生拌凉苦瓜制作，苦瓜拌醋的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。苦瓜怎么拌好吃？

摘要：苦瓜虽然苦，但其具有极高的营养价值，如何把苦瓜变得更好吃，让人们更加喜爱呢？一起来看看以下问题与答案。

苦瓜可以和很多食材搭配，比如配上蛋汁或者豆腐干炒，口感会更加丰富。与牛肉或鸡肉搭配烹饪也会非常美味。

苦瓜的苦味往往让人望而却步，去掉苦味的方法有很多，比如切开后，放在盐水里泡上10分钟，用盐擦洗等，但如果要保留苦瓜中的营养物质，建议使用以下方法：将苦瓜去籽后，切成薄片，再加入食盐和糖，抓匀后静置20分钟，再用清水冲洗干净，就可以去掉大部分苦味了。

苦瓜是可以生吃的，但苦瓜的营养物质大部分存在于苦瓜中心的白色果肉内，所以切片生吃可以保留其中多种营养成分且减少苦味。

选购苦瓜时，应该看外皮是否光滑均匀、无伤、无斑、无烂，摸一下皮表面，是否坚实结实，有弹性，比较重的大部分是质量好的。颜色以淡绿色为宜，暗绿色的口感可能会较差。

苦瓜富含维生素C、维生素E及多种胡萝卜素等多种营养成分。苦瓜中的清热成分——蒲公英苦素，能够帮助预防癌症等慢性疾病的发生。此外，苦瓜还可以降血糖、清热解毒，对肾炎、糖尿病等一系列疾病具有一定的辅助治疗作用。因此，我们应该经常食用苦瓜来补充身体所需的营养成分。

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