菠菜炒绿豆芽的做法，菠菜豆芽炒鸡蛋怎样做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

寓意事情清清楚楚、明明白白。

主料

豆芽适量 胡萝卜适量

菠菜适量

辅料

盐，油，香油适量 生抽，味精，油泼辣子适量

大蒜，醋适量

凉拌菠菜豆芽的做法步骤

1. 水开滴两滴油，先放入豆芽煮两分钟，再放入胡萝卜丝一起煮两分钟，捞起凉冷，从换水，水开放入菠菜煮两分钟捞起，凉冷。(把菠菜改成芹菜和胡萝卜一起焯水也好吃)

2. 凉冷的菜上面，放盐，大蒜末，花椒粉，油泼辣子，味精，醋(醋别放多了)，生抽，香油。另起锅烧油至冒烟泼在大蒜辣子上面。拌均匀即可。

3. 装盘。特简单吧。^﹏

准备食材：绿芽菜150克、鸡胸肉500克、青线椒（二荆条）250克、红小米椒30克、菜籽油50克、大葱、老姜、蒜头各适量、大料（八角）2个、甜面酱10、克花椒粉5克、豆豉10克、老抽2克、蚝油15克、白胡椒粉2克、料酒适量、白糖5克、香油少许。

1.按配料表准备好各种食材。这次因为没有买到青线椒和红小米椒，所以用长青椒、干红椒、枸杞代替。（干红椒是增加辣味，枸杞是增加美观）。芽菜我选用的是“宜宾碎米芽菜”，免洗且已经切碎，味道正宗且非常方便。

2.鸡胸肉先片成薄片、然后切丝、最后切成米粒状，按配料表的量放入蚝油、老抽、白胡椒粉、料酒抓匀腌制备用。青椒切大碎粒（如果是长线椒小米椒，切小圈圈）。大葱、老姜、蒜头切细沫，干辣椒切小圈，豆豉切碎。

3.起油锅，放入50克菜籽油，中小火先把大料（八角）炸香。

4.接着放入腌制好的鸡胸肉米粒

5.改大火快速翻炒，炒至颜色发白，个人感觉炒得稍微干一点味道比较好

6.加入葱姜蒜沫、干辣椒、甜面酱、花椒粉、豆豉、白糖，料酒喷香，继续翻炒1至2分钟。(加甜面酱与豆豉主要是为了增加酱香味)

7.接着放入宜宾碎米芽菜

8.继续快速翻炒2分钟

9.最后放入切好的青椒、枸杞（或者长线椒、红小米椒圈圈）

10.继续快速翻炒2分钟

11.淋上香油，起锅装盘。

12.鸡米芽菜就做好了

        豆芽和菠菜相比，相对而言是菠菜先熟。尤其是和黄豆芽相比更是如此。

         将豆芽和菠菜作为食材一起烹饪，由于它们的特性，在烹饪前一般情况下都是要焯一下水才会进一步加工。此时它们基本上就可以同时成熟了。

原料：豆芽200g，菠菜100g

配料：适量油、盐 、大葱、姜、生抽、鸡精

步骤：

1.先将菠菜豆芽洗干净控水备用，菠菜切成合适大小即可。

2.准备好姜末，大葱末

3.热锅凉油，姜配料放入锅内激发出香味，如果喜欢吃辣的可以房些干辣椒或者小米辣，豆瓣酱之类的，放入备好的豆芽翻炒一分钟，再放入菠菜均匀翻炒，加入调料炒匀即可出锅。

食材

自发绿豆芽: 200g；菠菜: 200g；粉丝: 1把；玉米淀粉: 适量；盐: 适量；鸡粉: 适量；料酒: 适量；陈醋: 适量；香葱: 适量；姜丝: 适量；生抽: 适量；蒜末: 适量；猪肉丝: 适量；

步骤

首先自己发好绿豆芽，去掉豆皮清洗干净备用。

将豆芽放入开水盆里焯烫1分钟然后用冷水过凉控干水分备用。

菠菜用开水焯烫一下用冷水过凉控干水分备用。

粉丝用开水泡一分钟然后换冷水浸泡备用。

猪肉和姜都切丝备用，再用熟食案板切一些香葱末和蒜末（这一步忘了拍）。

猪肉用生抽料酒和玉米淀粉抓匀上浆。

猪肉抓好以后将三样食材都攥干水分放入盆中。

炒锅烧热以后加入玉米油然后下入姜丝爆锅。

下入浆好的肉丝翻炒至变色。

加入适量生抽。

加入适量陈醋翻炒一下然后关火。

将切好的香葱末和蒜末加进锅里。

加适量盐。

最后加少许鸡粉搅拌均匀。

将焯好水并控干水分的三样食材放进锅中。

搅拌均匀即可装盘开吃。

步骤 1

将四只鸡蛋打在碗里，加一点料酒同一方向打散打均匀。

步骤 2

粉丝用开水泡熟后沥干水分，切成三段。

步骤 3

菠菜洗净切成两段。

步骤 4

豆芽下开水焯熟沥干待用。

步骤 5

锅内下食用油烧至八成热，倒入打好的鸡蛋慢慢煎熟。

步骤 6

然后倒入豆芽、粉丝、菠菜翻炒一会，加入食用盐继续稍稍翻炒至菠菜断生。

步骤 7

搁一点点鸡精，翻炒均匀就可以装盘上桌了

主料 4种

豆芽

50g

菠菜

20g

鸡蛋

2个

面条

200g

辅料 5种

油适量

盐适量

五香粉适量

蒜苔50g

蒜苗2棵

烹饪步骤 5步

步骤1

豆芽适量 菠菜洗净切段，蒜苔 蒜苗切段

步骤2

锅中放油。油热鸡蛋煎好盛出，炒蒜苔 蒜苗

步骤3

蒜苔 蒜苗炒香放豆芽翻炒，炒好后加适量清水大火烧开

步骤4

水烧开下入面条，放盐 五香粉

步骤5

面条煮熟放菠菜 鸡蛋即可

小贴士

菠菜最后放，烫下就好

豆芽与菠菜一起炒，有利于增加菜品的口感和颜色。以下是豆芽炒菠菜的家常做法：

所需材料：

- 菠菜 适量

- 豆芽 适量

- 葱姜蒜适量

- 盐、味精、生抽适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将菠菜用水洗净，切成3cm左右的小段。豆芽也洗净。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，倒入蒜末、姜末、葱末爆香。

4. 倒入豆芽，大火翻炒。

5. 待豆芽炒出水后，放入菠菜。继续翻炒至菠菜变软烂（约1分钟）。

6. 加入盐、味精、生抽腌制，再快速翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 豆芽一定要先翻炒至出水再放入菠菜，否则菜会吸收豆芽中的水分，影响口感。

2. 炒豆苗过程中不要加水，以免菜品变质。要加水的话，随时关注菜的干湿程度，尽量不要煮过头。

3. 根据个人口味，可适量加入辣椒粉等调料。

食材主料菠菜230g豆腐50g豆芽30g辅料盐10g鸡精5g步骤1.1 菠菜洗干净，从中间切一刀，豆腐切小块，豆芽洗干净，挑去豆皮2.2 锅中烧两碗水，水开后，倒入豆芽3.3 豆芽煮3分钟左右，倒入豆腐块4.4 搅拌均匀，煮1分钟左右, 然后倒入菠菜，煮2分钟5.5 加盐调味，即可出锅小贴士菠菜：性凉，味甘辛，无毒；人肠、胃经，补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。

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