大连八月份适合吃的海鲜，大连杏林街鸭绿江海鲜烧烤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

可以烧烤的海鲜有：八爪鱼、蛤蜊、扇贝、龙虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹、海带片、海木耳、金枪鱼、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝等。

海鱼类基本都可以！带壳的，生蚝扇贝带子大香螺也大部分可以！奇葩的，海星，海葵，海参这都行！

烧烤可以说是人类最古老最广泛的烹饪的方法之一了。可以说几乎所有在市面上能找到的海鲜都适合用来烧烤。从各种贝类，各种虾蟹到各种鱼类，都可以拿来烧烤。

但是，就海鲜自身来说，烧烤却不一定是最好的方法。例如金枪鱼，象牙蚌之类用刺身更美味。

哪些海鲜适合做海鲜烧烤呢

那太多了，只要是新鲜的海鲜基本都是可以当烧烤菜的

在烧烤摊比较常看到的有：鱿鱼、生蚝、扇贝、青口、红贝、章鱼、乌贼、墨鱼、虾，这几款海鲜都适合烧烤，鱼也可以，其中：鱿鱼、生蚝、虾、扇贝这几款海鲜，应该是烧烤备点的菜，也是最受欢迎的

且生蚝以其独特的魅力、鲜美的味道成为人们的焦点，相信只要是做烧烤菜，生蚝一定是第一首选

分享一个在家也能烤生蚝的方法，原汁原味，无需太多调料，且又干净又美昧，喜欢的小伙伴们可以试试

食材：生蚝、万能蒜蓉酱、红辣椒、葱花

所用到的材料：一个平底锅、锡纸

将锡纸折成一个个小正方形，可以放下一个或两个生蚝，将生蚝放入锡纸中，放入平底锅小火慢烤（平底锅可刷一层油），中途加上万能蒜蓉酱、红辣椒，撒上葱花，一道色香味俱全的美食即可享用

蒜蓉酱的调法：蒜切片剁碎，锅里倒入油，倒入蒜蓉小火慢炒，炒至金黄色倒入碗中，加入适量蚝油、酱油调味即可

注意：无需加鸡精、盐，生蚝原本具有鲜甜、咸味，如果不想折锡纸的，那就用整张的锡纸烤，我两种方法都试过，感觉用折锡纸烤的味道更好

清明时节一过，马上烧烤的季节到了，烧烤除了肉串那就是海鲜，什么海鲜适合烧烤，来看:

