四川菜和重庆菜的区别，四川菜有什么特点
今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.
一、四川菜跟川菜有什么区别？四川菜和川菜区别在于，四川菜是目前不含重庆或巴系菜，川菜者是重庆没有直辖前的总称，也就是以前的巴蜀两地的总称，换百言之四川菜是蜀地菜，川菜者是巴与蜀两地菜的统称。
二、四川菜有哪些？四川菜以辣为主，其中特别有名的叫开水煮白菜，每个地市的美味大不相同，自贡的冷吃兔，成都的串串，江油的肥肠，内江的羊肉汤等等。
三、四川菜的档次有？川菜主要讲究的是，百家百味，一菜一格，号称是百姓菜。但是川菜中也有高档的菜品， 如： 开水白菜，就是川菜中最上等的名菜，是国宴菜。该菜品是从宫廷御膳房流入民间的，由民间的厨师发扬光大。曾经周总理在宴请外宾的宴席上，开水白菜大受欢迎。
四、东北菜有多香？东北著名的五大硬菜，味道香量也足。
一、猪肉炖粉条
这是一道东北特色菜，一大盘虽然卖相不是很好，但是吃上去味道棒极了。也是东北必备的家常菜之一，一般冬天吃的非常多。
粉条吸取了猪肉的香味，变得更美味，猪肉也是肥而不腻的，总之一个字：香！就算不是东北人，吃到这一道菜也是回味无穷的。
二、小鸡炖蘑菇
除了猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇也是众人所熟知的一道东北硬菜，最具地方特色。
做法和食材都很简单，就是将鸡肉、榛菇和粉条一块放在大锅里炖制而成的。炖出来的鸡肉鲜嫩，粉条滑嫩爽口，蘑菇清香，别提有多美味了。
而且营养价值也很高，不管是不是东北人，都值得一试。
三、锅包肉
锅包肉的颜值很高，酸甜爽口、外酥里嫩，吃一口焦香可口，酥脆香嫩的感觉在口中蔓延开来，别提多好吃了。
很多人将它和糖醋里脊来做对比，其实是完全没有可比性的，两者的口感不一样，在我看来，锅包肉的味道更好。
这道菜的口感尤其受到女性朋友和小孩的喜爱，有机会一定得尝尝。
四、杀猪菜
之前这道菜只有在过年的时候才可以吃到，里面有猪血、猪下水等等，极具地方特色。
说实话，这道菜除了东北人之外，几乎没人敢吃，但是吃过一次之后就会被它美味的口感所折服。
所以说东北菜不能只看外表，要仔细品尝过之后才能体会到它的美味。
五、酱大骨
到了北方，几乎是无肉不欢的，在东北尤其是酱大骨非常有名，直接拿起大骨头开始啃，大口吃肉才是最过瘾的。
酱大骨的味道非常香，很入味，对于南方人来说也很能接受。
五、东北菜和内蒙菜有区别吗？东北菜和内蒙古菜有区别吗？
当然有区别了，而且区别大了，内蒙古的菜系主要是以牛，羊肉为主，因为内蒙古的自然环璄的原因，造就了这地区牛，羊养殖的便利。而东北菜系则以猪肉为主，在东北农村，几乎每家每户都养猪，过年时必须杀年猪的习俗造成了东北人爱吃猪肉的习俗。
六、德国菜和东北菜有多像？相比于烤猪肘和香肠，酸菜才是名副其实的“德国国菜”。酸菜在德国人生活中非常重要，平均每人每年要消耗掉10公斤的酸菜，而在我国东北，酸菜也是一道家庭必备菜品。由于德国的地理环境并不像地中海地区那么温和，物产自然也没有这么丰富，所以腌菜就成为了当地的刚需。德国的冬天气候寒冷，再加上古代交通不便，冬天能够吃到新鲜蔬菜的机会很少，在如此艰苦的条件下，学会腌酸菜就显得尤为重要。我国东北地区的腌酸菜传统，也是为了对抗严酷的冬天。
七、珠海哪里有四川菜吃？说地道的四川菜，之前在珠海听很多朋友都说了很多地方，都说某某地方的川菜很地道。后来请朋友吃饭，去那个地方，有的菜还可以但是有的却很广东。有一次去拱北有一家，那才是地道的川菜，麻辣太给力了，做菜的师傅也是四川人。希望对你有帮助。
八、东北菜调料有哪些？一般来说凉拌菜就需要蒜茸，酱油，食醋或者陈醋，味精，鸡精，料酒，沙拉酱，豆瓣酱，盐，胡椒粉，糖辣椒酱。这个主要看你做什么，西式的凉菜就是沙拉之类的，需要沙拉酱，千岛酱之类甜的，一般家里的呛拌土豆丝什么的需要胡椒粉等等有点咸味的东西，还有最有名的凉菜-老醋蛰头需要陈醋，盐，蒜茸等等的调味料。
凉菜大拉皮
材料：东北拉皮、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、豆腐丝
制作：
1、拉皮煮熟，用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，盐，香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。拌匀即可。
其它：可以加入熟瘦肉丝一起拌。
九、东北菜馆有面吗？有，说起中国最实在的菜系，你估计毫不疑问哪就是东北菜系，东北菜系的面有四元拉面，全国估计拉面找不到这么好的价格的份量比较足碗也比较足东北菜系拉出实惠面馆面不要钱，口味非常好，面爽滑筋道四季面馆味道妈好吃非常香接地气
十、东北菜有多便宜？东北的菜比其他地区便宜东北的气候寒冷，土地资源丰富，农作物种类繁多，这些因素导致了东北菜的原材料成本偏低，加之东北地区人口密度相对较低，没有其他地区的消费潜力，因此东北的菜比其他地区要便宜
此外，东北地区历史上也有了价格偏低的传统
如今东北地区也在发展中，菜价已经逐渐与其他地区趋于接近。
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