清拌苦瓜怎样做又脆又绿，清酿苦瓜教学视频
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、清酿苦瓜怎么做好吃？苦瓜酿肉好吃，
食材：猪肉 (300克)
苦瓜 (750克)
香菇 (150克)
蚝油 3克
盐 3克
白胡椒粉 3克
香料 2克
面粉 3克
油 250先
方法
1.香菇洗净与猪肉一起放入绞肉机捣烂，然后加蚝油盐白胡椒粉香料粉面粉一起拌均匀腌制好。
2.苦瓜切段掏空内心洗净，将腌制好的猪肉香菇塞入苦瓜里面充实待用。
3.压力锅内放清水然后再将充好的苦瓜酿放进去蒸熟。
4.锅里放入足够的油烧热将压力锅里头的苦瓜酿夹出来油炸，炸至苦瓜两面金黄色就成了装碗吃饭。
二、15 清炒苦瓜怎么做好吃？1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3.小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 提示：1.青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 2.苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 3.炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 4.清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。
三、清炒苦瓜怎么做好吃又简单？清炒苦瓜是一道简单易做的家常菜，下面是一份简单的食谱供您参考：
材料：
- 苦瓜1根
- 葱姜蒜适量
- 盐、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 食用油适量
做法：
1. 苦瓜削皮去籽，切成薄片。葱姜蒜切碎备用。
2. 热锅凉油，小火将葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入苦瓜翻炒，加入料酒提鲜。
4. 等苦瓜变色后加入生抽，继续炒匀。
5. 最后加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
提示：
为了减少苦瓜的苦涩味道，可以在切好后加入盐搅拌腌制一会儿再炒。如果感觉苦瓜太苦，也可以适当加入一些糖来调味。
四、清炒苦瓜怎么做？准备材料：新鲜苦瓜、葱姜蒜、适量食用油、盐、生抽（或酱油）、味精（可选）。
制作苦瓜：将苦瓜洗净，去除两端的顶部和尾部，切成薄片或切段，根据个人口味偏好选择合适的形状。
预处理苦瓜：将切好的苦瓜片放入清水中浸泡10-15分钟，去除部分苦味。如果你喜欢苦瓜的苦味，可以略过这一步。
炒制过程：
将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后加入葱姜蒜爆炒，释放香气。
加入预处理好的苦瓜片，快速翻炒均匀，使其受热均匀，并与葱姜蒜充分搅拌均匀。
盛出苦瓜片，撒上适量盐（根据个人口味调整）进行腌制，腌制约5分钟左右。这样可以使苦瓜更加鲜嫩。
将腌制好的苦瓜放回锅中，继续翻炒均匀。
最后加入少量生抽（或酱油）提亮颜色，并根据个人口味喜好加入少许味精（可选）进行调味。
出锅装盘：将炒好的苦瓜片倒入盘中，即可食用。
五、苦瓜怎么做好吃？所需食材：苦瓜，蒜蓉，红椒
第一步：准备食材
苦瓜，大蒜，红椒片
大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘中。喜欢蒜香的话，可以多一点大蒜。
红椒切成菱形片，放在盘里。
准备苦瓜二根，切开后，去掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味，最好是去干净再食用。
苦瓜斜切成片
第二步：苦瓜焯水
下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内加水，水烧开以后，把苦瓜焯水40秒钟。然后用清水冲洗，后面要快速的清炒，所以要让苦瓜断生。这样可以减淡苦瓜的苦味。
第三步：去除苦瓜的苦味
我们进一步处理苦瓜，焯过水的苦瓜，倒入盆中，加入食盐，白醋，用手揉搓一会。这样可以进一步的去除苦瓜的苦味。
然后用清水，冲洗掉食盐和白醋，挤干水分。现在的苦瓜是微苦的状态。
第四步：烹饪
我们开始烹饪，锅内烧油，油热后，倒入蒜末，红椒，炒出蒜香味后，然后放入苦瓜。加入食盐，味精，加一点清水，可以更好的化开调料，快速翻炒，再加一点水淀粉收汁。
六、清拌苦瓜条怎么做？主料：苦瓜1条盐适量蒜4瓣香油少量清拌苦瓜的做法步骤苦瓜洗干净去瓤，切薄片放入大碗中。加入拍碎的蒜，适量盐，少许糖拌匀腌制几分钟。腌制好后滴入少许香油在拌匀即可
七、清炒苦瓜丝怎么做？主料:苦瓜适量
辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，盐少许，糖少许，酱油少许，醋适量，鸡精少许，花椒油少许
做法步骤：
1· 苦瓜切丝，并且用热水炒一下！
2· 炒菜锅中放入油，用葱姜蒜炝锅。
3· 放入苦瓜丝翻炒，放入盐，糖可以多放，酱油，醋，鸡精，翻炒到苦瓜变色。盛出钱滴入几滴花椒油即可。
八、干菜清炒苦瓜怎么做？首先准备好材料。先切好苦瓜揉搓成短长条，稍稍压扁利用工具让苦瓜长出轮廓不要问我它为什么变了颜色如果要我说谎，我会告诉你，它放久了氧化了 好吧，那是之前做的，偷懒一下下锅，炒7成熟，捞出。
之后把鸡蛋摊开打碎，进锅，炒7成熟然后，苦瓜倒进去一起炒最后，成品出来了加个饺子，里面满是肉馅哦好了，今晚的晚餐有着落了，人生一大难题解决，不用谢哦 傲娇脸
九、苦瓜皮怎么做好吃？制作过程：
主料：苦瓜1根辅料：虾皮1勺调料：色拉油适量、食盐适量、蒜2瓣、料酒少许、豆豉1茶匙、白糖2克做法：
1、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片备用。
2、将苦瓜片放入大碗中，撒上少许食盐抓匀，腌制约15分钟左右，将渗出的瓜水倒掉，把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干水分备用。
3、虾皮稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍后控水备用；干豆豉用清水稍泡后剁细；蒜瓣去皮切茸状备用；炒锅烧热，倒入适量食用油，油温起来后下蒜末、豉茸煸炒，将虾皮倒入煸香。
4、将腌制过的苦瓜片倒入锅中，喷入少许料酒，加入白糖少许，适量食盐，大火快速翻炒至断生盛出。
十、白苦瓜怎么做好吃？白苦瓜口味相比没有绿色苦瓜那么苦，口感会比绿苦瓜要脆，水分比较多，比较适合榨汁。食用方法可以凉拌或炒食。 凉拌：取苦瓜半个，洗净切片，用盐腌渍后，加入适量的糖、味精、香油凉拌即可。
炒食：苦瓜炒肉片，取少许肉片加调料爆炒后待用；取苦瓜片加调料爆炒后与肉片混炒，加适量味精后即可出锅装盘。
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