排骨炖鱼胶可以给孩子吃吗，排骨鱼胶能和西洋参一起炖吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何炖出美味的鱼胶排骨？

鱼胶和排骨都是多数人喜欢的食材，但炖出好吃的鱼胶和排骨组合却不是那么容易。下面就是如何炖出美味的鱼胶排骨的问答。

选购新鲜的鱼胶是非常重要的，最好选择无添加剂的鱼胶。而且在切割鱼胶时，一定要先用冷水将鱼胶泡软，才可以更好地切割。炖之前最好多泡一会，泡软了才会更加入味。

在焯水之前，可以提前用刀刮掉排骨表面的黑血，避免在炖的过程中破坏口感。而且排骨炖前一定要焯水，这一步可以清洗掉排骨的脏物，保证炖汤的味道不受到污染。

炖的时候，要注意不要加入过多调料，尽量用原汁原味的方式熬煮。排骨和鱼胶放入锅中后，火候也需要把握好，比如关火的时候一定不要让水熬干了，否则口感会变得很不好。

可以在加入排骨和鱼胶的基础上适量加入一点肉骨茶或者鸡汤等食材，这个会让菜品更加鲜香。同时也可以根据口味适量加入些许调料，比如胡椒粉、姜等，可以增加菜品的口感和香气。

将炖好的排骨和鱼胶沥干，让它们变得干爽，沥干的同时还可以去掉表面多余的油脂。最后，多放几个色拉油就可以出锅了，把排骨和鱼胶搭配上自己喜欢的蔬菜就可以食用了。

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