简单易做的鲁菜菜品，鲁氏炒菜做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

鲁菜简介

鲁菜，又称山东菜，是中国八大菜系之一。以山东省为代表，因其菜系讲究火候、刀工精细而闻名。鲁菜以清鲜、鲜嫩、纯原味为特点，香醇、爽口、汁多。家常菜作为日常饮食中重要的组成部分，掌握一些常见鲁菜的做法谱，能为家人提供健康美味的料理。

鲁菜的常见特色

鲁菜讲究火候和刀工，其烹调方法多样，口味轻重适中。鲁菜的常见特色包括：

鲁菜偏重于鲜嫩、鲜美，以海鲜、水产品为主要食材。 鲁菜注重原汁原味的保留，强调鲜美、鲜嫩和清淡。 鲁菜讲究烹调中火候的把握，保持原材料的嫩、鲜、脆。 鲁菜的刀工讲究精细和细腻，能够表现出原材料的原汁原味。 鲁菜突出了“三脱”（脱水、脱油、脱烟）这一烹饪技巧，使菜肴更加清淡。 家常菜鲁菜谱推荐

以下是几道传统家常鲁菜的制作方法：

清炖老母鸡

烹调时间：1小时 难度等级：中等 用料：

老母鸡一只 姜片适量 料酒适量 清汤适量 盐适量 鸡精适量

制作步骤：

将老母鸡宰杀后洗净，切成块状。 用沸水焯水去腥后捞出。 姜片煸炒后加入料酒，再加清汤、鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮。 炖至鸡肉酥烂后，加入适量盐和鸡精调味即可。 红烧肉

烹调时间：2小时 难度等级：简单 用料：

五花肉500克 葱段适量 生姜片适量 料酒适量 老抽适量 红糖适量 生抽适量 清水适量

制作步骤：

五花肉切成块状，用开水焯水去除血水。 热锅冷油，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入五花肉块煎至两面金黄。 加入适量料酒、老抽、红糖翻炒均匀。 倒入足够的清水，煮沸后撇去浮沫，改小火慢炖2个小时。 调入适量的生抽提鲜，翻炒均匀，待汤汁收稠后即可。 结束语

通过学习如何制作家常鲁菜谱，你可以轻松烹饪出多款美味健康的鲁菜。家常菜作为日常饮食中的重要组成部分，健康、美味是我们的追求目标。希望以上家常菜鲁菜谱能为您的家庭增添更多的口福！谢谢您看完这篇文章，希望对您有所帮助！

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