素炒绿豆芽家常做法王刚，清炒绿豆芽含糖多少

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

答：清炒绿豆芽热量〔36大卡〕。

材料：

绿豆芽300克。

韭菜100克。

红辣椒1只。

花生油、食盐适量。

做法和步骤：

第一步，择洗绿豆芽。掐掉长根，飘去豆壳，沥水备用。

第二步，择洗韭菜，切寸段。辣椒切丝。

第三步，炒锅热油，爆炒绿豆芽，放盐。炒到没了豆腥味，放韭菜和辣椒丝继续爆炒。没了水气关火出锅装盘。

1，将卖到的绿豆芽，用水冲干净，在冲水时最好用手将豆芽翻一翻，这样冲的均匀。待用。

2，将葱剥好，洗干净，切成斜段，将红尖椒洗干净、去巴，切成斜段，把姜洗干净切成姜丝。待用。

3，将炒锅中放入食用油，开中火，放几粒花椒，待花椒炸微黄，捞出，然后放切好的葱姜和尖椒，炸微黄，放绿豆芽。

4，开大火，将绿豆芽翻炒均匀后，放醋（约1~2小汤勺），继续翻炒。

5，翻炒约1分钟后，放适量的盐，继续翻炒，待盐翻炒均匀后，即可关火。

第一步：取适量的绿豆放入清水清洗两边，将里面的绿豆空壳和坏豆都挑出来。

第二步：将处理好的绿豆放入到一个干净的盆子里面，接着向盆里面加入适量的清水，让绿豆在清水当中浸泡一个晚上的时间，将绿豆的外壳完全泡软。

第三步：准备一个可以密封并且不透光的容器和两块干净的白纱布，先将一块白纱布放到清水当中浸泡一下，将浸泡好的白纱布放到容器的底部铺平。接着将之前浸泡好的绿豆放到白纱布的上面铺平，接着将第二块白纱布用清水浸泡好了之后盖在绿豆的上面，接着向纱布的上面喷上适量的清水，将容器的盖子盖上就可以将它放到一边了。

第四步：每天早上和晚上都要用喷壶在纱布的上面喷适量的清水，将豆芽足够湿润之后将容器盖上，这样大概3天左右绿豆芽就已经发起来了。

这是一道特别简单的家常菜，人人都会做，但是是有窍门大葱爆香，下入绿豆芽，必须急火快炒，才能保证豆芽的脆嫩程度。

原料：猪肉、绿豆芽、料酒、生抽、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、材料：猪肉（已清洗）、绿豆芽（已清洗）

第2步、将已清洗的猪肉放在案板上切成丝，待用。

第3步、烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉翻炒翻炒。

第4步、接着，加适量的料酒。

第5步、加适量的生抽。

第6步、翻炒一下。

第7步、然后，合入绿豆芽翻炒翻炒至断生。

第8步、最后，加适量的盐。

第9步、加适量的鸡精。

第10步、调味炒匀，即成。

第11步、出锅装盘。

用料：绿豆芽200g,鸡蛋两个,韭菜适量，红薯粉条适量

调料：油，盐，生抽，老抽，鸡精，五香粉,白糖适量

步骤 1

两个鸡蛋打散，炒鸡蛋，别炒太老

步骤 2

不用洗锅，锅里加葵花籽油，放入豆芽，放入泡好的红薯粉，加两勺生抽，一勺五香粉，半勺老抽

步骤 3

再加一勺蚝油，一丢丢醋，一点盐，一点白糖提鲜

步骤 4

翻炒后加入韭菜段和炒好的鸡蛋,用筷子大火滑炒,出锅

豆芽怎么保存比较好

豆芽的保存方法有两种：1、冰箱;2、保鲜膜。豆芽的营养价值很高，比没发芽之前的营养价值还要高。所以建议大家在日常生活中可以多加食用。豆类发芽之后所含的维生素含量是很高的，尤其是维生素C，它对于肌肤来说十分有益，可以保持肌肤的水分，从而保持水嫩，很适合在秋天吃。豆芽中水分很大，所以很容易腐烂。

1、冰箱

因为豆芽在常温下生长速度是很快的，那么就很容易过期，所以想要延长它的保质期，那么第一要素就是控制它的环境。所以我们可以将豆芽放入冰箱中进行冷藏，但这个保质期只能达到两天。这个期限一旦超过就会发黄、腐烂，这时就不能吃了。

2、保鲜膜

豆芽最好是不要接触空气的，空气中的温度、湿度都会催着豆芽生长，从而就会加快豆芽变质。我们可以将豆芽放入保鲜膜中，杜绝空气，再将它放入冰箱中，空气与温度都得到了控制，那么时间就会延长到4天。但是豆芽真的很容易过期，所以还是希望大家在购买的时候，尽量少买，一次性吃完。

