腊牛鞭怎么做才好吃，网上买的牛鞭怎么做才好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。牛鞭要怎么做才好吃？

很多人可能不太习惯吃牛鞭，但其实牛鞭也是中国传统的滋补食品之一。如果制作得当，牛鞭还是很美味的，下面给大家介绍几种制作牛鞭的好方法：

首先要挑选鲜嫩的牛鞭，可以选择看起来肥瘦相间，粗细均匀，颜色鲜艳、有弹性的牛鞭。

将牛鞭洗净后，用清水、料酒、姜、葱、盐等材料调料泡制，去腥味和去污。然后用刀沿着牛鞭切成约2公分的小段状即可。

将处理好的牛鞭在清水中洗净后，晾干。然后用秘制烤肉酱涂抹均匀，切不可刷太多，烤制时不仅容易烤糊而且会影响口感。烤制时要注意火候，避免过烤或者火候不足。烤好之后表皮要金黄脆嫩口感与肉质的部位相关味道香辣回甘。

将处理好的牛鞭在清水中洗净后，晾干。再将切好的块状牛鞭用葱、姜、料酒、盐、鸡蛋清等调料料腌制30分钟左右。最后在平底锅中用油将腌制好的牛鞭翻炒，注意火候不能过大，否则牛鞭会变得柴硬不好吃。

将处理好的牛鞭切成小段，用清水泡洗并清洗干净。用冷水将牛鞭放入砂锅中烧开，煮沸后将水倒出。这样可以除去牛鞭汁内的脏东西及腥味。再将牛鞭汁、清水、姜片、枸杞子等材料一同加入砂锅中煮2-3小时以上，直至牛鞭变得柔软烂熟即可。这样烧出的牛鞭汤口感鲜美，营养丰富，能够补肾壮阳。

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