银耳怎么拌凉菜，用银耳和黄瓜怎么拌凉菜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

烹饪食材：

菠菜200克，银耳50，适量的食用油，一点白糖和盐，4克干红辣椒，香醋34克，少许大蒜，半根新鲜的胡萝卜。

烹饪步骤：

1、将所有的食材清洗干净之后，将菠菜去根，然后用刀将胡萝卜去皮。与此同时，银耳泡发之后，仔细地去除根部，然后用凉水泡发半小时左右，时间不宜过长。

2、取锅烧水，水开之后，直接将菠菜汆烫两分钟，如果喜欢过凉水的话，大家也可以过一下凉水。

3、用刀将去皮大蒜切成大蒜末，胡萝卜切成胡萝卜丝，由于是生吃的，所以，大家可以切得尽量细一点。

4、取一个大盆，然后放点生抽和醋，喜欢吃醋的话，大家可以多放一点，将胡萝卜和蒜末放进去腌制5分钟，然后将菠菜切成段，再次放入这个碗中。

5、用刀将泡发好的银耳切成均匀的小朵或者直接手撕即可。然后继续放到开水中汆烫，一分钟左右的时间之后，用笊篱捞出来它，放到凉水中或者是直接放在盘子中晾凉。

6、将银耳放到有调味汁的碗中，用筷子搅拌均匀之后，放在一边备用。

7、用厨房剪刀将干红辣椒剪成段，放在小锅之中，倒入适量的食用油，用小火慢慢地炸干辣椒，等到干辣椒颜色变得更深的时候，可以关火了。

8、趁热浇到凉菜之中，再次用筷子搅拌均匀之后，撒点香葱和芝麻，就可以出锅了。在装盘的时候，大家也可以稍微用黄瓜片来装饰一下，这样会显得更好看。

1、银耳一大朵，黄瓜两根，蒜泥适量，花椒20粒左右，干辣椒三根，盐，陈醋，香油，生抽，美极鲜味酱。

2、银耳提前泡发，洗干净撕小朵备用。

3、黄瓜洗干净，横刀拍烂，切成自己喜欢的大小块，太大不入味。

4、开水中略焯一下银耳，时间不宜太长，否则容易软烂，凉拌的口感就不好了。

5、黄瓜和银耳拌到一起，加上花椒、蒜泥、辣椒，热油泼一下，然后加各种调料搅拌均匀就可以吃了！

银耳与木耳冷水泡发，至完全舒展，约1小时！去掉银耳和木耳的根部，撕成小朵，起锅烧水，水开放入银耳和木耳，快速汆烫约2⃣️0⃣️秒捞起沥水备用香菜切段，蒜切末，小米辣去籽切丁备用3⃣️勺白醋、2⃣️勺白糖、1⃣️匙盐放入碗中，搅拌至糖与盐完全融化， 料汁调好后，可以尝下味道，适当增加糖或醋大碗中放入双耳，依次放入蒜末，小米辣丁，香菜段，调料淋入大碗中，再加入半勺蚝油提鲜（也可放少量鸡精）抓拌均匀即可。

炒双耳(银耳木耳)炒双耳用料主料黑木耳5朵银耳1小朵调料食盐适量生抽适量胡萝卜30g芝麻油适量朝天椒1个炒双耳的做法1.木耳和银耳前一天泡发，早上切一点胡萝卜和辣椒，一点肉片，锅内放油炒香葱花，倒入肉片翻炒2.倒入胡萝卜片和辣椒，加适量生抽翻炒3.倒入木耳和银耳翻炒，加适量水稍炖一下4.滴适量香油装盘炒双耳炒双耳的做法主料胡萝卜 银耳黑木耳 玉米油盐 蒜炒双耳的做法步骤1. 用淘米水分别泡发银耳和黑木耳，再去掉银耳和黑木耳紧缩的部分，轻轻搓洗干净，撕成小片。蒜拍碎。胡萝卜洗干净，切丝2. 锅里放水，放一点盐和玉米油，水烧开后放入银耳和黑木耳，煮至银耳和木耳微微透明即捞出，不宜煮过久，否则会失去脆嫩的口感3. 捞出黑木耳和银耳，泡到冷水里。4. 锅烧热，放进玉米油，放蒜末小火爆香5. 转大火，放进胡萝卜丝翻炒至微微发软，再把黑木耳和银耳放进去翻炒均匀，放盐调味即可

材料黄瓜：1根; 香油：1/2汤匙; 陈醋：1汤匙; 蒜蓉辣酱：1/2汤匙; 白糖：1茶匙; 食盐：1/4茶匙; 蚝油：1汤匙; 凉拌黄瓜的做法1黄瓜用牙刷将表皮刷洗干净，用刀背将黄瓜拍扁，也不需要拍的太碎了2将黄瓜从中剖开，再切成小段3将黄瓜放入碗内，放入蚝油1汤匙、盐1/4茶匙、芝麻香油1/2汤匙、砂糖1茶匙、陈醋1汤匙、蒜蓉辣椒酱1/2汤匙用筷子拌匀4拌匀后，盖上保鲜膜移入冰箱冷藏10至20分钟，再食用