在这里还要提醒大家：黄豆芽与绿豆芽之间的保质期是不一样的。黄豆芽的时间要长于绿豆芽。

新鲜豆芽放冰箱能放几天

新鲜豆芽放冰箱可以放两天。豆芽是不能过夜的，一旦过夜后，我们就会发现豆芽就会变色，而且会腐烂。所以最好在当天全部吃完。想要很好的保存，那么就需要用保鲜袋将它密封起来，杜绝空气，还要将保鲜袋放入冰箱中，降温才能延长它的保质期，但是保质期也只能达到两天。

豆芽买多了怎么保存过夜

当我们买的豆芽过多的话，我们可以将它放入保鲜袋中，并且还要保鲜袋中的空气尽数排出，避免豆芽与空气接触，随后将它打结，再用一个保鲜袋包裹着，加层，可以更好的避免空气进入保鲜袋中。随后将保鲜袋放入冷藏室中，这样的保存方法可以放四天。

还有一种方法，就是将豆芽的根须去除掉，然后将它清洗干净，一定要将水分沥干，因为水分也会使得豆芽腐烂。随后再用保鲜袋包裹着，空气也要排出，再放入冰箱中冷藏。

豆芽虽然好吃，但是在买的时候，大家千万不要多买。毕竟豆芽的保质期是很短的，而且很难保存。我们在食用的时候，也最好选择新鲜的豆芽，避免豆芽过夜。

原料：排骨500克、豆芽200克、盐一勺、葱适量、姜一块、料酒适量。

做法步骤：

第1步、排骨适量，冷水下锅，加入适量料酒。

第2步、焯出血末，捞出洗干净备用。

第3步、锅里适量清水，葱段，姜片，排骨。

第4步、加入适量料酒。

第5步、水要加足够的量。

第6步、大火煮沸，血末捞出。

第7步、小火慢炖一个小时。

第8步、豆芽适量，洗干净备用。

第9步、汤煮的差不多，倒入豆芽，煮制断生，加入适量盐调味。

做法1：清炒绿豆芽

准备食材如下：绿豆芽500克，小米椒3个，食盐1茶匙

具体做法如下：将小米椒切片备用，接着将绿豆芽清洗干净备用，再起锅加油烧热，油温烧至8成热时，倒入绿豆芽和小米椒，大火翻炒变软，再淋入半碗清水，放入1茶匙食盐，翻动均匀，盖上锅盖焖煮3分钟即可出锅！

做法2：酸辣炒豆芽

准备食材如下：绿豆芽500克，干辣椒5个，花椒10粒，生抽1汤匙，陈醋1汤匙，食盐少许，大蒜3瓣

具体做法如下：将干辣椒掰段备用，大蒜切片备用，把绿豆芽清洗干净沥干水分备用，接着起锅加油烧热，加入干辣椒和花椒，蒜片爆香，再倒入绿豆芽，加入少许食盐，大火翻炒至变软，再加入1汤匙生抽，加入1汤匙陈醋，翻炒均匀即可出锅！

做法3：凉拌绿豆芽

准备食材如下：绿豆芽500克，大蒜3瓣，小米椒3个，食盐少许，生抽1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙，芝麻油1汤匙，香菜1颗

具体做法如下：将小米椒切片，大蒜拍扁剁碎，然后将豆芽清洗干净，起锅加入大量清水煮沸，接着加入1小勺的食油，再将豆芽放入锅中焯水，焯水后捞出沥干水分，放到汤盆里面，再放入小米椒，放入蒜末，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙辣椒油，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙芝麻油，加入香菜碎然后用筷子搅拌均匀即可！

第一步：将买回来的绿豆芽放入清水中浸泡，冲洗一遍后放入淡盐水中浸泡半小时，之后再用清水冲洗一遍，取出沥干水分，装入盘中备用。

提示：将绿豆芽放入淡盐水中浸泡的主要目的是去除绿豆芽中的有害物质，如今很多不良商家经常在绿豆芽中加入化学物质，稍微不留神就中招，因此多清洗一遍还是有好处的。

第二步：香葱切成葱花，大蒜制成蒜泥。生抽、食醋、食盐、白糖、鸡精、蚝油等调料准备好，放置一旁备用。

第三步：另取一个小碗，在小碗中加入一小勺生抽、一小勺食醋、一小勺白糖、半小勺盐、一小勺蚝油。搅拌均匀，制成调料汁。

第四步：起锅，热锅凉油，加入葱花与一半的蒜泥炒出香味儿，之后将沥干水分的绿豆芽加入锅中翻炒。注意：炒绿豆芽时要将火调到大火，快速爆炒半分钟左右将备好的调料汁加入锅中，继续翻炒均匀。临出锅之前再加入剩下的蒜泥，翻炒出蒜香味后盛出，一道美味可口的清炒绿豆芽就做好了。

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