猪蹄炖花生米的方法，猪蹄炖藕加花生米有什么功效

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猪蹄炖花生米是一道美味可口的家常菜，肉嫩骨酥、花生米酥软香甜，充满着浓郁的肉香和花生香，做法也非常简单。

怎样选购好的猪蹄呢？选购时可以用手轻轻按压猪蹄的表面，如果弹性好、手感紧实，表示这是一只肉质鲜美的猪蹄。如果弹性不好、表面松散，可能是猪蹄存放时间长或者品质不佳。此外，建议选择猪蹄后最好先焯水，将表面的杂物和血水洗净。

炖猪蹄时的辅料选用也非常考究，建议选择炖肉料、八角、桂皮、姜片、花椒等辅料，可以起到去腥增香的效果。此外，在加入花生米时可以选择先将花生米煮熟，这样炖出的味道更香。

炖煮时间和火候也非常关键，一般需要炖煮2-3个小时，直到猪蹄软烂、入味。火候也需要掌握好，一定要慢火慢炖，否则会导致猪蹄变得硬而无味。

调味时，可以选择用老抽、料酒、盐等简单的调味料进行调整。而在煮猪蹄的时候，如果想使炖汤更美味，也可以选择加入葱姜蒜等调料。

煮好后，可以将猪蹄盛入大碗中，并盖上保鲜膜或者压上盖子，放入冰箱冷藏保存。需要食用时，取出加热即可。

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