海南清汤怎么做，海南清补凉的汤如何制作

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

1.空心粉用冷水提前泡一小时以上，泡好后凉水冲洗一下，备用；

2.洗净红豆和绿豆，直接加入少许水一起放入压力锅，压上15分钟，保证煮熟而不会太烂；

3.西瓜切粒，葡萄干备好，菠萝半个切粒，火龙果切粒；

4.另起一大锅水，把水煮开后下西米，中火煮20分钟左右，等到西米只剩下一小点白点关火，盖锅盖焖15分钟以上；

5.西米过凉水后，用滤网把水都过滤了，只剩下西米；

6.将食材放碗里，最后倒入适量椰奶拌匀即可。

如属个人学手，则按高岭土制坯，上底釉，画纹饰釉，高温烧制步骤进行。

步骤/方式1

选择云南的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正。

步骤/方式2

蒜剥好，剁成蒜末

步骤/方式3

锅里下食用油，油温六七成热时放入蒜末。

步骤/方式4

小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。

步骤/方式5

冷却后装入消毒的密封容器中，随吃随取，可以拌面炒菜。

拌凉菜时我很喜欢放点红红的辣椒油，可以提升口感，增加菜色，还能增加食欲。离开辣的活不了的人来说，辣椒油肯定是必备的，那么我来简单说说我自己是如何制作红油的吧。

1、生姜切片、大蒜切片、大葱切段，油大火烧热，等冒青烟的时候关火，静置2-3分钟然后放入大葱、生姜、大蒜、桂皮、八角、草果、丁香、花椒、香叶。

2、让香料在锅里熬制5-10分钟，然后捞出，小火加热放入芝麻 ，炸到芝麻浮起来，关火。

3、将炸完芝麻的热油一勺一勺的加入到辣椒粉里，边加边搅拌直到所有的油都加进去。

4、炸好辣椒粉后，放置24小时吃最好了颜色会比较鲜红。

红油虽然好吃，不过一定要适量，吃多了会导致上火长痘痘的，爱美的你一定要注意哦。

料油怎么制作。

1、首先将紫洋葱清理干净切成块、胡萝卜去皮切刀背厚的片、芹菜清洗干净切片、大葱切马蹄形、大蒜切片、生姜去皮切片、香菜洗净切段，分别放入盘中备用。

2、炒锅洗净，加入1000克食用油，凉油放入大料、花椒。凉油放入大料、花椒，可使大料、花椒在油温慢热中更好的出香味。大料中含有挥发油，富含有强烈而特殊的香气，凉油下锅可以更好的熬制出大料中所含有的挥发油，这也是能熬出好的料油的关键之一。而花椒中也含有很多挥发性的植物油，气味芳香，因此我们在熬制料油时，需凉油放入大料、花椒小火慢熬出香。

3、待油温慢慢升高，将大料、花椒熬制变色后关火捞出，用细米漏将熬制后的花椒大料油过滤干净。待油温降至4成热时，分别放入切好的胡萝卜、大葱、蒜片、生姜片，开小火慢熬。这一步需熬制出葱、姜、蒜的香味及红萝卜所含有的胡萝卜素，使得料油更加的出香。

4、经过慢火熬制，红萝卜、大葱等食材变为焦黄色时，放入切好紫洋葱、芹菜片继续小火熬制。把所有的食材都熬制为焦红色时关火，捞出熬焦的食材，用米漏过滤干净油脂。

5、待油温降至4成热时，放入切好的香菜段，小火熬制焦黄、出香、之后捞出熬制焦黄的香菜。香菜含有特殊的香味，可提高食欲，在熬制料油的最后放入香菜，可以使熬制出的料油更加的香味扑鼻，色泽尤为清亮。

6、将熬制好的料油放入容器中晾凉即可。

　　1.辣椒的选择与处理：选择无虫口的辣椒，喜食较辣的选择老熟辣椒，不喜太辣的选择较嫩的辣椒，但一定要选肉质肥厚的，因为肉质肥厚的腌后吃起来脆爽，而薄皮辣椒腌后口感不好，不脆。将选好的辣椒漂洗干净，放在太阳下晒干水滴后，将辣椒竖割一小口（大约5厘米左右），目的是为了加快腌制的速度。放置一夜，让辣椒散尽晒后的余热。　　

