生日家宴菜谱12个菜四凉八热，生日宴客菜谱12个菜图集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

生日家宴菜谱十个菜，你可以根据谁过生日，比较喜欢吃什么，像喻意好点的有鱼，代表年年有余，还有鸡，大吉大利，像白菜，带表财源恒通，花菜，花开富贵，当然了还有很多，生日家宴固然重要，但是更注重的是生日家宴家人合合睦睦，生日家宴的十个菜你可以根据生日人的喜好随便做吧

1.

长寿面：锅中放入清水500毫升，接着放入面条150克，煮三分钟，然后直接盛出到碗中加入面汤150毫升，放入蚝油15毫升，食用盐五块，葱花五克，搅拌均匀即可开吃。

2.

酱油炒饭：准备大米饭150克，锅中放入食用油15毫升，接着加入大米饭150克，加入生抽酱油15毫升，翻炒均匀即可出锅。

3.

黄瓜鸡蛋汤：准备黄瓜150克切成片，金针菇150克，鸡蛋80克打散到碗中，锅中放入食用油15毫升，接着加入鸡蛋80克，翻炒至定型，再放入金针菇150克，黄瓜片150克，清水500毫升，放入食用盐15克，生抽15毫升，蚝油15毫升，鸡精15克，煮五分钟即可。

生日蛋糕，鸡腿，梅菜如肉，鸡蛋，水果

1.蘑菇炒肉片

食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清 做法：将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制;蘑菇洗净;红辣椒切丁，蒜切成片;葱、姜切成丝;锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用;锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒;蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

2.百合虾

食材：虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量 做法：在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清;用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右;新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣;起锅做油，下入姜片和蒜片;在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯过水的百合;可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。

鱼香肉丝

3.鱼香肉丝

食材：瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末20克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。

做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用;木耳和胡萝卜切丝备用;把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁;锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

4.香菇炒青菜

食材：绿叶菜4两、香菇1两、木耳若干、植物油、盐适量 做法：先把青菜摘洗干净，香菇洗净;把香菇切开，放到热水里淖一下;锅里放油，放入姜丝煸炒，放入香菇翻炒;木耳摘洗干净，放入锅中翻炒均匀;青菜过热水淖一下，放入锅中，翻炒均匀;放入盐调味，即可出锅。

5.炝花菜

食材：花菜1个，花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。 做法：菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净;洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分;锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出;再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

北方儿童的家常菜是冬天的大白菜最爽口了，天天吃也不觉得腻。这道醋溜白菜是最开胃的一道菜，从小吃到大就辣椒可以说是百搭的食材，不管是荤是素，是炒或拌，总能让人胃口大开。

辣椒可以说是百搭的食材，不管是荤是素，是炒或拌，总能让人胃口大。

做个戚风蛋糕，奶油抹个面，简单装饰下就好。

1. 番茄炒蛋：

材料：鸡蛋2个、番茄半个、盐适量、油适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）番茄切小块；

3）锅内加油，放入葱花煸炒出香味；

4）放入番茄块翻炒至软烂；

5）倒入鸡蛋液，加入适量盐，翻炒均匀即可。

2. 清蒸鲈鱼：

材料：鲈鱼一条、姜片适量、葱花适量、米醋适量、盐适量。

做法：

1）鲈鱼洗净去鳞后，斜切两刀；

2）在鱼身上放上姜片；

3）锅内放入清水，加入适量盐和米醋，烧开；

4）将鲈鱼放入蒸锅，盖上盖子，蒸10分钟左右；

5）蒸好后撒上葱花即可。

3. 紫菜蛋花汤：

材料：紫菜少许、鸡蛋1个、水适量、盐适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）锅内加水烧开，放入紫菜，焯水；

3）将打散的鸡蛋液倒入锅内；

4）加入适量盐调味，煮开后撒入葱花即可。

4. 炒青菜：

材料：青菜适量、盐适量、油适量、葱末适量。

做法：

1）青菜洗净切段备用；

2）锅内加油，放入葱末炒香；

3）放入青菜翻炒至变软；

4）加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

5. 煎鸡蛋：

材料：鸡蛋1个、油适量、盐适量、葱花适量。

做法：

1）鸡蛋打散备用；

2）锅内加油热后，倒入鸡蛋液；

3）摇晃平底锅，使鸡蛋液均匀铺开；

4）煎至两面金黄即可，加适量盐和葱花调味。

1. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋3个，番茄1个，葱姜适量，盐、鸡精、油适量。

做法：

1）把番茄切成小块备用。

2）将鸡蛋打碎，加入盐、鸡精调味。

3）锅热油，将葱姜爆香，依次放入蛋液和番茄，翻炒均匀。

2. 酸辣土豆丝

材料：土豆1个，红椒1个，青椒适量，凉拌调料、油、醋、盐、糖适量。

做法：

1）将土豆去皮切成细丝，用清水漂洗干净。

2）红椒、青椒洗净剁碎备用。

3）将土豆丝焯水至八成熟，捞出沥干。

4）加入红椒、青椒，调入凉拌调料、油、醋、盐、糖拌匀即可。

3. 番茄清炒黄瓜

材料：黄瓜1根，番茄1个，蒜2瓣，盐、鸡精、油适量。

做法：

1）黄瓜去皮切成长条，蒜切末备用。

2）番茄切成小块备用。

3）锅内倒油，放入蒜末煸炒至香味出来，加入黄瓜和番茄，翻炒均匀。

4）调入盐和鸡精调味即可。

4. 凉拌豆腐皮

材料：豆腐皮1张，鸡蛋1个，胡萝卜适量，凉拌调料、油、盐、糖适量。

做法：

1）将豆腐皮切成丝，鸡蛋打散备用。

2）胡萝卜切丝备用。

3）热锅加油，倒入鸡蛋液，炒熟后加入豆腐皮和胡萝卜丝翻炒均匀。

4）加入凉拌调料、油、盐、糖拌匀即可。

5. 烤鸡肉串

材料：鸡胸肉适量，葱姜适量，盐、孜然粉、油适量。

做法：

1）将鸡胸肉切成小块备用。

2）葱姜切成小块拍碎，加入盐、孜然粉调味。

3）将鸡肉和葱姜混合，码在竹签上。

4）烤箱预热180度，将鸡肉串放入烤箱中烤至鸡肉熟透即可。

一般生日都有最少十个硬菜。

第一道是一道拼盘有卤鹅，腰果，春卷，等自由组合。

第二道是一道甜汤一般都是莲子白合汤。

第三道是清蒸鱼(桂花，多宝…等自由选)

第四道一道老火汤(鸽子，排骨，鸡…等)

第五道粉丝瘦肉鸡蛋汤

第六道是一盘虾

第七道是一盘腰果百合什锦

第八道盘蟹蒸面

第九道丸煮草菇汤(丸就可牛肉猪肉或鱼)

第十道是一盘清炒时菜

儿童生日餐，少不了儿童爱吃的菜了，有大盘鸡，松子玉米，盐焗虾，珍珠果，一盘美味的饺子也不错，来一杯新鲜的橙汁，口水茄子，蓝莓山药，红烧排骨，清蒸鲈鱼，卤水牛腱，迷你三丝，蒸胡萝卜丝，凉拌黄瓜，地皮炒鸡蛋，生日蛋糕是少不了的，备一些儿童爱吃的零食

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