蒜苗炒羊肝的做法，蒜苗炒羊肝家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炒出好吃的蒜苗羊肝？

蒜苗羊肝是一道美味的传统菜品，但是如何炒出好吃的蒜苗羊肝呢？下面提供一些技巧。

选择颜色鲜红，质地细腻，没有臭味的羊肝，最好去除羊肝膜再切片，切片后用清水浸泡一下去掉血水等杂质。

新鲜的蒜苗叶子嫩绿，不要黄枯的，且中段不太粗的为宜，应摘去比较老的部分。

将蒜苗洗净后斜着切成小段，长度以3-5cm为宜，宽度以05-1cm左右为宜。

事先下油，等油温升高到八十八度左右，再下入葱姜蒜煸炒出香味，随后加入羊肝片快速煸炒，再加入蒜苗翻炒几下，最后加入盐和生抽翻炒全锅即可。

羊肝不要炒太熟，否则会失去口感。盐和生抽也不要过多，以保持原汁原味。

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