强妈做的台湾风味的午餐肉，台湾口味的午餐肉配方

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

步骤/方式1

用料

猪肉 400克

鸡蛋 一个

面粉 60克

玉米淀粉 20-30克

糖 5克

盐 5克

蚝油 2勺

料酒 2勺

红曲粉 2克

生抽 1勺

生姜 一块

鸡精 1勺

五香粉 5克

白胡椒粉 5克

300克的猪肉用搅拌机搅碎，搅的细一些 100克猪肉用菜刀剁碎颗粒，不用太碎 这样更有口感一些

步骤/方式2

面粉跟玉米淀粉一个鸡蛋加水调成糊状 不稠不稀的状态正好

步骤/方式3

这时候把所用到的调味粉全部倒入肉馅里。喜欢葱的可以放点

步骤/方式4

顺着一个方向搅拌均匀

步骤/方式5

倒入提前调好的面糊顺着刚才的方向一直搅到上劲

步骤/方式6

玻璃碗底部四周刷油一会好脱摸，油可以稍微多刷一些

步骤/方式7

包上锡纸上锅蒸40分钟就好了

步骤/方式8

蒸好的午餐肉脱模凉凉放冰箱冷藏一晚

步骤/方式9

切片

午餐荞麦面的热量相对比较低。因为荞麦面中含有较少的淀粉质，而且富含蛋白质、纤维素等，不易被身体吸收，所以相对来说热量较低。同时，荞麦面富含B族维生素，有助于提高身体免疫力和代谢能力，是一种营养价值高的健康食品。在选择荞麦面时，建议选用100%荞麦粉制成的荞麦面，不要添加玉米淀粉和小麦粉等淀粉质较高的杂质，才能充分发挥荞麦面的营养价值。此外，在制作午餐荞麦面时，应该搭配一些富含蛋白质和纤维素的食材，如鸡蛋、菠菜、蘑菇、豆腐等，让荞麦面成为一道更加营养丰富的午餐。

食材

(主料)牛腩500g

(主料)葱少许

(主料)姜片5片

(主料)大蒜头5片

(主料)米酒一小碗

(主料)花椒10颗

(主料)草果3个

(主料)甘草3个

(主料)桂皮1片

(主料)香叶5片

(主料)番茄酱2勺

(主料)豆瓣酱2勺

(主料)黄豆酱2勺

(主料)水（分量很重要）2000g

(主料)香菜少许

(主料)冰糖3颗

(主料)鸡精少许

(主料)生抽少许

步骤

1.

牛腩放在水里面浸泡2小时，将血水倒掉，冲洗沥干，再用厨房纸擦拭干净

2.

锅内放少许油，将牛肉正反两面稍微煎一下，取出

3.

锅内的油不要倒掉，加入葱、姜片、大蒜头下锅煸炒

4.

倒入米酒，放入花椒、草果、甘草、桂皮、香叶炒香

5.

再加入番茄酱、豆瓣酱、黄豆酱，再炒一下

6.

加入4倍的水，加入香叶，放入鸡精

7.

水开后，加入牛肉，放冰糖

8.

小火炖50-60分钟，用筷子戳戳肉烂即可，起锅前调入生抽调味（多少依据个人口味）

9.

将牛肉捞出切块，面条下好之后，浇上汤汁（不要香料），再摆点香叶装饰即可

原料：意大利面150克，鳝鱼1条，韭黄75克。

调料：料酒1大匙、酱油半大匙、盐半茶匙、胡椒粉少许、鱼露1大匙。

做法：

1.鳝鱼洗净粘液，先对半再切小段，韭黄切小段。

2.用3大匙爆炒鳝鱼，并加入所有调味料炒匀，然后放入意大利面同炒。

3.最后放入韭黄，炒匀即可盛出。

材料

油面1斤，肉丝1/3杯，香菇丝4朵，红萝卜丝1/4杯，豆芽菜4两，葱段2支，洋葱丝1/4个，香菜少许，虾米1大匙，酱油1大匙，盐1又1/2小匙，胡椒1小匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，油2大匙，水2杯

做法

(1)将材料洗净分别切好备用。

(2)将锅烧热并放入油加热，再依序将洋葱、香菇、肉丝、红萝卜丝、虾米、葱等材料爆香，随后加入所有调味料和其他材料煮沸。

(3)材料全熟后，放入油面翻炒并改小火，炒至汤汁收干再放豆芽菜略炒即可熄火盛起，并撒上少许香菜。

步骤1

将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀。把炒锅置于火上，放入花生油烧热，倒入蛋液摊成蛋皮，取出切成细丝。蒜苗洗净，切成3厘米的段；

步骤2

锅中加水烧开后，下鸡蛋面条煮熟，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段；

步骤3

将高汤倒入炒锅中烧开，撇去浮沫，用精盐、味精调味，再点些香油，浇在面条上即可。

1

准备好牛腩，洗净待用。

2

锅中烧开水，倒入牛腩煮开锅后，待牛腩煮出沫子，关火。

3

捞出牛腩，洗净待用。

4

切好大葱和姜片。

5

将牛腩和葱姜都放入高压锅中。

6

放入调料，盐、大料、花椒、料酒、蚝油、生抽、炖肉料包。

7

加入1000ml水。盖盖儿选择牛筋的档位，高压锅开始工作。

8

大约50分钟，牛腩就煮好了。

9

捞出一碗带汤的牛腩肉。

10

高压锅煮牛腩的时间我们可以准备蔬菜。洗好蔬菜西兰花、口蘑。口蘑切片儿待用。

11

准备两个西红柿、小葱、蒜、香菜。

12

将西红柿切成小块儿待用。

13

选择一口砂锅，开火加热，倒入少许油，放入葱蒜煸香。

14

选择一口砂锅，开火加热，倒入少许油，放入葱蒜煸香。

15

再放入西红柿丁，翻炒均匀。

16

西红柿丁逐渐被熬碎成汁。

17

放入口蘑，搅拌均匀。

18

再放入一碗牛腩汤。

19

将面条下入锅中，挑开面条，小火炖煮。

20

再入牛腩块，搅拌均匀。

21

加入西兰花，继续熬煮。

22

待面条煮熟，即可出锅了。

23

出锅前撒上一些香菜末。

1、香菇泡好，油菜洗净，猪肉爆炒；

2、加盐5克，加水600毫升，放入香菇，炖5分钟，辣椒油15克，米醋5克；

3、放入乌冬面200克，煮开，放入葱花，放入油菜，倒入香油5克，出锅即可。

用料

面 150g

猪肉 100g

青菜 50g

胡萝卜 50g

酱油 1勺

蚝油 2勺

油 1勺

蒜 2个

辣椒 3个（适量）

盐 少许

酸豆角 30g（没有可以不放）

简单易学的午餐面的做法

把需要的材料准备好

煮面，水准备开时放面，不搅动。盖锅盖，水开时用筷子搅动，然后加入一碗冷水。盖锅，等水开第二次，再加入一碗冷水，水开后就可以把面捞出来备用了。注：煮面的时候可在面里放少许盐。

做肉汁，我一般是一边煮面一边做肉汁。小锅放入1勺油，油热后加入蒜和辣椒煸香

加肉翻炒

肉炒熟后，可炒下会比较香。然后放入酱油蚝油，小火收汁。

把青菜跟胡萝卜过水烫后放在面上，倒入酸豆角。

最后淋上肉汁就可以了

拌一下就可以吃啦，哈哈