2.加工配料：每腌制5公斤辣椒需称取套油（即浓度比酱油高的调料或酱油）12.5公斤、豆油250克、纯粮食酒100克、花椒100克、小茴香100克、大茴香100克、丁香20克、桂皮30克、蒜丁500克、鲜姜片500克（蒜丁、姜片在封口前放入）。将豆油烧开，香料（花椒、小茴香、大茴香、丁香、桂皮）经过油炸，然后倒入套油或酱油，熬开后倒入白糖2公斤，盐1公斤，继续熬半小时，让盐和糖充分溶化，这样腌出的辣椒不甜也不咸，如果喜食咸可以加入2.5公斤盐。　　

3.腌制过程：将辣椒一层层在器皿中摆好，把切好的蒜丁及姜片均匀地摆放在最上面，把已冷凉的套油或酱油倒入坛中，为防辣椒上漂，可在辣椒层上压一物，然后倒入白酒即封口。待30天左右即可取食，开启封口时满屋清香，取后仍要及时封口以免落入杂菌。吃完辣椒后，套油或酱油仍可做菜用，而不会坏掉。

1.取0.2克透明质酸钠溶于100毫升纯净水中,不易溶解,搅拌后静置半小时,再搅拌至完全呈透明胶体状;2.透明质酸钠溶液中加入甘油,添加量建议不低于总体积的百分之十五,甘油少了容易挥发,多了太粘稠,可以视个人喜好调节甘油添加量;3.加入水溶性维生素E,百分之一至百分之二,VE有利于血液循环,增加使用时的热感;4.最后用pH试纸测试pH值,一般pH值在5-7即可,可以加少量薰衣草精油有抑菌、提香的作用。

将干燥的樱桃花除杂、干燥、粉碎至10目，备用；加入重量为樱桃花重量4倍的萃取剂萃取3次，在22℃下静置10h，过滤，得萃取液；萃取条件为18℃，0.3MPa；将萃取液放置蒸发器，减压低温蒸发，将萃取剂蒸发出去，即可得到樱桃花浸膏；减压低温蒸发的条件为0.08MPa，30℃；将樱桃花浸膏投入分离塔，闪蒸，收集气态产物即可得到樱桃花精油；分离塔闪蒸条件为80℃，100Pa，受热时间3秒。本发明与现有技术相比的有益效果是：本方法操作简单，制备的樱桃花精油质量好，出油率可达0.08%。

一般来说，南方人吃面才会熬油，比如说广东、福建一带，那么说这个油，又是怎么熬的呢？熬油首选是猪油，里面加入葱姜和些许的花椒，热锅凉油，小火慢慢熬制。

1、首先把青葱洗干净切段，香菜切段，把生姜切成片，把大葱的根去掉，把大葱从中间对半匹开，再把它切成小段。把洋葱的根去掉，将洋葱对半切开，再把洋葱切成丝，全部切好之后放到篮子里面。

2、锅烧热，倒入油，油根据切得葱的量来决定，把油烧到两成的时候，再把切好的食材全部倒进去，刚开始的时候我们一定要开小火，不能开大火，否则容易糊，用勺子翻动一下，全程用小火慢慢地熬，大约熬10分钟左右，这样才会更加的香。

3、看到锅内的葱料，软的时候，我们再改中火， 把葱料炸至金黄色，大约需要5分钟，这时候的葱料慢慢地变成一种淡黄色，现在的葱香味已经炸出来了，水分也被炸掉了。

4、再转小火，用小火再熬3分钟，把葱油熬香，看到锅内的葱料呈金黄色时，说明基本上把香味全部熬出来了，接下来关火，不能继续熬了。关火之后再浸泡2分钟，2分钟过后，我们把残渣给倒出来，时间不能泡太长，要不然油都会被葱料吸进去，把葱料沥干。

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