早餐吃山药包括鸡蛋好吗，早餐吃山药加鸡蛋

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

早餐吃山药好呀！山药营养丰富，补气补血滋阴而不上火。山药可炒菜吃，山药也可以蒸着吃，可以吃咸的也可以吃甜的。糖醋山药小孩也很喜欢。

【山药红豆卷】

制作配料：山药1根 红豆适量 面粉300克 酵母3克 白糖2勺

制作方法：

1、铁棍山药去皮，切成小块，隔水上锅蒸熟;然后压碎成泥;尽量压碎一点儿;

2、压碎之后凉至常温，加入300克面粉，2勺白糖、倒入酵母水;酵母提前放入温水杯里，融化;最后揉成光滑的面团;放在温暖的地方发酵;

3、红豆提前浸泡，加入适量白糖煮熟;

4、面团发酵至两倍大小，放砧板上排气;搓成长条，切成大小一致的小剂子;

5、取一个小剂子，擀薄，包上适量红豆，像包包子一样包好;

6、包好的面团，擀成长舌状;

7、然后卷起来，封口朝下放着;

8、放入蒸笼里，静置10分钟左右即可;冷水上锅蒸，大约20分钟左右;

9、这样好吃又有营养的红豆卷就好了

100克。

山药，古称薯蓣，也叫淮山，旧时它也是人们在饥荒时用来充饥的主食，虽长相平平，但其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的“补”品。山药的吃法很多，新鲜的山药在每年10-11月采挖，新鲜的山药洗净之后清蒸或是炖汤或是蒸煮之后碾压成泥做糕点都是养生好食物，现在更是有很多用山药制作出来的即食山药食物，比如今天我们要说的山药雪花片，它适合早餐或是下午茶的时候去吃，配料表只有一样，铁棍山药。

山药饼

食材：山药1根，鸡蛋1个，面粉适量，玉米淀粉少量，盐少量

制作步骤：

1、山药洗干净，去皮，切断，放入锅内蒸熟。（山药去皮时最好带上一次性手套，皮弄到手上会很痒）

2、把蒸好的山药用料理机打成山药泥，没有料理机可以直接用勺子捣成泥。（一定要尽量捣碎，不要岛留有块状的，不然影响口感）

3、在装山药泥的碗里加入一个打散的鸡蛋（鸡蛋提前打散，直接打到碗内不太好搅拌），加入适量的面粉，少量玉米淀粉，盐少量。搅拌均匀。

4、热锅下油，加入搅拌好的山药泥。煎至一面金黄，再翻面。出锅后切小块就可以了。

铁棍山药烤得香脆可口，营养丰富，是一款非常适合作为早餐的食品。下面是铁棍山药早餐的做法。

所需材料：

- 铁棍山药 1 根

- 鸡蛋 2 个

- 火腿肠 1 根

- 奶酪片 适量

- 盐、黑胡椒粉 适量

步骤：

1. 铁棍山药去皮后切成大小均匀的片块，放在烤盘上。

2. 在铁棍山药上均匀地刷上薄薄一层橄榄油，撒上一些盐和黑胡椒粉。

3. 把烤盘放入预热好的烤箱中，以 200 度左右的温度烤 15 到 20 分钟，翻面后继续烤约 10 分钟，直至烤至金黄色。

4. 取出铁棍山药，在上面铺上一片奶酪片，再把火腿肠切成小块，放在山药上面。

5. 打两个鸡蛋，打散后在铁棍山药和火腿肠上面倒入鸡蛋液。

6. 把烤盘放回烤箱中，继续以 180-200 度的温度烤 15-20 分钟，直到蛋液凝固，并且山药和火腿肠表面呈现出金黄色。

7. 取出后切成适合食用的小块，趁热享用。

提示：

1. 烤山药时要注意时间和温度，以免过焦或未熟。

2. 烤盘可以先垫上烤纸或铺上一层食用油，以便清洗烤盘时更加方便。

3. 添加的食材可以自由变换，如培根、蘑菇、西红柿等。

原料：鸡蛋5颗 淮山药片100g（或者生淮山药150g） 面粉200g 配料：葱花少许 枸杞一小把（20颗左右） 盐适量做法： 1. 淮山药打粉（可以用生山药，洗净削皮，蒸熟做成山药泥）2. 面粉、淮山药粉、枸杞放入碗内。. 边加水边搅拌，搅成糊糊状就可以了。（如有面疙瘩，用勺子压就可以了）

