东北厨子大鹏尖椒炒豆皮，第一美食尖椒炒豆皮

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何制作一道美味的尖椒炒豆皮？

尖椒炒豆皮是一道具有地方特色的传统中国家常菜，以豆皮的鲜嫩和尖椒的辛辣鲜香相融合而得名。下面介绍如何烹制美味的尖椒炒豆皮。

选购豆皮时要选择新鲜无异味的豆皮，最好是现场加工的。购买尖椒时要选形状饱满、色泽鲜艳、辣味适中的尖椒。

豆皮要用清水洗净，切成宽约一指的梳子形或者鱼形。尖椒洗净去蒂，切成长段备用。

炒锅倒油，放蒜爆香，倒入豆皮翻炒，再放入尖椒、盐、醋、鸡汤、味精、糖等调味料，翻炒至豆皮有点焦黄，尖椒变软即可出锅，撒上葱花即可上桌。

炒豆皮时火候不要过大，以免炒焦。调味时要考虑口味，可以根据自己的喜好适量的加醋和盐。如果喜欢口感更软嫩，可以再加入一些鸡蛋液。

尖椒炒豆皮可以搭配米饭，也可以作为下酒菜。如果想要更加美味，可以加入一点鲜虾或瘦肉丝来炒制。

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