炒双耳(银耳木耳)炒双耳用料主料黑木耳5朵银耳1小朵调料食盐适量生抽适量胡萝卜30g芝麻油适量朝天椒1个炒双耳的做法1.木耳和银耳前一天泡发，早上切一点胡萝卜和辣椒，一点肉片，锅内放油炒香葱花，倒入肉片翻炒2.倒入胡萝卜片和辣椒，加适量生抽翻炒3.倒入木耳和银耳翻炒，加适量水稍炖一下4.滴适量香油装盘炒双耳炒双耳的做法主料胡萝卜 银耳黑木耳 玉米油盐 蒜炒双耳的做法步骤1. 用淘米水分别泡发银耳和黑木耳，再去掉银耳和黑木耳紧缩的部分，轻轻搓洗干净，撕成小片。蒜拍碎。胡萝卜洗干净，切丝2. 锅里放水，放一点盐和玉米油，水烧开后放入银耳和黑木耳，煮至银耳和木耳微微透明即捞出，不宜煮过久，否则会失去脆嫩的口感3. 捞出黑木耳和银耳，泡到冷水里。4. 锅烧热，放进玉米油，放蒜末小火爆香5. 转大火，放进胡萝卜丝翻炒至微微发软，再把黑木耳和银耳放进去翻炒均匀，放盐调味即可

说几个我喜欢吃又非常好做的吧。

1、辣根木耳：食材：适量的木耳泡开（你能吃多少就泡多少），芥末油或者芥末膏（最好用芥末油），味达美，食用盐。做法：将泡开的木耳木耳洗干净，用开水煮3～5分钟，捞出来用凉白开泡着，等温度降下来就可以了。用辣根，味达美，食盐，根据自己的口味调出适量的蘸汁。接下来，可以开吃了。

2、姜汁皮蛋食材：松花蛋4～6枚，生姜，味达美，香油，大蒜（根据个人口味，不喜欢可以不要），食盐。做法：将松花蛋剥开洗净，用细线切割城4瓣或6瓣装盘备用，可以根据自己的审美摆成不同的花型 。用味达美，香油，食盐调出汁备用。将生姜切（用量根据口味自定）成沫放入配好的浇汁中拌匀。最后把调好的汁均匀地浇在切好的松花蛋上就好了。2、荆芥拌黄瓜食材：荆芥一把，黄瓜两根，香油，陈醋，味达美，大蒜，食盐。做法：将黄瓜拍开切断，大蒜拍开剁碎，荆芥洗干净，将三样食材放进调拌盆里，放入香油，陈醋，食盐适量（根据个人口味放）拌匀装盘开吃！PS：大暑天吃这个菜超爽，荆芥可以防止中暑哦！就这两个吧，这是我最爱吃的，做法又超级简单的两个哟，题主你可以自己做来尝尝哦！

主料；肉切片 黄瓜切片 ；木耳提前泡发捞熟 盐，姜片适量 ；红绿美人椒斜切段 ；木耳黄瓜炒肉片的做法步骤；

1. 木耳提前泡发2小时，放冷水中烧开至熟，捞出沥干水分备用；

2. 五花肉过开水去血腥后，捞出切片备用。肉皮和连皮油膘切薄片另放；

3. 中火少油起油锅，把另放的的肉皮和油膘先入锅熬油，待肥肉边卷起下肉片；

4. 翻炒至8成熟放姜片，黄瓜薄片和斜切的辣椒，继续翻炒，肉熟后加盐炒匀起锅。；小贴士；木耳充分泡发后冷水捞熟，鲜银耳等水开了再下锅一同捞熟

1.银耳用水泡涨，然后洗净。

2.木耳用水泡涨，然后洗净。

3.再把洗净的银耳、木耳放在锅里煮熟，捞出晾凉，撕成小垛备用。

4.大蒜切末放入银耳、木耳里，再放适量盐和味精、白醋拌匀即可。

【青瓜木耳原料】

黄瓜、木耳、红椒

【制作方法】

1、首先先把黄瓜去皮，木耳提前泡好，把去过皮的黄瓜，用刀破开，一根黄瓜切成4瓣，把瓜瓤片除，瓜瓤可以加蒜汁凉拌下，然后斜刀切成菱形块，红椒切成片。

2、锅内加水，加入少许的盐和清油，加盐是给菜肴增加一些底味，加清油汆出来的黄瓜更碧绿，水开后下入木耳汆水，水再次烧开后下入黄瓜和红椒，木耳和黄瓜不要一起下锅，防止煮的时间过长，黄瓜不够脆嫩，变色，水再次开后倒出黄瓜木耳控水。

3、锅烧热加少许的清油，下入黄瓜和木耳，加盐，糖，鸡精调味，上火快速的翻炒均匀之后加生粉勾芡，然后上火翻炒，让芡汁均匀的沾满黄瓜，因为黄瓜和木耳不好入味，勾芡是让调料能够粘匀黄瓜和木耳，也能增加菜肴的光亮度，一道营养丰富的青瓜木耳就做好了。

Www.XueZuocai.coM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法.