林州油炸面筋的做法步骤，炸面筋炒肉的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

油面筋

适量

黄瓜

适量

花椒油

适量

蒜泥

适量

生抽

适量

醋

适量

食盐

适量

味精

适量

香油

适量

白糖

适量

1、黄瓜洗净去皮切丝，面筋切宽条备用

2、碗内放入淋了花椒油的蒜茸、生抽、醋、盐、味精、香油、白糖调拌成汁，浇在装有面筋和黄瓜丝的盘内，拌匀即可食用

制作材料：

豆角 2斤，蒜 3瓣儿，水蔗糖 3勺，盐 3g，炸辣椒面 3勺，色拉油 适量，辣椒面 250g，色拉油 适量 

做法步骤：

1.豆角撒入一小撮面粉加入适量水浸泡20分，投洗干净后将豆角凉透线去掉并折断成2半，转入清水中再次投洗干净后控干水分备用

2.锅中倒入适量色拉油中火烧热至出现密集气泡时将控干水分的豆角分次放入油锅中炸制，每次炸制时间为3分钟左右，炸好后捞出控干油分

3.豆角炸制过程中就可以准备拌菜调料了，蒜压成泥、水蔗糖、炸辣椒面、盐全部加入后戴上一次性手套将调料混合均匀

4.将炸好控干油分的豆角倒入调料中拌匀即可

主料 3种

面筋

200g

黄瓜

半根

胡萝卜

半根

辅料 2种

蒜适量

老干妈适量

调料 3种

葱花油适量

盐适量

醋适量

烹饪步骤 5步

步骤1

面筋切块，胡萝卜、黄瓜切丝

步骤2

蒜切末加少许水

步骤3

蒜水中加入盐、老干妈、葱花油、醋调成料汁

步骤4

面筋放入盘中，上面摆放好蔬菜丝，倒入料汁

步骤5

拌匀即可享用美食了

小贴士

蒜加些水会使蒜味更浓郁，加老干妈时倒些里边的油更美味

1.主料：面筋20串

辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克

2.把姜切末，大葱切末，大蒜切末

3.植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里

4.加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了

5.把盐、鸡精加进去

6.拌均匀关火盛起

7.把面筋，用签子串好

8.刷上熬制好的酱汁

9.把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上

10.烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油

11.烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用

分享一下干炸面筋卷的做法

1.主料：面筋卷适量

辅料：植物油400克、盐30克、粗辣椒粉50克、白芝麻50克、白糖30克、花椒粉50克、胡椒粉30克、姜20克、鸡精20克、大葱20、孜然粉30克、红油、十三香20、大蒜50克

2.把姜切末，大葱切末，大蒜切末

3.植物油烧至高热后再凉到四成热，加辣椒粉、豆瓣酱、白糖、花椒粉、胡椒粉、十三香、姜末、大蒜、大葱、白芝麻都加锅里

4.加水，小火慢熬，用锅铲不停的翻动，熬制10分钟左右，水变少了

5.把盐、鸡精加进去

6.拌均匀关火盛起

7.把面筋卷，用签子串好

8.刷上熬制好的酱汁

9.把烧烤炉通电，开始用小火烤，放上烤架，把面筋串放在烤架上

10.烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油

11.烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用

把面筋洗干净切成片凉一下水，起锅烧油放面筋，面筋炸的微微发黄捞出来，趁着热气撒一芝麻和自然，太好吃了

主料 2种

黄瓜

250g

干豆腐

250g

辅料 4种

油适量

盐适量

干辣椒适量

鸡精适量

烹饪步骤 6步

步骤1

黄瓜洗净切成丝

步骤2

干豆腐切丝

步骤3

热水烫干豆腐丝

步骤4

香菜洗净切段 蒜切末

步骤5

将切好的黄瓜丝、干豆腐丝、香菜段放入容器里，加入调料，拌匀

步骤6

装盘即可

小贴士

干豆腐丝用热水烫下

　　一、油炸小吃的酱料配方之叉烧酱

　　原料：葱白80克，洋葱适量，大蒜适量

　　调料：红曲粉、鱼露各10克，酱油、耗油各50克，白糖60克，食用油、水淀粉各适量

　　(1)大蒜、葱白均洗干净切碎，洋葱洗干净切碎

　　(2)耗油加鱼露、白糖、清水、红曲粉、酱油拌匀

　　(3)热锅注油，倒入葱末和蒜末，翻炒出香味

　　(4)再加入拌好的调料、洋葱碎，淋入水淀粉，炒至粘稠关火即可

　二、油炸小吃的酱料配方之鲜辣酱

　　原料：干辣椒200克，小虾米50克，姜末20克，大蒜末30克

　　调料：盐少许，食用油适量，冰糖15克，耗油适量

　　(1)干辣椒用开水泡软后，用搅拌机打成辣椒酱

　　(2)将小虾米放入搅拌机，打成虾粉

　　(3)锅中注油烧热，爆香姜末、蒜末、虾粉

　　(4)加入辣椒酱、盐，搅拌均匀，加入冰糖、耗油，小火慢熬至浓稠即可

去头虾 适量 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 一个 、 盐 少许 、 味精 少许 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备好食材，虾多洗几遍控水备用

步骤2/5

把盐，味精，鸡蛋淀粉都放进去和均匀，盐少放

步骤3/5

合成糊状

步骤4/5

下锅炸一遍捞出，准备回锅

最后一步

在倒进去炸第二遍金黄捞出，兴凯湖的虾制作干炸虾特别好吃。

主料 

肘子2块 

配料 

葱 ，姜各适量 ，八角1颗， 花椒15-20粒， 茴香适量， 桂皮一小块， 干辣椒 4-5颗， 老抽 1大匙， 生抽2大匙，糖一大匙，料酒1大匙，水3杯，盐1小匙 ，油适量

 做法： 

1. 冷水下锅，肘子焯水 

2. 水开后加些料酒，不断的舀去表面的浮沫，煮到7成熟 

3. 取一点老抽，料酒，生抽和糖混合，做好刷料汁 

4. 焯水后的肘子放在架子上到表面变干，将3中调好的料汁刷到表面上

5. 反复的刷好晾干，直到到满意的颜色为止，这个颜色基本就决定了个人成品的颜色。 

6. 肘子扔到慢炖锅里 

7. 加入全部配料开炖，直到皮肉软烂

8. 取出，控干汤汁，取锅放油中火开炸，炸到皮均匀的变硬硬脆脆的感觉的时候就好了，切开吃。

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