长春市东北菜馆哪家好，东北菜哪家正宗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

答:东北菜在以吉菜为主的饭店实际就是正宗的东北菜，长春市的餐馆现在都有东北的特色菜，例如春发河饭庄，既有熏酱的肘子，也有东北人爱吃的白肉血肠，蘸酱菜等这就是最正宗的东北菜。

春发合饭店在长春是相当有名的，虽然装修不算奢华，但是给人亲切感，他家的“雪衣豆沙”“锅包肉”“锅塌豆腐”都是最好的，这家老店几乎每天都爆满，他家的菜品不仅口味正宗，分量也很足，最关键的是价格还便宜，尤其是他家的雪衣豆沙，是到店必点，浓郁的东北特色。

淮安名家东北菜：

1. 东北小厨(北门大街店)

地址：北门大街541号

2. 盛鸿饺子·东北菜(淮安区店)

地址：淮安区 粱红玉路26号

3. 东北人聚运东北菜(星月润晨店)

地址：淮安区翔宇大道与关口路交叉口北200米

4. 海平饭店(香溢花城店)

地址：梁红玉路30-69号正西方向170米

5. 柴栈小地锅(竹巷街店)

地址：竹巷街2号楼1层107号

6. 关东情东北铁锅炖(城市广场店)

地址：翔宇大道

饼来酱挡的锅包肉特别好吃，白玉串店的延边冷面很地道

必须是上过都市快报的『瑾颖东北菜馆』，位置在铁近江站附近衢江路上，它是杭州东北菜排名第1位。《舌尖》《风味人间》导演陈晓卿打卡过

推荐几个正宗的东北菜：

1、红烧肉：东北地区的红烧肉以色泽红亮、肥而不腻、口感鲜嫩而闻名。

2、锅包肉：锅包肉是东北地区的传统名菜之一，以外酥里嫩、甜中带咸、色泽金黄而著称。

3、东北酸菜炖肉：东北地区的酸菜炖肉以口感鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。

4、爆炒大虾：东北地区的爆炒大虾以虾肉鲜嫩、口感爽脆、味道鲜美而著称。

5、东北三鲜汤：东北地区的三鲜汤以清爽鲜美、营养丰富而受到广泛喜爱。

材料：鸭子一只，生姜5片、高度白酒适量、蚝油一勺、生抽一勺、白糖一勺。

广式整只焖鸭做法步骤：

1、先把鸭子洗干净，砍成块。

2、准备一些姜片，可以多一点。然后热锅下油，把鸭肉放进锅里炒，把鸭肉的水炒干，炒干后加入少许花生油，加入适量高浓度的白酒，加入姜片，把酒炒干后，加入盐，加入一勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，继续翻炒30秒，然后加入适量的清水。

3、加入清水后，盖上锅盖，大火煮开，然后转小火焖，直到把水分煮的9成干。

4、打开锅盖，继续翻炒一下就可以起锅了。

    广州粽子是广东地区特有的传统食品，其做法比较独特。以下是广州粽子最正宗的做法：

材料：

糯米500g、鲍鱼80g、香菇10g、瘦肉100g、腊肉50g、咸蛋黄3个、粗盐适量、糖适量、花生油适量、桂叶和良种草线

步骤：

1. 糯米提前浸泡4小时，鸡肉、腊肉切成块，泡发好的香菇切成丝，鲍鱼切成小块；

2. 将腊肉和鸡肉以油炒香，加入香菇和鲍鱼一起继续炒至熟，加盐、糖等调味料拌匀备用；

3. 把糯米沥干水分，用少量的花生油拌匀；

4. 拿两片良种草线缠成十字，再把两个信封形状的绿色桂叶叠在一起交叉放一下，放上一小部分的糯米，再放入适量的酱料，放一个或两个蛋黄，再加上一小部分的糯米，然后盖上桂叶缝好；

5. 把包好的粽子用细线捆紧；

6. 将容器或蒸笼放入过沸水中，将粽子放入其中，大火蒸2小时即可；

这样做出来的广州粽子肉质鲜美香糯，口感极佳，是一款非常受欢迎的传统美食。

1、牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

2、把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。

3、当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许 油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。

4、放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。

5、另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。

6、等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。

1. 竹笋滚水煮20分钟后与木耳、青椒均切片

2. 洋葱切丝

3. 草虾剪须

4. 鱿鱼、墨鱼各切斜纹长方形

5. 红辣椒切粒

6. 猪肝切片蘸少许淀粉，先以滚水氽烫

7. 以热油锅小火煎油面，煎到双面焦黄即可

8. 炒洋葱爆香后，放入所有材料翻炒，加入调味料，最后勾芡，滚热后，淋在面上即可。

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