凉拌酸菜粉丝汤做法，凉拌酸菜丝做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

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准备食材。2

酸菜清洗干净、切细丝。

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豆皮切细丝。

4

葱切碎。

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炸花椒油。锅内倒入食用油、花椒，当花椒变黑后离火。

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将炸好的花椒油趁热浇在菜上。

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搅拌均匀，吃时加点醋味道更棒，也可以随自己的喜好，加一些辣椒油。

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一道爽口的开胃小菜就做好了。

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非常好吃。

将粉丝用开水泡软，改刀切小段备用

步骤2

将干豆腐、胡萝卜放入热水中，焯烫1分钟，捞起

步骤3

将干豆腐丝、胡萝卜丝控干水分，晾凉

步骤4

将准备好的干豆腐丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、粉丝放入一个大碗中，方便拌匀

步骤5

加入盐、香油、糖、醋蒜沫、葱花拌均。喜欢吃辣的可以加些辣椒油，那样会更好吃

主料：土豆（黄皮）250克

调料：姜3克,小葱5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,醋5克

凉拌洋芋丝的特色：

此菜洁白，口味清淡，质地脆嫩，味道鲜美，乃醒酒小菜。凉拌洋芋丝的做法：

1. 将洋芋（土豆）洗净，去皮，切成细丝

2. 将土豆丝放入漏勺中用冷水冲洗5 分钟，洗去洋芋丝表面的淀粉

3. 在大锅内将水烧开，放入沥干的洋芋丝，盖锅盖，用大火煮至水再次沸滚，洋芋丝熟时，捞出放入凉水中过凉，沥干水分待用

4. 将洋芋丝、葱丝、姜丝混合，加盐，搅拌均匀后，放入冰箱中

5. 吃时将三丝装盘，糖、醋、香油在碗中搅匀，淋上即可

凉拌洋芋丝的制作要诀：

1. 洋芋丝用水洗去淀粉，成菜洁白，爽脆利口

2. 煮洋芋丝，水开即可捞出，时间一长，变软不脆

食材清单

青辣椒一根，红萝卜一根，生芒果一颗，盐渍话梅3粒切丝，日本话梅片6片切丝备用 、 柠檬汁适量，矿泉水适量，少许盐，糖，太太乐鸡汁适量

烹饪步骤

1，红萝卜切丝，青椒切丝，盐渍话梅切成丝，日本话梅片切丝，生芒果切丝

2，找一个盆把生芒果丝放在盆里面…

3，然后把所有的食材都依次放入盆里，红萝卜丝，青椒丝，话梅丝

4，调一味道：加入少许太太乐鸡汁，矿泉水，玫瑰盐，糖，浓缩柠檬汁，调一个咸鲜口充分拌匀…

5，这样一个凉拌芒果丝就可以摆放在盘子中 开吃了…酸酸甜甜，咸鲜适口。

凉拌葱丝的做法步骤

食材

大葱

红辣椒

调味料

辣椒粉

盐

生抽

老抽

芝麻油

大葱去掉葱叶

葱秆切成4-5厘米的段，从中间划开。

将大葱平铺切成细丝。

红辣椒切丝

切好的大葱加上红辣椒、辣椒粉。

淋上烧滚的植物油。

加入盐、生抽、老抽。

最后加上芝麻油拌匀即可。

步骤 1

把莲花白洗干净，切丝。

步骤 2

莲花白丝上撒上少许的盐，搅拌均匀，让它淹5分种。

步骤 3

放入味精，大红哲醋，柠檬汁，和少许的辣鲜露，小米辣

步骤 4

搅拌均匀，调一下味道，根据个人口味 让它淹20分钟左右就可以了。

扣三丝属于上海本帮菜代表性菜肴之一，起源于淮扬菜。碗底加一株元气满满的香菇，再放入火腿丝、竹笋丝与煮熟的鸡胸肉丝，并拼成碗型然后塞满内部，烹饪一番倒上本调好的鸡汤，其三者食材最为重要的一种便是冬笋啦。

食材:大白菜心1棵、小米辣2个、香菜2棵烹饪料汁：大蒜2瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1大勺、盐1勺、香醋1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、香油1勺

做法

【步骤一】：首先把准备好的大白菜外边的部分剥下来，然后把中间的部分也剥开后放清水中，放一勺盐泡10分钟左右，由于是凉拌菜，这么做可以把白菜的虫卵和其它赃物泡掉，吃起来更安全健康，同时经过泡完的白菜口感更加脆爽。

【步骤二】：白菜泡好后，捞出来把水沥干，然后切成和筷子一样粗细的条，放入盆中加入一勺白糖，抓拌匀后腌制10分钟左右，主要把白菜的水分腌制出来。经过腌制的白菜心口感更加脆爽，同时去除白菜的涩味。

【步骤三】：腌制白菜的同时，我们开始准备调料汁，把大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈，然后放入小碗中，依次放入辣椒面1勺、白芝麻1勺，然后用热油把调料香味激发出来后放凉备用。

【步骤四】：把香菜清洗干净切成寸段放入放凉的调料碗中，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、白糖1大勺、盐1勺、香醋1勺搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】：白菜心腌制好后，把水分挤干，放入盆中，把准备好的调料汁倒里边。

【步骤六】：然后用我们的手抓拌均匀就可以装盘就可以开吃啦！

凉拌木瓜丝的做法:

用料

木瓜 1/2个

胡萝卜 少量

花生米 10g

香醋 1勺

香油 适量

砂糖 适量

盐巴 适量

做法步骤

1、木瓜去皮刨丝，胡萝卜削皮刨丝，备用。

2、锅里加水煮开下入木瓜丝和胡萝卜丝焯熟，备用。

3、将焯熟的木瓜丝和胡萝卜丝放入碗里加捣碎的花生米放入香油，香醋，砂糖，盐巴搅拌均匀，即可。

用料:

西葫芦 2个

蒜末 3瓣

小米辣 1根

干辣椒段 适量

花椒 适量

生拌生瓜丝的做法步骤:

步骤 1

西葫芦擦丝。

步骤 2

擦到漏出瓤。(可以再多擦一层，为了口感脆我就擦到了这种程度)

步骤 3

两根西葫芦出的量。

步骤 4

碗中放凉白开或者纯净水，泡一下西葫芦丝，去掉粘液(更脆)

步骤 5

碗中放蒜末、小米辣段、干辣椒段、花椒。

步骤 6

泼热油。

步骤 7

放1勺香醋，一勺盐，一勺糖，两勺生抽，一勺鸡精，一勺香油，搅拌均匀。

步骤 8

淋在西葫芦丝上。拌匀即可

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