虾米干贝酱的做法，xo海鲜酱制作方法全过程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

材料：干贝150公克、红葱头150公克、蒜头130公克、虾米80公克 、红辣椒100公克、咸鱼50公克、金华火腿60公克、朝天椒30公克、冰糖1/2大 匙、蚝油1大匙、鸡粉1小匙 做法：

1.锅中加入略多的油，以小火先爆香红葱头1分钟，再加入蒜头。

2.干贝事先用米酒泡过再蒸熟备用，再丝碎备用3.虾米、火腿与咸鱼肉放入锅中一起拌炒，再将红辣椒与朝天椒放入一起拌炒。

4.最后再加入干贝丝，拌炒到水分略乾香味出来，再加入适量蚝油、鸡粉与冰糖增添鲜味 即可哪里有卖呢南北货店就有在卖,迪化街最多ip购网路有卖上网搜寻就找得到罗网路有在卖可以上网订购

用料

干贝 500g

虾米 250g

洋葱 3个

大蒜 5个（多一点好吃

蚝油 8勺

生姜 200g

生抽 8勺

黑胡椒粉 3勺

小米椒 250g

干贝酱(瑶柱酱、xo酱)超级详细的教程的做法步骤

步骤 1

干贝先泡1小时以上（放冰箱）

步骤 2

丢几个姜片盖上保鲜膜扎几个孔上锅蒸1小时左右，中大火

步骤 3

这种程度即可。沥干水分。搓成细丝

步骤 4

海米泡半小时左右，上锅蒸半小时

步骤 5

蒸好的海米和干贝

步骤 6

干贝搓细丝

步骤 7

海米切碎（别太碎。小海米不切也行，我用的海米太大，料理机打碎的）

步骤 8

生姜碎

步骤 9

洋葱碎

步骤 10

大蒜切碎。多一点好吃

步骤 11

小米椒切碎

步骤 12

合照，开整

步骤 13

多点油，洋葱，蒜末，姜末，下锅炒，需一直搅拌

步骤 14

炒啊炒啊，不停的翻遍15-25分钟左右，油变清亮些，加入海米碎

步骤 15

加入海米碎后。接着炒5-10分钟

步骤 16

加入小米椒，接着翻炒5-10分钟

步骤 17

翻炒均匀

步骤 18

加入干贝，翻炒10分钟以上

步骤 19

加适量耗油，生抽，黑胡椒粉，少于盐。（自己尝下咸淡）

步骤 20

香香

步骤 21

加白芝麻。翻炒均匀。2分钟后关火。开吃吧~

所需原料：大米、鲜虾、青菜、干香菇、干贝、姜丝、料酒、鸡精、盐、黑胡椒。

做法步骤：

第1步、干贝泡二十分钟，洗干净，然后继续泡一小时，里面滴点料酒去腥同时可以避免干贝太咸。干香菇发泡后切丁，姜切丝。

第2步、青菜焯水过凉，焯水时我习惯滴油和食盐，防止变色。切碎备用。

第3步、大米洗干净，凉水泡二十分开火煮至开，转小火放入干贝和香菇，提前放入可以使干贝通过熬制过程中释放其甘甜的味道。干贝最好撕碎，姜丝也放进去，放一点点胡椒粉去腥，我觉得胡椒粉辣辣的，喝粥也很带感。

第4步、鲜虾煮熟，去头去皮去虾线，可以切碎可以不切，我通常不切，保留整只大虾才有口感嘛。

第5步、一个小时后把虾和青菜放粥里。放入盐和鸡精。

第6步、超级鲜的干贝鲜虾砂锅粥就好了，最后再撒上香菜，我是挺爱吃香菜的，不放也可以，看个人口味。

干贝是扇贝干制品,主要是由扇贝的闭壳肌制成的,具有许多海产品的营养特点,但又和大多数新鲜海产品不同,更加方便储存与运输,所以比较常见

干贝就是扇贝的干制品,它不仅味道鲜美,营养成分也是极其丰富的,人们会经常吃它。1.干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2与钙、磷、铁等多种营养。

属于海鲜！干贝是贝壳晒干的制品

当然是咯!只不过是经过处理,处使它体内水分蒸发,但它的原始来源还是海里,所以因属海鲜!

