香菇炒鸡胗的做法大全家常，香菇鸡胗泡菜的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。鸡胗炒香菇怎么做好吃

鸡胗炒香菇是一道常见的家常菜，它的关键在于如何让鸡胗和香菇口感鲜嫩多汁，香味浓郁。下面就来介绍一下做法：

选择新鲜的鸡胗，外表色泽鲜红，质地富有弹性，油脂部分透亮，无明显异味。而选择香菇则要看它是否完整，表面干净，没有虫蛀。

将鸡胗放入清水中用手撕下薄膜，再用小刀刮掉胆囊并沥干水分。处理好的鸡胗可以用酱油、盐、料酒腌制一会儿，使其更加入味。

先热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。然后将处理好的鸡胗放入锅中翻炒，变色后加入洗净切好的香菇，继续翻炒至香菇出水。最后加入适量盐、糖、生抽调味，炒匀即可。

第一，腌制时将鸡胗切成薄片或丝状，这样更容易入味；第二，可以加入生粉或打鸡蛋液中拌匀腌制，这样可以增加鸡胗的嫩滑口感。

首先，处理香菇时要将蘑菇蒂去除，切成片或块状，增加口感。其次，可以加入蚝油、酱油、香油等佐料烹饪，增强香味。最后，香菇不要煮过头，以保持其鲜美的口感。

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