鱼泡和什么烧最好吃，烧鱼籽和鱼泡的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样烧鱼泡好吃窍门

烧鱼泡是一道十分美味的广东传统名菜，但很多人在烧鱼泡时总会遇到一些问题，比如常常炖不烂、味道不够鲜等等。那么，怎样烧鱼泡才有口感，更加美味呢？下面我们为大家总结了一些烧鱼泡的窍门，赶紧来看看吧。

烧鱼泡的食材不宜过老，新鲜的鲤鱼也必不可少，最好选用刚上市场的活鱼，而不是保存时间过长的冷冻鱼。同时，还需要有嫩的豆腐和鲜嫩的干贝。选择好食材是做好烧鱼泡的基础。

在烧鱼泡时，切鱼肉的大小要一致，这样烤过后才能鲜嫩好吃。还要注意鱼切片的横截面不能露出鱼肉，以免鱼肉变老变硬。同时，在选购豆腐时，能选到手工豆腐是最好不过的。

在烧鱼泡中，选对搭配的食材很重要。建议选择红枣、姜片、山楂、桂皮等材料作为辅助，这样可以增加烧出来鱼泡的版面感和口感。

烧鱼泡的火候非常重要，火太大容易把鱼泡烤焦，火太小则会让鱼泡烤不熟。建议初烤时中小火加热15分钟后在大火下烤至焦黄、出油，此时将豆腐和香料放入烤盘。

在烧鱼泡的时候，一定要把豆腐和鲤鱼牢牢地贴在一起，然后把其他配料尽可能均匀地撒在鱼泡上，这样才能让味道更加均匀。

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