3.盛少许6中的面糊糊，倒入锅中，用铲子扁平（要从四周倒入，面糊糊会自动流向中间；如果是平底锅就从中间倒，会自动向周围流。一定要撒匀，火要改为小火） 

1.准备食材：山药500克，胡萝卜半根，鸡蛋1个，葱花适量，面粉适量

2.先把山药表面的沙土清洗干净，然后用开水烫2分钟，这样在给山药去皮时，不带手套山药汁沾手上也不会痒 ，山药去好皮之后把表面的黏液清洗一下

3 然后切成薄片在剁成山药泥，装在大碗里备用。

4 胡萝卜切薄片在切成小碎丁，放在山药泥里，再切一点葱花放里

5 在里面打1个鸡蛋，1勺盐，半勺的胡椒粉。

6 面粉分少量多次的加，一边倒一边搅拌，调到粘稠一点的面糊

7 电饼铛或平底锅提前预热好，在里面加适量的油，调好的面糊盛一勺倒在锅里，摊成小饼，盖上盖子焖1分钟，定型后翻一下面在继续烙，山药饼烙到两面金黄，完全鼓起来，翻面时明显变轻，就可以出锅了 

准备材料：

低筋面粉200克、山药去皮70克、牛奶或配方奶70ml、酵母粉2克

具体步骤：

1、蒸熟山药，和牛奶一起放入料理机搅拌

2、搅拌至细腻浓稠酸奶状

3、加入酵母粉搅拌均匀

4、放置5分钟待酵母充分被吸收

5、把山药泥倒入低筋面粉中，用刮刀搅拌成一小坨坨絮状

6、用做蛋糕的刮刀比用勺子更容易搅拌，不会黏在勺子上

7、用手揉搓面团15分钟左右，太干加温水，太湿加面粉（这一步是关键点！）

8、最后用手掌揉成光滑的圆圆的面团

9、不用醒发，把面团搓成长长一条

10、用刀快速切成小块，把馒头胚放入蒸笼

11、不开火，锅中倒入45度左右的温水，放入蒸笼

12、盖上锅盖醒发40分钟左右（根据气温调整时间）

13、醒发至米馒头胚体积变大、边缘圆滑、轻按回弹即可

14、盖上蒸笼盖或耐高温保鲜膜留个小孔

15、盖上锅盖大火蒸15分钟，关火不要开盖闷3分钟

1.

准备好一个贝贝南瓜约400-500g，一段山药。山药可不加。

2.

南瓜山药去皮，切小块

3.

小米、糯米共100克左右，淘洗干净。也可以用大米代替。

4.

所有原料加入破壁机，喜欢奶香味可加1勺奶粉或100ml牛奶，加水至1300ml刻度。

5.

启动破壁机，调至养生糊档，30分钟后就可以倒出来吃了。

食材：山药几根、糯米粉2勺、鸡蛋1个、芝麻少许。

做法：

1、山药清洗干净。

2、戴上手套将山药去皮，山药接触皮肤会发痒。

3、切成小段，上锅蒸熟。

4、山药蒸熟后，压成山药泥。

5、打入1个鸡蛋，加2勺糯米粉

6、搅拌均匀

7、平底抹一层油烧热后，将山药泥倒入，用铲子抹平，撒少许芝麻

8、小火慢煎至两面金黄即可。

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