大白菜猪肉饺子的做法和步骤，猪肉白菜馅饺子的白菜怎么处理

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴.

材料：白菜、猪肉、姜、葱、盐、酱油、料酒、香油、花生油、水、饺子皮步骤：1. 白菜洗净切成小碎丁，放入大碗中，加一勺盐，揉搓至白菜出水，静置10分钟。2. 猪肉切成小碎末，姜、葱切末，放入大碗中。3. 将腌好的白菜用清水冲洗至水份全部流失，捏干水分，加入碗中的猪肉碎内，搅拌均匀。4. 加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺香油、1勺花生油，搅拌均匀。5. 取一张饺子皮，将馅料包入，捏紧收口。6. 制作好的饺子放入热水锅中，水烧开可放入饺子，煮至浮起即可。7. 捞出饺子装入碗内，可以淋上麻油、香菜、葱花等提味。

步骤1

首先面粉加入适量清水和成软硬合适的面团；最好是用二分肥八分瘦的猪肉，猪肉剁成肉馅放入调馅的盆中，加入葱姜碎，油，盐，生抽，醋，味精搅拌均匀

步骤2

肉馅中放入剁碎的白菜搅拌均匀

步骤3

饺子馅就调好了。因为白菜帮子水分很高，所以最好是用白菜叶，如果用白菜帮子，剁好以后，要挤掉一部分水分，否则饺子馅很容易出水

步骤4

取出面团，揪成大小一样的小剂子，擀出中间稍厚边上稍薄的饺子皮，中间放馅，两手捏成饺子

步骤5

反复操作，直至包好所有的饺子。其实就是按照个人的习惯包好所有的饺子。所有的饺子包好以后，放入开水锅中煮熟即可。吃的时候，可以沾蒜泥，醋或者辣椒油都非常好吃

饺子皮直接在菜市场买好的都可以，自己在家和面手工擀也行！哦，就是肉馅和白菜的调配！哦，就是看你喜欢羊肉馅，牛肉馅还是猪肉馅都可以！我们就说一下猪肉白菜馅的饺子，肉馅料怎么调配？

先把买回来的鲜鲜猪肉馅加盐，味精鸡精生抽，老抽胡椒粉，香油鸡蛋生粉调好味儿还可以放一点13香花椒面，少许然后放点葱姜末，最后把提前切好的白菜没加到猪肉馅里面搅拌均匀即可。

把调好的猪肉，白菜馅饺子馅儿。按正常的包饺子方法包好！水烧开下饺子。俗话说得好，三滚饺子，两滚面。就是下饺子的时候每烧开一次，然后加半碗凉水，用勺子反面轻轻地推开他，防止粘连，保持完整反复煮个大概五六分钟哦，加三次凉水煮开三次都即可！

主料：猪肉(肥瘦)500克，大白菜300克，生姜10克，中筋面粉400克，清水200克，盐4克辅料：盐适量蚝油1大勺、生抽2大勺、香油1勺、花生油1勺、十三香1小勺、鸡精少许。

1、首先将买回来的新鲜猪肉洗净后剁成肉糜。

2、接着来处理大白菜，一片一片地掰开大白菜，清洗干净沥干水备用。锅里倒入适量水烧开，加入少许盐，然后放入大白菜焯烫3分钟，将香葱去根后洗净切碎，生姜洗净去皮后剁碎备用。捞出焯烫好的大白菜过凉水，然后抓干水分剁碎，挤干水分。

3、开始来处理肉馅，先加入适量盐搅拌一下，然后分次加入少许清水顺着一个方向搅打，搅拌至肉泥上劲后加入姜末、生抽、蚝油、红薯淀粉、鸡精和十三香，再次搅拌均匀后加入香油和花生油拌匀。加水搅打可以使肉馅多汁，口感更好。

4、接着加入剁碎的大白菜拌匀，最后加入香葱拌匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。

5、开始来和面团，在面包机里放入中筋面粉、盐和水，水最好留出20克，视情况再加，用面包机和成光滑的面团，然后盖上湿布醒发20分钟。

6、面团醒好后，将其揉成一个均匀的长条，用刮板切成均匀的小剂子，大概8-10克左右一个。手上拍少许面粉，将小剂子全部按扁。

7、然后用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆一些，包起来形状更好看。将饺子馅放在饺子皮的最中间。两手一捏，饺子就包好了。

