鸭腿猴头蘑的口味，山珍猴头蘑

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鸭腿猴头蘑，中国菜，东北菜

鸭腿猴头蘑类别：家常菜谱大全

工艺：其他 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，补虚养身，滋阴，营养不良，防癌抗癌

主料：猴头菇：150克 鸭：2500克

调料：大葱：10克 姜：10克 芝麻：10克 盐：15克 炼制猪油：100克 味精：3克 鸡油：20克 黄酒：15克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

鸭腿猴头蘑的做法：

1、将猴头蘑洗净，控净水分，抹刀切成片，毛朝下放在大碗中；

2、猴头蘑内加入精盐、味精、黄酒、葱、姜、蒜，添鸡汤，上屉蒸至酥烂；

3、出屉控净汤汁，取出葱姜，扣入盘中间，浇入白汁，淋上熟鸡油；

4、鸭取其腿处理干净放入盆中，加精盐、白糖、黄酒腌制入味；

5、勺内放入熟猪油，烧七成热时，放入鸭腿炸至金黄色捞出；

6、将炸鸭腿放入砂锅中，添入鸡汤，加精盐、味精炖至酥烂，取出粘上芝麻，摆在猴头蘑四周即成。

鸭腿猴头蘑制作提示：

1、猴头蘑改刀宜薄；

2、码碗要成猴头形；

3、鸭腿必须炖至酥烂；

4、因有过油炸制鸭腿的过程，需准备熟猪油500克。

鸭腿猴头蘑营养成分：

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