冷冻脆皮肠怎样炒好吃，如何用脆皮肠做好吃的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出好吃的脆皮肠？

脆皮肠是一种外酥里嫩的小吃，深受大众喜爱。但是要做出好吃的脆皮肠并不容易。下面就为您提供几个关于如何制作好吃脆皮肠的问题和答案。

答：在选择肠衣时，要看它的厚度和透气性能。适宜做脆皮肠的肠衣应该是稍厚一点的，具有一定的透气性，这样腊肠烤出来才会蓬松外酥。建议选择豬、羊等动物的天然肠衣。

答：可能是烤的时间不够或者火候不足。建议烤制时间控制在约15-20分钟左右，直到脆皮肠变得微微发黄，外酥内嫩即可。同时，火力也要掌握好，一般可以先用中火烤，最后2-3分钟用大火烤一下，这样可以使脆皮肠更加酥脆。

答：在脆皮肠的烤制过程中要掌握好烟熏的时间和温度。一般情况下，需要烟熏3-4次，每次时间控制在15-20分钟左右，这样可以使脆皮肠吸收足够的烟味，香味才会更浓郁。同时，可以在炭火中加入柚木、橡木等木料，这样可以爆发出更加浓郁的香味。

答：要想让脆皮肠色泽金黄，可以在脆皮肠表面抹上一层卤汁。在卤水中加入生姜、葱、桂皮等佐料，用小火煮约30分钟，把肠子浸泡在卤水里面煮30分钟。这样既可以增加脆皮肠的鲜美度，又可以让脆皮肠色泽金黄，还可以减少脆皮肠的腥味。

答：脆皮肠的馅料可以根据个人口味进行调配。馅料一般由猪肉、葱姜蒜等佐料调制而成。一般情况下，建议先把猪肉和佐料加入食品加工机中搅拌均匀，可以提高肉馅的黏度和韧性。同时，加入盐、酱油等调料，搅拌均匀后填入肠衣中，烤制即可。

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