8、开始来煮饺子，锅里放入适量水大火烧开，然后放入饺子，盖上盖子，水开后加一小碗冷水，再次煮开后再加一小碗冷水，一共加三次冷水，饺子浮在水面上鼓鼓的，就说明饺子煮熟了。吃饺子的时候醮上辣椒酱汁。

白菜焯水，挤干水份备用，猪肉切成肉末加入鸡蛋、葱姜、盐和少许料酒搅拌上劲，再加入挤干水份切好的白菜，拌匀就好了。

1.准备食材，将韭菜、白菜摘洗干净，滤干水分。白菜剁碎挤出水分。

2.锅上火，锅中加入适量食用油，油热后打入两个鸡蛋，用筷子迅速将鸡蛋划成小块凉凉备用(这里要中火，首次做如果怕鸡蛋变焦可以用小火)。

3.将韭菜切成细碎块，将切好的韭菜放入凉凉的鸡蛋块中，搅拌均匀，这里要先将韭菜用油锁住水分，防止韭菜出水。

4.再加入白菜，葱姜末，适量盐，适量香油，少许酱油，搅拌均匀，馅料就做好了

主料:包菜 适量 肉 适量 饺子皮 适量 紫菜 适量 虾皮 适量 小油菜 适量

1准备材料

2包菜剁碎，加盐腌制一下

3在腌制包菜的时候，把肉剁碎

4腌制好的包菜，挤干水份

5把剁好的肉馅放到包菜一起，加盐，鸡精，白糖，料酒，生抽，油

6包菜与剁好的肉馅搅拌均匀。

7取一张饺子皮，在饺子皮的四周沾些水。如果能够捏紧的话，就不要沾水了。

8在饺子皮上放上肉馅，包成饺子

9取一碗，在碗中放上紫菜，虾下，盐，鸡精。

10锅中放水烧开，水开后，下入饺子，在饺子即将要起锅的时候，放小油菜，略煮即可。

将白菜和洋芋一起放进料理机，打碎加入饺子料，酱油等，包成饺子

食材:莲花白半个，鸡蛋三个。

配料:葱花

调料:食盐，鸡粉，蚝油，食用油

1.莲花白清洗干净，中间切开取一半制作，去除花白的根茎后切末备用。

2.三个鸡蛋打入碗中搅散后下锅炒熟，放案板上用刀剁碎备用。

3.大葱取一小段切末备用。不喜欢吃大葱的可以不用加入。

4.切好的食材放入盆中加入少量食用油搅拌均匀封住花白防止出水。

5.开始调味，加入少许食盐鸡粉，再放入适量的蚝油拌匀均匀即可。

6.和好的面，揉成条切大小一致的面团，擀饺子皮。

7.包饺子，饺子皮放在手掌取适量食材放入面皮中间，两手握住边同时向中间挤压，饺子就办好了。

8.水开下饺子，开锅后加入适量清水反复三次就好了。素饺子比较容易熟。

用料 鸡蛋（只要蛋清） 1只 猪肉糜 500g 白菜 100g 鸡蛋（只要蛋清） 1只 小葱 两把 姜 适量 生抽 两勺 盐 适量 面粉 适量 厨房用纸 适量 白菜猪肉蘑菇饺子的做法 将超市买来的猪肉糜解冻，将小葱、姜切末，肉馅里加入生抽、盐之后搅拌均匀，放置20分钟左右使肉糜入味。

将白菜切末，用厨房用纸包裹住拧出水分后放入肉糜中。

将蘑菇切末，在水中焯一下，捞出后沥干水分加入肉糜中。

将肉馅沿着一个方向用筷子搅拌上劲，使馅料吃上去有嚼头。

把超市买来的冷冻饺子皮解冻，小心撕开，撒上一些面粉防止饺子皮粘在一起。

馅料准备完毕就可以包饺子啦！包好了就码在案板上，撒了面粉防止饺子粘在案板上～

水烧开了之后放入饺子，开盖煮饺子，水烧开了之后加入冷水，循环三次之后出锅！调好自己喜欢的酱汁就可以开吃啦！

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