五个凉菜五个热菜简单的菜谱，八个凉菜八个热菜图片

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

八个凉菜：果仁菠菜，大丰收，凉拌莜面，凉拌木耳，拍黄瓜，糖拌西红柿，凉拌苦瓜，油炸花生米。

八个热菜：小炒肉，土豆熬茄子，荷塘月色，油焖大虾，清蒸鲈鱼，松鼠桂鱼，蒜蓉粉丝大虾，清炒西兰花。

八个下饭菜：鱼香肉丝，京酱肉丝，烧茄子，西红柿炒尖椒，爆炒腰花，茶树菇烧鸡，辣炒鸡块，土豆烧牛肉

四个凉菜：皮蛋豆腐、红油凉皮、黄瓜蘸麻酱、凉拌牛肉八个热菜：水煮鱼、红烧排骨、焖鸡块、小酥肉、可乐鸡翅、烧茄子、炸鲜蘑、土豆丝汤：小白菜粉丝汤甜点：油炸鲜奶希望荤素合口味搭配能让你喜欢，还有祝聚餐愉快！如果有的菜平时不常做的话，可以在网上搜一下做法，都能搜得到的，而且一般做起来不是很难。

四个凉菜叫四平，八个热菜叫八稳，寓意平平安安、稳稳当当地度过这一年，迎接新的一年。同时，年夜饭做十二道也是因为十二代表大团圆，不管你家里有多少口人，有十二道菜寓意着来年十二个月，月月有吃的四个凉菜叫四平，八个热菜叫八稳，寓意平平安安、稳稳当当地度过这一年，迎接新的一年。

传统酒席一般就是八个凉菜：凉拌牛肉，酸辣笋尖，凉拌豆芽，凉拌猪耳朵，花生米，腐竹木耳，凉拌豆腐皮，猪皮冻

一、彩椒拌黑木耳彩椒拌黑木耳是一道家常菜，以辣椒、黑木耳为主要制作原料。原料：黑木耳、彩椒、大蒜、生抽、香醋、盐、鸡精、香油、白糖彩椒可以不用开水烫，喜欢吃辣的可以适当加点芥末油，或者辣椒油，豆豉油。

二、凉拌凤爪凉拌凤爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、红辣椒、泡椒等。食之有润肠胃、滋阴补虚、助消化、明目保肝、去病益寿之功效，且对老人便秘、高血压和高胆固醇等疾病有特殊的疗效。

三、一品海带一品海带是一款爽口菜品，制作原料主要有海带片、泰椒、蒜片等。

四、农家拍黄瓜农家拍黄瓜是一道菜品，主料是黄瓜，辅料是农家酱、香菜、小葱、蒜。夏天拌制凉菜时，一定要放蒜。

五、凉拌凉皮凉拌凉皮是一款凉拌菜品，制作原料主要有面粉、芝麻酱等。

六、夏日沙拉夏日沙拉是一道菜品，主料为金枪鱼罐头、鸡蛋、生菜、玉米粒、圣女果。

七、凉拌香辣土豆丝凉拌香辣土豆丝是以土豆、青葱、香菜、红辣椒为主材的菜肴。

八、凉拌凉粉凉拌凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色、白色胶状凝固物，暑天可作解渴品，餐桌上常见凉菜。

一般过节的时候是四荤四素。素的苦菊、皮蛋、红枣、花生米，荤的干切牛肉、盐水鸭、鸭舌、香肠。

河南宴席讲究的八个凉莱，八个热菜，八个大碗。八个凉菜，讲究‘四荤四素｀。：荤菜通常在卤牛肉，烧鸡，饵丝，兔肉，驴肉，腊肠，肚丝等菜之中进行选择。

素菜，则通常是凉拌豆腐皮，油炸花生米，皮蛋，凉拌莲菜，凉拌芹菜等。当然凉菜，热菜，八大碗之外，还有主食。

八个凉菜 随意 八个热的要有鸡 鱼其他随意 八个扣碗 我只记得有腐乳肉 小苏肉 其他的随意

18个菜寓意诸事顺利，财源滚滚

18道菜，一方面是因为18是一个双数，人们信奉成双成对，这是非常吉利的寓意；

另一方面18是双九之数，也就是两个九相加出现的18。古时候人们认为九这个数字的寓意是最好、最多、最高，是数字中最尊贵的代表，寓意着大富大贵，所以作为双九之数的18也是富贵吉利的寓意。

1、热菜和冷菜最直观的区别是温度。热菜经过高温加热，温度较高；而冷菜则未经过加热，温度为常温，甚至更低。 

2、制作工艺不同。热菜原材料需要经过刀切加工后再加热制作；冷菜先经过加热制作后或直接进行刀切加工。

 3、保存方法不同。热菜需要放凉以后放冰箱保存，否则容易变质。冷菜则可以直接放入冰箱保存而不会有影响。

 4、原材料存在差异。有很多原材料不能做冷菜，而大多数原材料都可以做热菜；热菜的做法多样化，冷菜的种类也很多，凉拌菜，沙拉等都可算作冷菜。

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