早餐年糕汤做法，早餐吃年糕会胖吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

年糕是糯米制成，如果吃同样的重量，和米饭的热量基本一致。但是由于糯米升高血糖比普通大米快，所以对于控制体重来说，比吃普通大米要差一些。减肥者吃主食的原则是选口感稍为粗糙者，比如紫米粥、燕麦片、玉米、豆子等，它们的消化速度比较慢，也就不容易促进脂肪合成。

总的来说，如果作为主食吃，那么数量应当严格控制在比米饭略少的程度，而且最好和牛奶或蔬菜一起吃，这样可以减慢消化速度。如果把年糕当成零食或菜肴来吃，那可是要不得的，会让你额外增加太多的能量。

1、锅中倒入水，放入红糖100克，搅拌至融化；

2、糯米粉1000克，粘米粉500克，倒入红糖水500毫升，搅拌至面团状，将面团倒在粽子叶上，放置蒸笼蒸两小时以上；

3、另起锅，倒入油100毫升，年糕用油煎至焦黄即可。

做法

步骤1

年糕切厚片，水里浸泡一下稍微变软（软年糕就可以忽略这一步骤）。热锅下油，油开后关成中小火，双面煎年糕。

步骤 2

煎至两面金黄

步骤 3

表面起皱。

步骤 4

小碗化好白糖水，倒入锅中，水面高度是年糕的一半。（有糖桂花可以一起放在白糖水中）

步骤 5

稍微翻动年糕，以免粘黏一起，至糖水烧干。

步骤 6

起锅码盘即可。

——蒸年糕的做法——

准备食材：黄米面250克，红枣26颗，面粉半碗，清水适量。

操作步骤：

1.首先准备红枣26颗将其放入碗中，然后在里面加入适量的清水没过红枣。同时在里面加入面粉半碗，用手将其抓洗干净。面粉具有吸附性，这样就能将干红枣表面的灰尘以及脏东西清洗干净了。然后放置一旁沥干水分备用。

2.红枣清洗干净之后，我们再准备一个干净的吸管。用吸管将红枣里面的枣核给它取出来。这样在吃年糕的时候，一咬一口真过瘾，也就不用吐枣核了。

3.黄米面250克将其倒入一个大盆中，然后在里面加入适量的清水。将黄米面搅拌成颗粒状就可以了。在这里和黄米面的时候，大家一定要记得用冷水。这样在和面的时候就不容易沾手了，而且蒸出来的年糕不容易变形。只要将黄米面全部打湿，能够粘成团就可以了。

4.然后再将处理好的红枣放在黄米面里面，用手将其翻拌均匀。搅匀之后，再用手抓起一把黄米面。用手将其捏成团，抓成团之后在手上抹上少许的清水，直接给它团圆。这样蒸出来的年糕表面细腻有光滑哦。然后再用手从中间给它戳一个小洞。这样一个完美的年糕就做好了。

5.做好之后再放入蒸笼中，盖上盖子直接冷水上锅蒸就可以了。将其大火烧开，水烧开之后再次蒸25分钟就可以了。时间到了之后，一道美味可口、软糯香甜不塌陷的蒸年糕就做好了。

步骤

1. 将年糕，西红柿，火腿，木耳准备好

2. 将年糕切片，泡会水准备一个煲

3. 将西红柿洗净切块，将火腿切丁放煲中

4. 将大葱洗净切段放入

5. 加适量水，大火煮开

6. 转小火，放勺盐

7. 加入适量番茄酱酥煲中

8. 加一勺生抽调味

9. 将木耳提前用温水泡发放入

10. 中火煮10分钟左右

11. 关火汤汁浓稠即可

12. 将香葱洗净切末撒上即可

材料: 糯米粉1500克， 红糖500克 冰糖 500克，红枣若干， 少许花生油！方法:

1:将400克左右清水，放两种糖一起煮成糖水

2:糯米粉倒在一个盘里，准备搅拌器，或者擀面杖，把煮开的糖水留半杯出来备用，剩余的缓慢地倒进糯米粉里，边倒边搅拌，直到糯米粉边成糯米糊糊，提起搅拌器，糯米糊能顺滑地溜下来，这样就行了！

