三文鱼凉菜做法大全，三文鱼炒菜的家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

爆炒三文鱼

三文鱼130g，杏鲍菇110g，青椒1个，干辣椒7、8个，花椒1g，柠檬草1g，蒜香辣酱30ml，生抽15ml，清水300ml，食用油30ml。

【方法步骤】

1、将三文鱼切厚片，杏鲍菇、尖椒洗净切大片备用;

2、柠檬草切小段，干辣椒分段，姜蒜切片;

3、锅热后放入油，姜蒜煸香，加入蒜香辣酱微炒;

4、倒入清水烧开，将花椒、干辣椒、柠檬草放入调味包中，扔进锅里，加入生抽慢慢熬煮;

5、汤汁收到三分之二时，加入杏鲍菇片继续小火熬煮，直到调味料的味道完全沁出;

6、待汤汁中的香味浓郁后，倒入三文鱼片和青椒旺火快炒，鱼肉熟后立即关火即可

中餐的热菜是全部上齐后就可以开始吃饭，而西餐的热菜是一道一道上的，并不是一起上，这就是区别

配芦笋，会衬得煎三文鱼特别好吃。

用料：三文鱼（晒制过）两片，芦笋两根，柠檬两片，椒盐少许，黄油一小块。

做法：

1.芦笋洗净切成段，热锅里放入黄油使其融化，这时把三文鱼与芦笋一起下锅，摆开，中大火。

2.撒些椒盐在芦笋上面，三文鱼可以不用撒（不过也可根据自己的口味来定）。

3.三文鱼一面煎成金黄 就翻面，改小火。这期间也要不断的翻动芦笋 注意火候，直至食材全部煎熟。

西餐煎三文鱼：

用料：三文鱼（晒制过）两片，芦笋两根，柠檬两片，椒盐少许，黄油一小块。

做法：

1.芦笋洗净切成段，热锅里放入黄油使其融化，这时把三文鱼与芦笋一起下锅，摆开，中大火。

2.撒些椒盐在芦笋上面，三文鱼可以不用撒（不过也可根据自己的口味来定）。

3.三文鱼一面煎成金黄 就翻面，改小火。这期间也要不断的翻动芦笋 注意火候，直至食材全部煎熟。

食材清单

莲藕 1节200g 、 荷兰豆 100g 、 干木耳 5g 、 胡萝卜 半根 、 黄瓜 1根 、 洋葱 1个 、 蒜瓣 2个 、 花生油 15克 、 盐 2克

烹饪步骤

步骤1

荷兰豆摘去老根清洗干净，胡萝卜去皮切片用模具压出花型，莲藕去皮用小刀切出花瓣形状（切好的莲藕放进清水里面浸泡避免氧化变黑）。

步骤2

干木耳提前浸泡好。

步骤3

蒜瓣去皮切片。

步骤4

用洋葱和黄瓜切片摆出荷花、蜻蜓的图案。

步骤5

锅里放入清水，水开，加入少许花生油，倒入胡萝卜和莲藕煮开。

步骤6

把荷兰豆和木耳倒进去煮开。

步骤7

倒出来过凉水沥干水份。

步骤8

锅里油热，倒入蒜片爆香。

步骤9

倒入藕片荷兰豆木耳胡萝卜片翻炒均匀，加入2克盐（用的是减盐勺），颠几下锅炒匀。

最后

起锅装盘。

热菜拼盘可以将盘子中间摆各种配菜，然后摆一个造型就可以

1准备好原材料。

2将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。

一，洋葱海鲜蛋羹做法

原料： 洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。

调料： 盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。

做法：

1、鸡蛋打散，加盐、味精、胡椒粉，清汤拌匀，上屉蒸熟，取出备用。

2、将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净，洋葱切碎，草菇切片备用;另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟，捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。

3、锅内放清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮开后浇在步骤2制作好的蛋羹上即成。

二、培根金针洋葱卷做法

原料： 培根、洋葱、金针菇

调料： 油、黑胡椒粉

做法：

1、金针菇、洋葱均洗净沥干水分。洋葱切丝，金针菇码齐，将根部老粗的部分切掉备用;

2、将培根每片从中间切成两半，用一片切好的培根放上一小段切好的金针菇及少许洋葱丝，然后从挨着自己身体的这个方向慢慢向外卷。卷的时候要紧一点，卷到头儿之后用牙签固定

3、平底锅烧热，倒入少许油，轻轻地晃动锅，让油均匀铺满锅底。待油烧热之后，轻轻把做好的培根卷放入，等锅里出现金黄的油迹了，再轻轻给培根卷翻个面儿，等到两面均煎至金黄后，撒上胡椒粉起锅即可。

热拌菠菜的做法步骤

菠菜洗净； 锅里放水烧开，水里加几滴油和少许盐（烫出的菠菜不容易黄），中火，下菠菜，将菠菜完全浸没水中，变软，稍等半分钟，即可撩出；

步骤 2

菠菜里淋上生抽、麻油，最后撒上些白芝麻，拌匀，即可。

原料：龙须菜200克、皮蛋一个、蒜4瓣、虾米50克、盐、鸡粉、油各适量。

做法步骤：

第1步、龙须菜洗净。

第2步、虾米泡一下水。

第3步、皮蛋切小块。

第4步、蒜剁末。

第5步、热油锅，把蒜爆香。

第6步、放入虾米爆一下。

第7步、倒入2饭碗的水。

第8步、放入皮蛋煮开3-5分钟。

第9步、放盐和鸡粉，放入龙须菜煮、煮至软身即可。

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