夏天高温吃什么川菜，夏季菜四川

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.

回锅肉回锅肉是小编听得最多的川菜，这道菜流传范围之广，不仅四川有，全国各地的饭店菜单上都有它的身影，但做出来的味道也各不相同。作为回锅肉的家乡——四川，制作回锅肉必然有它独特的方法。猪肉要用坐臀肉，辣椒需用二荆条，以蒜苗为辅料，再加入郫县豆瓣酱，记得一定要把豆瓣酱用油煎香，最后进行煸炒，一盘香气诱人、令人垂涎欲滴的回锅肉就做好啦！卖相极佳，猪肉泛着油光，干红辣椒与青椒红绿交相辉映，蒜苗清脆，再配上一碗满满的大米饭，和着猪肉、青椒、蒜苗一起吃，口感软糯又带有嚼劲，辣意渐渐涌来，使回锅肉更加香辣美味，回味无穷，堪称下饭神器，小编饭量很小，吃了回锅肉都干了两碗饭！

2.

宫保鸡丁宫保鸡丁这道菜，相信各位食客也有所耳闻吧？这道菜被人称为“川味之魂”，肉类选择鸡胸肉或鸡腿肉，再配上香脆的花生米，加入辣椒和配菜烹制而成。烹制工序也极为讲究，在腌制之前，要对鸡肉进行拍、斩、透，让调料更好的渗入鸡肉中，再加入陈醋、砂糖、酱油，将其制成荔枝汁，最后大火烹饪，一道入味的宫保鸡丁就出生啦！入口就能品尝出酸、甜、咸、麻辣，这四味恰到好处，配上百搭米饭，简直不要太好吃！

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麻婆豆腐小编出去吃酒席，常常有一盘热腾腾、香气四溢的麻婆豆腐端上来！

红苋菜

红苋菜是农村夏季常见的一种农家蔬菜，因其具有入口清新甜爽滑腻的口感，兼具补铁补钙的保健功能，所以，深受人们的喜爱；红苋菜对土壤要求不高，只要温度适宜，土壤潮湿即可生根发芽茁壮成长；常见红苋菜生长在田间地头菜园里，或房前屋后的庭院里的空闲地上；红苋菜颜色鲜艳，叶片洁净，很少招受受害，具有一定的观赏价值；如果庭前院落种植一畦红苋菜，可为庭院增色不少。

北京夏天的蔬菜多种多样，很多蔬菜对于人体的营养摄入有很好的辅助作用，如黄瓜、西红柿、茄子、苦瓜、丝瓜、茭白、冬瓜、玉米、胡萝卜等。这些应季蔬菜大部分来自北京郊区，也有一部分蔬菜来自相邻省市。各地都有大量种植，能充分保证北京市场供应。

夏季吃西红柿、黄瓜、茄子等蔬菜比较好西红柿、黄瓜和茄子都是夏季比较常见的蔬菜它们不仅味道鲜美，而且都含有丰富的营养成分，如纤维素、维生素等，对人体有很多好处此外，在夏季还可以多吃一些绿色蔬菜，如西兰花、地瓜叶等，这些蔬菜都富含绿色植物素和叶黄素等营养成分，有很好的保健作用总之，夏季吃什么蔬菜，应该结合自己的口味和身体状况进行选择

夏季能种的蔬菜有韭菜，生菜，油麦菜，茼蒿，大白菜，香菜，豇豆，苋菜（老话说“六月苋，赛鸡蛋；七月苋，金不换” ），空心菜（可以土培也可以水培）等蔬菜。

夏天的应季菜可太多啦，我们这里最常见的就是芸豆，土豆，茄子，辣椒，豇豆，黄瓜，其它小菜生菜，油菜，茼蒿等等吧。

我们这经常吃滴也就是芸豆炖土豆，茄子土豆，拌个黄瓜凉菜，黄瓜沾大酱，小葱蘸酱这些菜差不多每顿饭都必不可少了。

芸豆炖土豆这个菜家家户户都是常菜了。

我们去芸豆地里把芸豆摘回家两头掐去清洗干净，土豆去皮备用。

锅里放入咸腊肉咸肉切片或者猪油，用这两种油炖出来的芸豆土豆特别好吃，油化好了把葱姜蒜末倒入爆香倒入芸豆翻炒，芸豆变色了倒入土豆，在放花椒粉，少许酱油和盐翻炒，喜欢吃饼子锅边可以贴几个饼子，这样菜饭一锅出了，真是超级简单美味的饭菜，在拌点黄瓜凉菜和小葱蘸酱真是绝配啊。

这些家里菜做起来很简单，吃着真是美味还健康。

夏天常见的蔬菜有西红柿、黄瓜、茄子、青椒、豆角、菠菜、空心菜、西葫芦等。

2. 这些蔬菜在夏天生长迅速，且易于种植，因此在市场上价格相对较低。

3. 此外，夏季气温高，人体出汗多，多吃这些蔬菜能够增加人体维生素和微量元素的摄入，帮助调节身体机能，保持健康。

这天气是一天比一天闷热，胃口也是一天不如一天，更别提开火做饭了。每次去厨房炒菜就跟打仗似的，大汗淋漓。大热天四川最受欢迎的应该是凉拌菜了，给大家推荐几款喜欢吃的凉菜：凉拌皮蛋，酸辣风爪，凉拌黄瓜，四川凉皮凉面等等四川太多开胃菜了，这只是众多川菜的几样凉菜！

黄秋葵就是我们平常说的咖啡秋葵，黄秋葵需要养在阳光充足和常年温暖的环境才能生长良好，且非常耐旱，害怕过度频繁给水，在我国偏南地区就可以栽种，甚至可以养在比较大的花盆里。

黄秋葵是非常耐旱、耐热的，喜欢充足的光照，养护期间要注意定期补充肥水，要有充足的光照，加上环境通风透光，才能长得很好。

波菜，黄瓜，西红柿，豆角，茄子，辣椒，土豆都可以的

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