1.海虹（贻贝）

这种海鲜考出来的滋味非常鲜美

2.生蚝

碳火蒜汁烤生蚝

3.大鱿鱼

抹上烧烤酱，酱香多汁，鲜香下酒

4.海虾

烤海虾，不用放作料，天然甜香

5.扇贝

金蒜汁考扇贝，香

6.竹节蛏

这个烤着吃非常好吃

7.皮皮虾

皮皮虾烤着吃，皮好剥，肉鲜

8.海肠

用锡纸烤海肠非常好吃

1.生蚝。如果你喜欢吃海鲜的话，那么去吃烧烤时请务必要点这道菜，因为生蚝作为烧烤来吃的话，真的是很美味啊，令人吃得很过瘾。

2.扇贝。作为海鲜烧烤最为常见的一道美食，扇贝也是很鲜甜的哟，尤其是刚从海边捞出来的扇贝，把蒜蓉和其他调料一起放到扇贝中烧烤，真的是很好吃啊。

3.大虾。烤大虾其实也挺不错的，尤其是新鲜的海虾。不过大虾的价钱不是很便宜，如果你的荷包没办法任由你挥霍的话，那么可以适当的吃一点就好了。

4.青口贝。可能很多人不认识这道美食，不过如若你真的去过海边，吃过地道的海鲜烧烤的话，那你肯定会知道，青口贝的口感真不是催的啊，令人喜欢得不得了。

5.象拔蚌。很大一个，只有海边才能吃到新鲜的，去其他地方想要吃到成本可不是一般的大。

6.蛏子。这个可不是按个卖的，这个一般都是按份卖的，一份量足足的，吃的很爽。

7.然后是烤鱿鱼和烤仔乌，尤其推荐仔乌，这个海边能吃到满黄的，满满的仔乌味道那可是非常鲜美的。

8.蟹类。皮皮虾这一类可不适合烧烤，烤出来壳非常硬，肉的口感也不好，不建议吃烤的。

以下4种贝类都很合适烧烤。

1、扇贝

扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

2、海虹

海虹，也叫青口，味香可口，多吃不腻。

3、花蛤

又称杂色蛤或菲律宾蛤仔，肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高。

4、生蚝

生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。

烧烤的做法简单，口味全凭个人喜好，只要有一堆炭火或烤盘，几串生食，再有些许调料，就能烤出美味的烤串，而相似的做法，却又在不同的地域衍生出各不相同的味道，满足各个地域食客们的味道，吃的时候也不需要任何仪式感，只要有三五好友，几瓶啤酒，就能体验到这种平凡的美味。

烧烤酱在一般超市都可以买到，种类也很多，像烤肉酱、蚝油、生抽、椒盐、这些都是可以用来烧烤。

我家烧烤的酱料都是自己特制的，有两种不同的口味，一种是黑胡椒味另一种是沙茶味，我平时都会多调制一些用干净玻璃瓶装起来，密封后放入冰箱保存，随用随取非常的方便，下面和大家分享一下我家酱料的做法吧！

【沙茶酱做法】

1.花生酱250g用开水化开，150g沙茶辣也用开水化开

2.热锅小火倒入100ml食用油，倒入红葱蓉和蒜蓉爆香

3.倒入用水化开的沙茶辣炒出红油

4.倒入两大碗清水煮开

5.倒入用水化开的花生酱，边煮边搅拌以防糊锅

6.加入半勺盐煮到汤汁浓稠即可关火

7.放凉后装入玻璃瓶密封保存。

【黑胡椒酱做法】

1.锅里放入洋葱泥炒香

2.加入研磨瓶研碎的黑胡椒碎

（直接用黑胡椒粉也是可以，研磨的会更有黑胡椒的香味）

3.加入生抽和老抽各一勺、一片起士、一小碗清水煮至汤汁稍稍浓稠即可

4.放凉后装入玻璃瓶密封保存

烤肉时取出酱汁提前腌制入味，再进行烤制，也可以不腌制烤熟后沾着酱汁吃，非常的方便。

图1-3是沙茶酱

图4-6是黑胡椒酱

1/5 将海螺放在烧烤架上，海螺肉取出切好，再放进海螺壳，灌入矿泉水，这样可以将海螺壳作为一个小锅，炖出海螺的味道。

2/5 将扇贝等海鲜放置在烧烤架上。

3/5 想要吃到海鲜烧烤最鲜美的味道，要等至扇贝的壳微微张开时，去掉上层壳，淋上豉香酱汁，葱花。

4/5 大概过20秒的时间，待汤汁与酱汁呈现交融状态即可。

5/5 这样烧烤出来的海鲜简直鲜美到极致！大家不妨来试试哟！

生蚝，扇贝，波龙，龙仔虾，花蛤，鲍鱼，鱿鱼，蚶子，海螺，蛏子，基围虾，花甲，秋刀鱼，螃蟹，皮皮虾，海蜇，贻贝，扇贝，红贝，白贝，青贝，海肠，象拔蚌，海蛎子，鲳鱼，黄花鱼，赤甲红，多春鱼，毛鳞鱼，柳叶鱼，毛鳞鱼，梭子蟹，偏口鱼，小嘴鱼，大棒，鳝鱼，海龙虾等等，烤海鲜，吃烧烤是盛夏季节的美味佳肴

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