干贝 350g,虾米 3/4米杯,蒜末 3/4米杯,油葱酥 1/2米杯,家乡肉 1/2米杯,辣椒末 随意,辣椒,调料：冰糖 适量,素蚝油 1大匙

做法

备料：

1、干贝洗净沥干加米酒蒸软。

2、家乡肉川烫3分钟后放凉切碎。

3、虾米泡软剁碎、蒜瓣切碎。

4、辣椒切粒。

5、炸好的油葱酥 可淹过全部食材约略2杯多以中火先下虾米待泡沫小点接着下蒜加入耗油即可

用料

干贝 基围虾 芹菜梗 东北大米 生姜 一小块海鲜粥的做法

干贝提前两个小时，用温水浸泡。芹菜切小丁 ，姜切细丝

虾去头，头不要丢，单放备用。用小刀把虾身对剖，剖开后去掉虾线

干贝泡了1个半小时之后，开始泡米，加姜丝和一小勺色拉油同泡

又过了半小时，干贝泡好了，把它们撕碎

砂锅一口，泡好的米连水一起放进锅里，干贝倒锅里（刚才泡干贝的水一起倒进去，精华所在）注意，此时所有的水和米的比例是12:1 。虾头也倒进锅里，开小火，慢慢熬

约半个小时之后，把虾下锅，煮两分钟即可 。下了虾就下芹菜丁，搅拌均匀，稍稍煮

出锅，不用放任何调味料，好吃

小贴士1、 这锅粥我没有放任何调味料，靠的是干贝本身的咸味和鲜味。如果你做的时候觉得味道不够，可以用少许盐和胡椒粉调味。 2、 干贝在大型超市都有售。 3、东北大米最适合熬粥，水和米的比例介于12:1到17:1之间，可以煲出粘稠度不同的粥底。————————————————————分割线————————————————用料

蛤蜊 鸡蛋 姜两片，少许葱 香油 海鲜酱油 蛤蜊蒸蛋的做法

1、买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。2、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有的蛤蜊张嘴才捞，那样就晚了，可以一起捞出来，掰开它。）谨记：汤不要倒掉。3、鸡蛋打散，加入煮蛤蜊的水（一定要等其冷却后），比例是1：1，一起打颤。4、取个盘子，将盘子刷一层油（据说好洗盘子，但是我没刷也没觉得难洗。依据个人喜好来吧）。将蛤蜊摆好在盘子里，将蛋液过筛倒入碗中，蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可。（可以直接将蛤蜊带壳煮，或者刨出来。带壳就是样子美。）5、外面覆一层保鲜膜（保鲜膜可以防止蒸出蜂窝蛋羹，做出的蛋羹平滑），凉水入蒸锅，大火烧6、开转中火十分钟，蒸熟即可。出锅，撒上海鲜酱油，可以吃了！！

用料

干贝 500克

姜片 3片

纯净水 干贝的5倍

泡发干贝好简单的做法步骤

步骤 1

抓一小把干贝，放到一个美美的碗里面

步骤 2

干贝的硬筋，不管怎么蒸煮，都是这么一丢丢，所以要把它取下来，要不影响干贝长大，可以直接扣掉的

步骤 3

用清水把干贝的泥沙杂质清洗干净

步骤 4

切三片姜，我是强迫症，姜的皮皮也都切掉了，哈哈

步骤 5

这时候湿了的干贝明显可以看到白色的小凸起，就是硬筋哦，我是这个时候把硬筋摘掉的，加了纯净水

步骤 6

都处理好了盖上保鲜膜，或者用炖盅，上锅蒸1个小时，到时间取出来晾凉就可以啦

步骤 7

发好的干贝很漂亮哦，小伙伴们可以用大块冰盒分装一下，用的时候取出来一块，如果直接冷藏的话，可以放4到5天呢。

说起干贝的吃法，其实与各种海鲜的吃法差不多，一般可与其他食材一起入菜，炖汤、炖粥、炒菜都是可以的。下面就分享3款我个人比较喜欢的吃法，希望大家喜欢!

第一款：干贝鸭子汤

推荐理由：秋风起，昼夜温差加大，天气干燥，不妨多食用干贝鸭子汤，润秋燥贴秋膘，滋补美味。

食材：

板鸭：半只，干贝：15g，香菇：几颗，料酒、生姜：适量。

制作步骤：

1、香菇、干贝洗净后用清水泡发。

2、板鸭放入锅中，加入料酒、生姜，适量清水，焯水沥干备用。

3、将所有食材放入炖锅中，加入适量清水，炖煮2小时左右，最后加盐调味，自然鲜美的干贝鸭子汤就做好了，特别适合干燥的秋季哟!

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