东北菜为什么便宜量大，东北菜便宜背后的原因

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

第一条，东北总体来说物产丰富。我看到过一个统计报告，全国的人均粮食占有量以省来计算的话，黑龙江吉林内蒙古占据了前三位。辽宁的占有量低于前面，但也排在全国前十名之内。黑龙江吉林内蒙古人均粮食占有量基本在一吨以上，辽宁半吨左右。这还是在基本一年一收的情况。辽宁中南有中国最早的城市群，城市化率很高，人口也很稠密，如此，人均量还是高出全国平均很多。粮食只是一方面，其他的农业产品，比如说大豆东北占全国一半。物产丰富，东西多，自然价格就便宜。越靠近农村，也就越便宜。烂便宜的东西，卖那么贵，谁干呢？

第二条，我觉得跟东北的社会文化传统有关。物产丰富，那也就代表着人均的占有量多。东北又是近代以来中国移民社会所形成的，久而久之就形成了一种社会文化。大家都是抛家舍业到江湖来闯荡，希望表现出热情好客大方豪爽。大家更注重看重的是你这个人老实不老实，豪爽不豪爽。而不太注重个体上的美学和个别的味觉。大碗喝酒，大块吃肉，这才是一种闯荡江湖的本气。平时在家里吃饭都是大碗小碗儿的，到饭店里吃饭，你菜量给少了，大家觉得你店主不老实。口碑就不好，而饭店这种行业对于这种口碑的要求是非常高的。

第三，这也可能和就餐习惯有关。东北在饭店吃饭，小城市和近郊亲戚，哥们朋友这种聚餐比较多。一大堆人，聚在一起，吃饭喝酒。人数几个人到十几个人。这种情况和一菜一饭的午餐不是一个概念。菜量没让桌上让每个人都吃上，破坏就餐感觉。

总体来说，越往北菜量越大。沈阳大连一般菜量比关内大，价格沈阳还算便宜，大连就不便宜了。

东北的菜比其他地区便宜东北的气候寒冷，土地资源丰富，农作物种类繁多，这些因素导致了东北菜的原材料成本偏低，加之东北地区人口密度相对较低，没有其他地区的消费潜力，因此东北的菜比其他地区要便宜

此外，东北地区历史上也有了价格偏低的传统

如今东北地区也在发展中，菜价已经逐渐与其他地区趋于接近。

首先东北菜量大便宜，是因为东北菜的主料选择比较便宜。如东北几大出名的炖菜，《小鸡炖蘑菇》，《猪肉炖粉条》，《铁锅炖鱼》，《酸菜汆白肉》等。

因为食材比较便宜，没有海鲜那么高大上，而且都是大家常吃的家常类。所以想要高价谁吃?

第二，烹饪方法，没有粤菜那么精致，没有川菜那么多口味，没有淮扬菜那么多精细刀功，也没有鲁菜对高汤和勺工那么多要求。所以烹饪技法以炖，煮，酱，烤为主，比较简单易做。

第三，东北人性格使然，东北人性格豪爽，好客热情。菜量不大，影响面子。

所以东北菜量大实惠是有原因的。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂，但是对于吃货而言，只要味道好，什么都不是问题。东北乱炖，又名大丰收，素有"大杂烩"之意，是一道东北的传统名菜。将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与肉类一起炖。东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜。

1网名是东北农家菜

2 原因：东北菜源自于东北地区的农村家庭，以采摘、种植、养殖等方式获取食材，传承了当地的农耕文化和美食传统。因此，取名为东北农家菜，可以突出其地域与文化特色。

3 东北菜是中国“八大菜系”之一，以独特的烹饪技巧和风味闻名于世。其代表菜品包括锅包肉、东北大拉皮、红烧肉等，口感鲜美，营养丰富。因此，东北菜备受中外食客的喜爱，也成为了东北地区餐饮文化的重要组成部分。

《东北人都是活雷锋》 是由雪村作词作曲并演唱的一首歌曲，收录于雪村2001年发布的音乐评书专辑《音乐评书之东北人都是活雷锋》中。该曲是电视剧《东北一家人》的主题曲。

2002年3月12日，该曲获得第二届华语流行乐传媒大奖十大华语歌曲的奖项。

东北菜俗称“关东风味”，是由辽宁、吉林、黑龙江三省的地方菜点组成。

“闯关东”的历史潮。将鲁菜带入东北，使关外煮、炖、蒸、烧、焖、烤为主的烹调技法有了新的转变。东北菜口味逐渐转以咸鲜为主，甜为配，酸为辅，辣为助，酥烂醇香，鲜嫩爽口，具有菜品丰富、季节分明、口味浓郁、讲究造型的特点。

酸菜猪肉炖粉条，锅包肉，蒸血肠，东北杀猪菜，我一山东人就知道这些