韩式泡菜怎么做好吃又简单的做法，用韩式辣酱做韩式泡菜的制作方法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

大白菜2棵

海盐3/4杯

韭菜1.5杯

水芹菜1杯

葱8根

胡萝卜1杯

白萝卜1杯

辅料

糯米粉2 汤匙 白糖2 汤匙 韩国腌咸虾1 / 4 杯 中等大黄洋葱1 个 生姜25克 鱼露半杯 辣椒粉2 杯 大蒜3头 纯净水2 杯 韩国梨1个

步骤1

将韭菜，水芹，葱，梨，切1.5英寸小段，白萝卜，胡萝卜切丝，放置一旁待用

步骤2

4等分切开白菜，用自来水冲洗干净，控水

步骤3

用海盐涂满每片叶子和菜梆子。把白菜累在一个大盘里，腌制2小时。每个30分钟，把白菜翻个，底部的拿到顶部。2小时后，冲洗每一个白菜，然后劲量挤干白菜

步骤4

在一个中锅里加入2杯水和糯米粉。煮沸。当混合物变稠时，添加糖，让糖完全溶解。关火，冷却

步骤5

将大蒜，生姜（去皮），洋葱放进搅拌机打成泥。然后将打好的泥，鱼露，咸虾（剁碎），辣椒粉和糯米糊拌匀

步骤6

将切好的混合蔬菜拌进糊里。然后将辣酱擦遍每一片叶子和梆子

步骤7

将涂好料的白菜放在腌菜缸里。放时注意让白菜和缸之间紧贴在一切，不能让空气进来。发酵两天后即可享用！

烹饪技巧

１.最好用韩国传统瓦罐，放置在阴凉的地方

２.泡菜发酵时会有气泡，是二氧化碳，属正常现象

３.第一次开盖食用后建议放在冰箱下层保存

食材清单 ：

苹果1个 梨1个 洋葱1个 大葱半根 生姜几片

生抽180克 料酒110克 白糖80克 香醋60克

辣椒粉60克 黄豆酱140克 菜籽油50克

制作步骤 ：

1、先来准备食材吧，苹果和梨各1个，先清洗干净；不用削皮，切小块就可以，最后把核去掉；

2、洋葱1个，切小丁，我这个洋葱比较小，就用了一个，如果是大洋葱的话，半个就够了；

3、再切点大葱，半根儿就够了；

4、需要处理的食材就这些了，现在用绞肉机来打碎就行，苹果和梨一起倒进来，然后加大葱、洋葱，生姜几片就够了，一起打成泥；

5、现在先备好待会儿要用的调料，生抽180克、料酒110克、白糖80克、香醋60克、辣椒粉60克、黄豆酱140克；

6、热锅倒油，菜籽油50克，没有菜籽油的也可以用其他食用油代替，但香味肯定是不一样的，烧热后倒入打好的酱，用中火去翻炒搅拌，建议大家用一个手柄比较长的锅铲一直不停的搅拌；

熬酱没有别的技巧，就是要不停地去搅拌它，让它里面的水分蒸发干，只剩下油，大约在熬制6分钟的时候开始加调料：生抽、料酒、白糖、香醋、辣椒粉、黄豆酱、这个颜色瞬间就，味道也跟着出来了；

7、继续搅拌，加了调料以后大约还要熬制10分钟，让这个酱变成浓稠的状态，它熬好了是完全没有汤汁的，大约像这种状态就可以关火了；

这个状态不仅比较浓稠，颜色也是最好看的，因为我比较爱吃甜，所以我多放了一个梨，口感是甜中带辣，这个比例做出来的甜度和辣度其实是刚刚好的，并没有特别的过，用来蘸饼 、拌饭、煮火锅都很合适；

放凉了可以装进无水无油的碗中，或者是罐子里，盖起来放冰箱可以保存一个月，自己做的酱因为没有添加防腐剂，所以大家一定要注意不能放特别久，每次可以少做一点，我这个比例做出来的一个月基本是够了。

【提示】

1、用菜籽油熬酱，味道更香；

2、全程用中火一直不停的翻炒搅拌，建议用一个手柄比较长的锅铲，以防鼓泡烫伤；

3、辣酱放凉了之后密封起来可放冰箱冷藏一个月。

韩式拌葱就是放上辣椒，盐巴，白糖，大酱搅拌均匀即可

1、老抽酱油2/3纸杯，糖2/3纸杯，姜泥1/3勺，大葱段1根，青阳辣椒段1根，鳀鱼半碗，抽酱油2/3纸杯，青阳辣椒圈2根，葱花1根，辣椒面1.5烧酒杯，砂糖1/2烧酒杯，蒜泥 1/2烧酒杯，姜泥1/3勺，白苏油或香油1烧酒杯。

2、萝卜切厚片（1.5-2cm）。

3、放入韩式料就是韩式炖萝卜。

4、炖40分钟。韩式酱萝卜出锅时可以撒上木鱼花即可。

用料

豆腐一块西葫芦 半个香菇 几朵土豆 一个培根或五花肉 几片葱，蒜 几片粉条（可选） 一小把宗家府料理泡菜 两勺韩国辣酱 两大勺

做法

土豆切滚刀块 西葫芦切片 香菇去掉蒂 五花肉切片 豆腐切大块，烧开水，加盐，豆腐入锅烫两分钟盛出来

炒锅放油，放蒜末少许，放五花肉片煸炒变色出香味。 再加入土豆块煸炒两分钟，盛出

步骤 4

韩式辣酱放入碗中，加入少许糖，盐，白醋，香油调和。 炒锅再烧热，放入泡菜煸炒几下，加入调好的酱汁儿。 加开水两碗煮沸

小锅种摆好各种处理好的菜和豆腐，可以放入一把泡软的粉条。倒入上一步骤的汤，加盐调味，煮几分钟菜熟粉条软即可~出锅前放入葱蒜片。

主料:

莲藕适量

辅料:

白酒适量

食用油适量

水适量

醋适量

酱油适量

白糖适量

糖浆适量

料酒适量

咸海带适量

生姜适量

芝麻适量

韩式酱藕片的做法步骤:

1.莲藕去皮切片。

2.放一勺白酒。

3.放一勺醋。

4.放一勺食用油。

5.放水 煮开 放藕片煮2-3分钟捞出 放凉水里待用这一步骤是最关键的。

6.锅洗干净水擦干 放一勺糖。

7.四勺酱油（我家里有三种个酱油挨个一辆勺）没事儿哈哈哈哈