香辣牛肉粒制作方法，香辣牛肉粒做法教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

用料

牛里脊肉适量姜蒜大葱 适量料酒、蚝油、盐、黑胡椒粉、花椒粒、好侍咖喱、白砂糖、炒熟芝麻 适量香叶、砂仁、草果 少许

做法

将牛肉切成大颗粒，放清水和少量料酒浸泡至无血水，滤掉水分，用适量姜丝、葱白、盐、料酒、蚝油、生抽和黑胡椒粉腌制1小时以上。

洗净的干辣椒滴几滴油中小火炒干，用绞肉机打成辣椒碎备用。姜蒜葱切末，咖喱切小块，准备好砂仁、香叶、草果、花椒粒备用。

锅烧热，加入多点熟菜油，烧至五成热，把牛肉倒入锅里，划散开，再把火力加大些，把肉炒熟至肉粒稍收紧出锅。

姜蒜葱下锅爆香，再加入砂仁、香叶、草果、咖喱、花椒粒和辣椒碎翻炒出香味，然后加入牛肉翻炒，出锅前加点辣椒粉、白砂糖和芝麻炒匀盛出，想当天做菜吃就撒点葱花，想当做零食慢慢吃就别放葱花了。

香辣牛肉粒的诚品的特点是卫生干净，一粒粒的很方便

炸、熘、爆、炒菜的装盘法：炸、熘、爆、炒菜肴性质相类似，要求较富变化的装盘。菜肴要配合盘的形状，使用圆盘，菜肴要装成圆形；使用腰盘，菜肴要装成椭圆形。装盘切不可装达盘缘。

两种味道不同的菜肴，装在一个盘中时，要尽量考虑分量的相称，而不使混杂。如果一种有卤汁，一种无卤或少卤汁，则要将有卤汁的先装盘，无卤汁或少卤汁的后装盘。

摆盘五香牛肉可以采用花雕牛肉的方式摆盘展现，这样可以突显出五香牛肉香味和菜品深沉。 1. 花雕牛肉是一种以花雕鸡酒作为主要调料腌制而成的肉制品，与五香牛肉有相似的滋味，融合起来更具有味觉冲击力。2. 采用花雕牛肉摆盘的方式，能够让五香牛肉与其他搭配的菜品更加协调并突出五香味。同时，其在摆盘上，可以搭配蘑菇、彩椒、西蓝花等蔬菜，增加营养且使口感更加丰富。此外，五香牛肉还有很多不同的摆盘方式，可以和不同的食材搭配，以达到更好的味道和质感。摆盘要结合自身的特点，选择适合自己的摆盘方式，才能让菜品更美味。

香辣爪的如何摆盘还好看呢 ？

首先我们要选好看盘子 ，其次，我们把香辣猪耳朵 着切成细细的丝，稍微再切点儿，葱丝青椒丝，做一个点缀 ，他稍微拌一下，然后放到盘子中间 在边上，我们再白一点儿圣女果，猪耳朵 的像个小火山，边边上有小果子，把它围着，是不是很好看 ，

自助餐热菜摆盘装饰的方法:

炸、熘、爆、炒菜的装盘法：炸、熘、爆、炒菜肴性质相类似，要求较富变化的装盘。菜肴要配合盘的形状，使用圆盘，菜肴要装成圆形；使用腰盘，菜肴要装成椭圆形。装盘切不可装达盘缘。

两种味道不同的菜肴，装在一个盘中时，要尽量考虑分量的相称，而不使混杂。如果一种有卤汁，一种无卤或少卤汁，则要将有卤汁的先装盘，无卤汁或少卤汁的后装盘。

锅巴牛肉

1、锅入宽油烧至七成热，下水晶锅巴100克浸炸至酥脆起泡，捞出待用；再放入预制好的牛柳片300克炸至金黄，捞出控油。

2、锅留底油烧至五成热，下青、红二荆条辣椒圈各15克煸香，放入蒜香牛肉酱10克炒出香味，下二荆条辣椒碎35克、孜然粉30克，之后马上放入炸好的牛柳片和锅巴大火翻匀即成。

康师傅香辣牛肉面菜包就是配置好的酸菜包，一般很多人认为光这样泡面吃了没有营养。可以自己加入其它的，比如加入肉类，也可以搭配一些青菜。或者在搭配一点饺子或者荤菜一起烹煮。这样就不会显得太单一。就不会说吃起来没有营养了，大家可以搭配一些自己爱吃的食材。来搭配均衡营养

我觉得XO好吃，味道更丰富香辣的我觉得没有XO好吃

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