扇贝王海鲜烧烤奥山创意街区店，扇贝王营业到几点

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

烧烤在餐饮行业属于宵夜类，多数店家一般下午5点左右对来客营业，凌晨2点后陆续打烊。

很多烧烤店规模小，主要经营人员为家庭成员或亲朋好友，所以对于营业时间相对没有那么严格会固定在一个时间点，或早或晚前后半个小时也是有可能的，多数店家下午5点左右就会开门营业；至于打烊时间，多数店家会根据来客情况而定，凌晨2点如若客人已经散去，店家就会收工打烊，如果还有客人，一般情况下店家会以客人为重，直到客人用餐完毕才收工。

对于有规模的烧烤店，他们都会有固定的营业时间，一般也是下午5点左右直至凌晨2点以后，工作人员准时上班、准点下班，厨房师傅下班前，前厅的服务人员会来提醒用餐的顾客‘厨师即将下班，是否需要加餐’，顾客用餐时长超过店家打烊时间，一般也会有服务员值班服务

一、用料

扇贝 适量

粉丝 适量

大蒜 适量

小米椒 适量

小葱 2根

味极鲜酱油 适量

料酒 适量

醋 适量

白糖 适量

耗油 适量

盐 适量

二、炭烤扇贝粉丝的做法步骤

步骤 1

洗好扇贝，捣好蒜泥，小米椒和小葱小刀切好，粉丝热水泡着待用

步骤 2

处理扇贝，将洗好的扇贝用小刀分成两半，留下有肉的一半，另一半丢掉

步骤 3

调酱汁，碗中加入适量味极鲜酱油，老醋，料酒，耗油，白糖，

步骤 4

热油加入蒜泥，炸出香味出锅，倒入刚调好的酱汁，搅拌均匀

步骤 5

扇贝铺在烤架上，先加一点点漂浮在酱汁上的油，再依次加入粉丝，一勺酱料，两粒小米椒和葱花，沸腾即可

烧烤摊烤扇贝用普通扇贝。

1、扇贝洗净待用。

2、蒜碎、葱碎待用。

3、扇贝上撒上适量的酱油、蒜、葱、橄榄油，250度烤箱烤10分即可。

4、扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。

5、形态特征：又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。栉孔扇贝（Chlamys farreri）是我国北方沿海重要的养殖贝类，产量很大，经济价值高，扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

6、生活习性：除少数种类外，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。

用料

扇贝(连壳) 8只(约700g)

大蒜 1个(约50g)

植物油 35g

香葱 2根(约20g)

盐 3g

做法步骤

步骤 1

准备好所有材料；

步骤 2

大蒜捣成蒜泥，加入植物油和盐，用微波炉叮2分钟或者用炒锅爆出香味；

步骤 3

扇贝肉洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，加入炒好的蒜蓉腌制15分钟；

步骤 4

把腌制好的扇贝肉重新装在洗干净的扇贝壳上，放在垫了锡纸的烤盘上；

步骤 5

烤箱上下管模式提前预热至200℃之后，把烤盘放入烤箱中层，上下管200℃烤10分钟左右，扇贝烤好后取出，撒上适量葱花即可。

海鲜扇贝柱是一道美味的海鲜料理，下面是制作方法。

首先将扇贝肉取出并洗净，再将扇贝柱用水冲洗干净，切成小块备用。

准备葱姜蒜末和辣椒粉，将锅预热到7成热，倒入油爆香葱姜蒜末和辣椒粉，接着加入扇贝块煸炒，然后加入适量鲍鱼汁，盐和味精调味，加入适量淀粉勾芡即可。制作好的海鲜扇贝柱味道鲜美，口感丰富，是一道受到众多人喜爱的菜品。

天津市的特色美食之一，产于天津市滨海新区北塘街。北塘海鲜扇贝选用当地优质的扇贝为原料，经过精心的加工和烹饪而成。扇贝肉质鲜嫩，营养丰富，是一种备受人们喜爱的海鲜食品。

北塘海鲜扇贝的制作过程比较繁琐，需要经过选料、清洗、煮熟、晾凉、切片、腌制、翻炒等多个环节。制作好的扇贝呈现出金黄色，口感鲜美，香气扑鼻，深受食客们的喜爱。

扇贝属于海鲜。

扇贝是海产双壳类软体动物，属于典型的海鲜类产品，也是人们日常使用的海鲜产品之一。本科约有50个属和亚属，400余种。世界性分布，见于潮间带到深海。壳扇形，但蝶铰线直，蝶铰的两端有翼状突出。大小约2.5～15公分(1～6吋)以上。

扇贝有两个壳，大小几乎相等，壳面一般为紫褐色、浅褐色、黄褐色、红褐色、杏黄色、灰白色等。贝壳内面为白色，壳内的肌肉为可食部位，扇贝只有一个闭壳肌，所以是属于单柱类的。闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

扇贝的价值

扇贝一般在海水退潮的时候露不出来，所以捕捞它就比较费事了。在我国沿海，捕捞扇贝主要在北方，而且只有山东省石岛稍北的东楮岛和辽宁省的长海县长山群岛两个地方最有名。

扇贝的贝壳色彩多样，肋纹整齐美观，是制做贝雕工艺品的良好材料。到海边工作、拿来旅行或休养的人们，都很喜欢搜集一些扇贝的贝壳作为送给朋友的纪念品。

扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。扇贝的闭壳肌很发达，是用来制作干贝的主要原料。我国自70年代以来，先后在山东、辽宁沿海地区人工养殖扇贝。人工 养殖扇贝，可缩短扇贝的成熟期，产量高，收获也比较方便。

贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物胆固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

食料：扇贝6个、粉丝1把、大蒜4瓣、蒸鱼豉油、生抽、蚝油、白糖，小米辣，香葱适量

1．将扇贝壳肉分离，扇贝壳洗干净不要扔

2．粉丝提前温水泡软，剪成适量的长度备用

3．做个蒜蓉酱，其实之前做过很多次啦，锅内放油，蒜蓉炒香，倒入蒸鱼豉油、生抽、蚝油、白糖各一勺，炒均匀后盛出

4．扇贝壳内铺上粉丝，放入扇贝肉，上面浇一勺蒜蓉酱

5：锅内倒入适量水，放上蒸格盘，旋转至大火，水烧开后放入粉丝扇贝，蒸六分钟左右

6．撒上葱花、小米辣，蒜蓉粉丝扇贝就完成了

主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许调料：盐，生抽（可选），植物油

做法：非常简单。粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。

跟扇贝差不多的叫蛤蛎,蛤蛎的贝壳是是三角形,腹的位置是圆形。壳的质地是非常坚厚的,两个壳是大小相等。蛤蛎的肉吃起来非常嫩,而且味道非常鲜美,是在贝类海鲜中属于上品的。

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