猪蹄膀要卤多久时间，卤猪蹄膀需要油炸吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的卤猪蹄膀？

卤猪蹄膀是南方人家常菜，猪蹄膀肉质脆嫩，口感丰富，营养丰富，适合大多数人。那么，怎样才能做出美味的卤猪蹄膀呢？

1 如何选择好的猪蹄膀？

选择新鲜的猪蹄膀是关键。在购买猪蹄膀时，我们可以根据以下几个方面来判断：

看外表，新鲜猪蹄膀颜色鲜艳，毛孔清晰。 闻气味，新鲜的猪蹄膀没有异味且清香。 摸质地，猪蹄膀质地坚实、有弹性。 2 食材准备

卤猪蹄膀的配料不需要太多。除了猪蹄膀之外，需要准备老抽、生抽、料酒、冰糖、姜、葱、桂皮、八角、花椒等调味品。

3 卤制步骤

卤制猪蹄膀的步骤如下：

将猪蹄膀洗净，放入冷水中将污物洗净。 将猪蹄膀放热水中焯水，去除血水和杂质。 锅中加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段、桂皮、八角、花椒，放入猪蹄膀，大火烧开后转小火煮2小时。 加入老抽、生抽、冰糖，再次煮20分钟，让卤汁入味。 4 增加口感

为了让猪蹄膀更加香酥可口，我们可以再煮一次。将猪蹄膀取出，放在烤盘上，刷上一层蜜汁，放入烤箱中，烤5-10分钟，翻面再烤5-10分钟即可。

5 如何搭配食用？

卤猪蹄膀是大众喜爱的一道菜品，通常可以搭配米饭、馒头、面条等食用。如果想更健康，可以配上一些清淡的蔬菜，如韭菜、绿豆芽、胡萝卜等。

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