下。

3天后，黄豆长出白毛，再等一两天，白毛变绿毛，把长满绿毛的豆放在筛子里，放太阳下将其晒干，约需两天。整个捂豆晒豆过程，最长不会超过7天。

不能用。做酱都是挑选质量好的豆子，只有用好的豆子做酱，它的味道才够鲜香。霉豆子它的质量都发生霉变了，有霉味，而且对人的身体健康有不利因素。所以，做酱要选择质量好的豆子。食品安全第一。发霉变质的豆子要做无害化处理。避免使用霉豆子做酱。

做酱油的豆子必须洗净。空杆，然后再上过户 呼的时候要多喝水 水墨过来，豆子小伙儿慢慢乎乎子豆子。

八，成熟了开 八成熟了，开锅，慢慢们盖上锅，慢慢焖，焖到都是干锅了，拿出来，这样就可以做酱油了。必须得糊烂糊

西瓜酱豆子发酵时也不会有黑毛的。一般如果西瓜酱储存不当或者暴露在空气中太久，就容易被空气中的细菌侵蚀，然后长出霉菌。所以我们一般在储存西瓜酱的时候，一定要做好密封，即使拿出来吃，也要用消过毒的餐具去取用。

1.黄豆洗净，在锅中炒熟，注意以黄豆裂开一个口，为熟了的标准。口感脆脆的。此步骤不能省略，否则味道不香。

2.锅中放入水，烧开后下炒好的黄豆，煮到黄豆偏软后，捞出黄豆。放到面板上面，用刀剁碎。越碎越好。（注意黄豆不能煮的太软，手用力捏会碎，轻拿不碎）。

3.将剁碎的黄豆，捏成方块，向黄砖头那么大的。注意要压实些，压好后在面板上面摔几下，方便挤出里面的空隙，注意一定要压实，否则里面会坏掉。

4.用牛皮纸，黄纸也可以包好黄豆块。一定要用纸，不能用保鲜盒，纸透气，方便水分挥发。包好后放入冰箱保鲜室，大概1-2个月（北方是在冬天做的，所以不用放保鲜室，放到阴凉干燥处就可以了）。

不能，必须煮熟。

做法如下:

步骤 1

1.黄豆前一天晚上泡，第二天早上煮。（不要泡久了，气温高也容易坏）

步骤 2

2.黄豆洗干净和冷水一起下锅煮（水可以多放一点），我妈正常是晚上大锅煮熟豆子，锅里焖一夜。（要熟透，手轻轻一捏就碎，但是豆子是完好的）也可以提前泡下豆子，更容易煮熟。

步骤 3

3.我们柴火