3:准备好蒸笼，上面垫上干的泡过水的香蕉叶！或者用锡纸！防漏！上面抹一层油，防粘！将糯米糊倒进蒸笼，上面插入红枣(不要也可以的），再把备用的糖水均匀地洒在糊糊上面，放锅隔水蒸(锅边最好塞满布条，防跑气了）！大火开了后调中小火，一共蒸2个半小时左右！

4:蒸好后，年糕上面用手抹上一层花生油，油光锃亮的红糖年糕就做好了！

是一道广东省徐闻县的特色传统美食，以糯米为主要原料，制作过程精细，口感独特，下面是徐闻年糕的做法：

材料：

糯米：500克

红糖：250克

核桃仁：50克

芝麻：50克

椰蓉：50克

花生仁：50克

面粉：适量

油：适量

水：适量

制作步骤：

将糯米洗净，浸泡4小时以上，备用。

核桃仁、花生仁分别用烤箱烤香，备用。

将红糖加适量水煮开，煮至红糖溶化，备用。

将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸熟，备用。

面粉加入适量水，调成糊状，备用。

取一平底锅，加入适量油，将糯米团压成饼状，放入锅中煎至两面金黄，备用。

将煎好的糯米饼放入调好的面糊中，沾满面糊，放入平底锅中煎至两面金黄，备用。

将红糖水倒入锅中，煮开，加入核桃仁、花生仁、芝麻、椰蓉，煮至糖水浓稠。

将煮好的糖水倒在糯米饼上，撒上花生仁、芝麻、椰蓉，即可食用。

小贴士：

糯米要浸泡足够的时间，否则口感不好。

煎糯米饼时，可以加入适量的水，防止糯米饼煎焦。

糖水的浓度可以根据个人口味自行调整。

黑米和糯米提前浸泡，上锅蒸熟，然后捣成泥，铺在蒸屉中放一层蜜枣，如此反复2到3次蒸30分钟左右就可以了

将大米浸泡过夜后，清洗几遍，沥干，倒入干磨机里，搅打。

第一次搅打后，倒出来过筛一遍，将余下略粗的颗粒集中起来，放回干磨机，继续搅打。

蒸锅中要先倒好水，铺上纱布，将蛋糕模摆好，将过滤后的细粉，用小勺舀，撒入事先抹油的无底蛋糕模具中，如果用小硅胶蛋糕模，就不必铺纱布了，硅胶模也不必抹油。

撒好粉后，用小勺轻轻抹平表面，中间放上一块红糖，盖上蒸锅盖，大火15分钟后，关火。

用擀面杖顶出米糕，继续上锅蒸熟约15-20分钟，判断标准是用爪子捏捏米糕，没有硬粒即可。如果用硅胶模就直接蒸熟为止。蒸的过程中，米糕体积会略微缩小。还有用SN慕斯圈做容器的，就在中途直接往上拔，取出来很方便，记得模具一定要涂抹色拉油。

准备适量大米和糯米浸泡3~4小时。

沥干之后，一起访日搅拌机，打入搅拌机，把它们打成米浆，尽量细腻一些。

把米浆葱搅拌机倒出来，找个漏塞，铺一层纱布，把米浆倒进去，把水分沥干。这个过程大概需要6个小时左右。

让米粉形成一个柔软的米粉团。软硬程度跟橡皮泥差不多。

找一个深一点的盘子，在盘子里缙云的刷一层植物油，把糯米压平整。

上锅蒸。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透。拿出来之后，拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净。

在案板上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上刷上一层油，趁热把米粉团扣在案板上。

找一个擀面杖，在一端包上保鲜膜，在米粉团上刷上植物油。开始捣你年糕，约用力，时间越久，年糕口感越好。在捣年糕的过程中，可以时不时地抹上植物油。

捣好年糕以后，把年糕弄成圆筒状。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来，放在冰箱里隔夜，年糕会孜然变硬定型。

定型后，把年糕切成条状或小片状。

做炒年糕或汤年糕都是美味佳品。

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